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Ricetta in polvere di curry giamaicano fatto in casa

Ricetta in polvere di curry giamaicano fatto in casa

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Un aromatico e autentico curry giamaicano in polvere senza peperoncino, che dovrebbe essere aggiunto separatamente a qualsiasi piatto. Puoi anche usare le versioni macinate di una qualsiasi delle spezie qui, ma per un sapore migliore inizia con l'intera.

L'hanno fatto 59 persone

IngredientiPorzioni: 36

  • 4 cucchiai di semi di coriandolo interi
  • 2 cucchiai di semi di cumino interi
  • 2 cucchiai di semi di senape interi
  • 2 cucchiai di semi di anice interi
  • 1 cucchiaio di semi di fieno greco interi
  • 1 cucchiaio di bacche intere di pimento
  • 5 cucchiai di curcuma macinata

MetodoPreparazione: 5minuti ›Cottura: 10minuti› Pronto in: 15min

  1. Unisci i semi di coriandolo, i semi di cumino, i semi di senape, i semi di anice, i semi di fieno greco e le bacche di pimento in una padella. Tostare a fuoco medio finché il colore delle spezie non si scurisce leggermente e le spezie sono molto profumate, circa 10 minuti. Togli le spezie dalla padella e lascia raffreddare a temperatura ambiente. Macina le spezie con la curcuma in un macina spezie. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (10)

Senza dubbio il curry più gustoso che abbia mai fatto è stato con questo mix di curry in polvere. L'intera famiglia è impazzita per questo. Ho seguito esattamente la ricetta (usato fieno greco macinato), ora ne ho preparato un doppio lotto e d'ora in poi sarà un alimento base nella mia dispensa delle spezie.-04 agosto 2016

Lo uso sempre. È meraviglioso. Si conserva bene, ma è stupenda anche se realizzata e usata subito. Grazie per la ricetta.-29 settembre 2015

di PePito

Ho fatto questa polvere due volte adesso e la adoro. Come afferma la descrizione, è un curry dal sapore più delicato ma ancora pieno di sapore. L'ho fatto come da istruzioni, tostando prima le spezie intere e poi macinandole con la curcuma. Ti consiglio caldamente di non saltare la tostatura, rende le spezie molto più saporite e gli aromi mentre lo fai sono deliziosi - sai che sarà buono! Ho preparato una salsa al curry con questa polvere friggendo aglio, cipolla e zenzero, quindi ho aggiunto la polvere per "tostarla" un po 'nel wok. Quindi aggiungi il latte di cocco, sale e pepe, lascia sobbollire per un po ', poi le verdure: patate, cavolfiore, peperone rosso, mais e ceci. Deee-licious! Se vuoi che sia più piccante, aggiungi il peperoncino preferito, anche se suggerisco l'habanero, poiché è quello che si usa in Giamaica. Ho servito insieme al pesce spada Jerk, da qui la versione vegetariana, ma aggiungi qualsiasi carne a tua scelta alla salsa al curry. Lo ripeto, Deee-licious.-28 dic 2010

Guarda il video: POLLO AL CURRY CON RISO BASMATI (Settembre 2020).