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Kalamari macaronatha ricetta

Kalamari macaronatha ricetta

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Questa è la versione facile del classico piatto greco macaronatha, che è il polpo in una deliziosa salsa a base di pomodoro servito sopra i maccheroni, poi condito con formaggio di pecora grattugiato.

18 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 250 g di maccheroni
  • 500 g (1 lb) di calamari, puliti dal tuo pescivendolo
  • 4 cucchiai di aceto di vino rosso
  • 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
  • 4 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 1 vasetto di passata (600g)
  • 4 cucchiai di vino bianco secco
  • 1/2 limone, spremuto
  • 1 stecca di cannella, spezzata a metà
  • 2 foglie di alloro
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • sale e pepe nero appena macinato a piacere
  • 60 g di formaggio Mizithra grattugiato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 40 min.› Pronto in: 55 min

  1. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sulla confezione; scolare.
  2. In una piccola casseruola, far bollire i calamari in 675 ml di acqua mescolata con l'aceto di vino rosso per 8-10 minuti. Scolateli, tagliateli a rondelle, riservate i tentacoli e mettete da parte.
  3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e pesante. Soffriggere la cipolla e l'aglio finché la cipolla non è tenera, ma non dorata. Incorporare i calamari e rosolare per 2 minuti. Versare la passata, il vino bianco e il succo di limone. Condire con stecca di cannella, alloro, origano, sale e pepe. Portare a ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti parzialmente coperto, mescolando di tanto in tanto.
  4. Togliere dal fuoco e unire la pasta cotta. Servire condito con formaggio grattugiato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(17)

Recensioni in inglese (14)

di Maria Eriksson

Questo era davvero gustoso (nonostante un altro sciocco suggerimento di altri recensori di aggiungere salsa cinese agrodolce.) Non ho cucinato i calamari per 8-10 minuti prima di saltarli. L'ho cucinato solo per 4 minuti.-13 giugno 2003

di Mad Greek

Molto bella. Ma anche senza aver letto gli altri commenti, ho ridotto il tempo di bollitura dei calamari a 2 minuti, saltati forse per un minuto. Quello era abbastanza. Squid è uscito con quel simpatico schiocco al morso che significa che è fatto proprio così. Il vermouth bianco ha funzionato bene al posto del vino bianco. Ho usato delle "cipolle di patate" che avevo preso oggi al mercato del contadino. E la salsa agrodolce? Non nel cibo greco, grazie.-20 nov 2005

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