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Ricetta Biscotti ai Fichi Italiani

Ricetta Biscotti ai Fichi Italiani

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Il ripieno dolce e gommoso di questi biscotti ripieni di fichi è fatto di fichi secchi, uva sultanina, mandorle e cannella. Un pizzico di pepe nero aggiunge un segreto che rende davvero speciali questi biscotti.

L'hanno fatto 21 persone

IngredientiPorzioni: 24

  • 300 g di farina 00
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 130 g di burro o margarina
  • 120 ml di latte
  • 1 uovo, sbattuto
  • 300 g di fichi secchi
  • 125 g di uva sultanina
  • 4 cucchiai di mandorle in scaglie
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 4 cucchiai di acqua calda
  • 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

MetodoPreparazione: 25 min ›Cottura: 25 min› Tempo supplementare: 2 ore abbattimento ›Pronto in: 2 ore 50 min

  1. In una grande ciotola, unire la farina, 5 cucchiai di zucchero e il lievito. Strofinare in margarina o burro fino a quando la miscela non assomiglia a piccoli piselli. Mescolare il latte e l'uovo fino a quando l'impasto non si unisce. Dividere l'impasto in due pezzi, avvolgere e conservare in frigorifero per circa 2 ore o fino a quando è facile da maneggiare.
  2. In un robot da cucina o in un frullatore, macinare i fichi, l'uva sultanina e le mandorle fino a quando non saranno tritate grossolanamente. In una ciotola media, mescola i 4 cucchiai di zucchero, l'acqua calda, la cannella e il pepe. Incorporare il composto di frutta, coprire e mettere da parte fino a quando l'impasto è pronto.
  3. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  4. Su una superficie leggermente infarinata, stendete ogni pezzo di pasta fino a ottenere un quadrato di 15 cm. Taglia ogni pezzo in dodici rettangoli di 7,5x10 cm. Usando un cucchiaio colmo di ripieno per ogni rettangolo, distribuire il ripieno lungo uno dei lati corti del rettangolo. Arrotolate da quel lato. Disporre i rotoli, con la cucitura rivolta verso il basso, su una teglia non unta. Curva leggermente ogni rotolo. Taglia il bordo esterno della curva tre volte.
  5. Cuocere per 20-25 minuti nel forno preriscaldato, fino a doratura.

Glassatura

Condire questi biscotti con una semplice glassa di zucchero a velo se lo si desidera. Unisci semplicemente lo zucchero a velo con un po 'di latte alla volta fino ad ottenere una consistenza densa e piovosa. Cospargere i biscotti raffreddati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (20)

di William Chas. Accamise Sr, MD

Questa ricetta produce una deliziosa variante del classico biscotto di fichi siciliano noto come (il) cuccidato. La forma plurale è (i) cuccidati. Tipicamente il cuccidato non è curvo ma è formato tagliando segmenti di 2-3 pollici dalla sfoglia ripiena di fichi cotta lunga 18 pollici. La natura festosa dei cuccidati (normalmente serviti solo durante il Christmas Holiday) può essere migliorato aggiungendo granelli colorati alla glassa menzionata in questa ricetta.-04 Nov 2003

di kimberly ann

delizioso e non difficile da fare. ho arrotolato quattro strisce lunghe, circa 18x4 pollici ciascuna, ho messo il ripieno lungo il centro da un'estremità all'altra, quindi ho unito i bordi lunghi e pizzicato per sigillare. ho usato un tagliapizza per tagliare i biscotti da ogni ceppo. ho preso 52 biscotti in questo modo. il mio tempo di cottura era di circa 15 minuti. le cime non erano marroni, ma non erano affatto pastose. ho usato una semplice glassa di zucchero di 1 1/2 tazza di zucchero a velo, 2 cucchiai di succo d'arancia e 1/4 di cucchiaino di estratto di vaniglia; e poi metti dei graziosi zuccherini. -18 Nov 2007

di Heather

Un biscotto davvero unico! Mi è piaciuto molto il sapore ricco del ripieno. Invece di fare le barrette, ho tagliato cerchi di 3 pollici, ho versato il ripieno al centro e ho ripiegato la pasta, sigillando i bordi.-21 dic 2006

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