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Ricetta Salsiccia Italiana e Pasta Rapini

Ricetta Salsiccia Italiana e Pasta Rapini

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I rapini, noti anche come Broccoli di Rape o Broccoli Rabe, fanno un aspetto delizioso in questa ricetta di pasta italiana. Godere!

85 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 500 g di pasta farfalle
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 450 g di salsiccia italiana, privata del budello e tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 325 ml di brodo di pollo
  • 1/8 di cucchiaino di peperoncini rossi tritati
  • 1 mazzetto di rapine, mondate
  • 50 g di burro
  • 120 g di parmigiano grattugiato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 35 min

  1. Portare a ebollizione una grande pentola di acqua leggermente salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere al dente, da 8 a 10 minuti; scolare.
  2. Nel frattempo, scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Incorporare la salsiccia italiana e rompere fino a quando non è friabile e non più rosa, circa 5 minuti. Incorporare l'aglio e continuare la cottura fino a quando la salsiccia inizia a rosolare, per altri 5 minuti circa. Eliminare il grasso in eccesso, quindi versare il brodo di pollo e i peperoncini rossi. Portare a ebollizione a fuoco vivace, quindi aggiungere le rapine e coprire. Cuocere fino a quando i rapini sono teneri, circa 4 minuti.
  3. Quando le rapine sono cotte, incorporate il burro, il parmigiano, il sale e il pepe fino a quando il sugo di carne non si sarà addensato. Condire con le farfalle e servire.

Rapini

Se non riesci a trovare il rapino, prova a usare un altro verde abbondante, come il cavolo.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(141)

Recensioni in inglese (112)

di SJU

La prima volta che cucino con le cime di rapa e ho avuto l'impressione che dovresti sempre sbollentarle prima. Pessima idea (almeno con questa ricetta) perché alla fine si era trasformata in poltiglia. E non ero sicuro di come tagliarlo, quindi ho finito per tagliare completamente i gambi ... il che mi ha lasciato a malapena le cime di rapa una volta terminata la cottura. Nonostante questo la ricetta è uscita comunque buona e tutti l'hanno amata. Non suggerirei di tagliare il burro perché era un componente chiave della salsa. Ho dovuto aggiungere un po 'di amido di mais al mio per addensarlo, ma penso che sia stato il risultato di non abbastanza broccoli rabe. Sono sicuro che avrò più fortuna la prossima volta. E ho usato salsicce sbriciolate, ma consiglio vivamente la salsiccia sfusa come suggerito nella ricetta.-28 luglio 2008

di Lori Christopoulos

Molto saporito. Lo rifarò sicuramente. Non avevo incredienti con me, quindi ho comprato una normale salsiccia dolce ole in budello. Invece di rimuovere l'involucro, l'ho tagliato in piccoli pezzi mentre cuoceva. Ho anche aggiunto più aglio tritato.-12 gennaio 2009

di Lesley Carol

Ricetta molto gustosa. Potrei usare qualsiasi pasta grossa per questa ricetta, ad esempio le penne. Ho usato meno salsicce perché non ho bisogno di molta carne in un piatto. Ci preparerò sicuramente di nuovo. Grazie !! - 14 aprile 2008

Guarda il video: Chicken Ragu Bianco. Gennaro Contaldo (Settembre 2020).