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Ciotole di pane per la ricetta della minestra

Ciotole di pane per la ricetta della minestra

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  • Pane
  • Pane lievitato

Potresti averli visti nei negozi, ma tanto meglio per fare le tue ciotole per il pane a casa! Ottimo se servito con una cremosa zuppa di verdure o patate o con chili con carne. Si congelano bene fino a 1 mese, se lo si desidera.

L'hanno fatto 544 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 2 bustine (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 600 ml di acqua calda (45 gradi C)
  • 2 cucchiaini di sale
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 875 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di polenta (farina di mais)
  • 1 albume d'uovo
  • 1 cucchiaio di acqua

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 1 h 15 min lievitazione ›Pronto in: 2 h 15 min

  1. In una ciotola capiente sciogliere il lievito in acqua tiepida. Lasciar riposare fino a ottenere una crema, circa 10 minuti.
  2. Aggiungere il sale, l'olio e metà della farina al composto di lievito; battere bene. Incorporare la farina rimanente, 50 g per volta, sbattendo bene con una frusta elettrica a velocità media dopo ogni aggiunta.
  3. Quando l'impasto si sarà formato, stenderlo su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, circa 6 minuti. Ungete leggermente una ciotola grande, mettete l'impasto nella ciotola e girate per ricoprire con olio. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume, circa 40 minuti.
  4. Abbassa l'impasto e dividilo in 8 parti uguali. Forma ogni porzione in una pagnotta rotonda di 10 cm (4 pollici). Disporre le pagnotte su teglie leggermente unte e cosparse di polenta. Coprite e lasciate lievitare in un luogo caldo, al riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio delle dimensioni, circa 35 minuti.
  5. Preriscaldare il forno a 200 C / Gas 6. In una piccola ciotola, sbattere insieme l'albume e 1 cucchiaio di acqua; Spennellare leggermente i pani con metà di questo uovo sbattuto.
  6. Cuocere in forno preriscaldato per 15 minuti. Spennellare con il composto di uova rimanenti e cuocere per altri 10-15 minuti o fino a doratura. Raffreddare su graticci.
  7. Per fare le ciotole: Taglia una fetta spessa 1 cm dalla cima di ogni pagnotta; raccogliere i centri, lasciando gusci spessi 2 cm. Riempi le ciotole di pane con la zuppa calda e servi immediatamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(593)

Recensioni in inglese (483)

Ottima ricetta. L'ho fatto due volte, la seconda volta facendo sei ciotole invece di otto, quindi erano un po 'più grandi e più alte e più facili da rimuovere il pane. Assicurati di cuocere le pagnotte abbastanza a lungo in modo che suonino vuote quando vengono picchiettate. Hanno un bel colore dorato e una grande crosta. Questa ricetta è vincente! -21 febbraio 2014

di Sola

L'unico motivo per cui sto buttando giù una stella è che penso che dovresti fare la ricetta con SEI ciotole per il pane, non 8 ... la dimensione che ottieni facendo sei sembra perfetta. Ho anche fatto l'olio d'oliva al posto delle verdure e ho aggiunto 1 cucchiaio. di zucchero. Ho usato farina integrale di pane, non per tutti gli usi. Ho seguito il consiglio di un altro recensore e l'ho lasciato lievitare con una pentola fumante nel forno - ha funzionato benissimo! Abbiamo mangiato questo con "Super Sloppy Joes" (cercalo) nel mezzo con formaggio cheddar in cima. Deliziosamente abbondante. Una cosa da ricordare però: fare sei ciotole significa che hanno bisogno di un po 'di tempo in più nel forno, forse 5 minuti o sono un po' pastose.-24 febbraio 2006

di BABSKITCHEN

Questi erano molto buoni ma richiedevano un po 'di tempo. Hanno cotto bene e croccanti all'esterno, solo un po 'pastosi all'interno. La prossima volta cuocerò 2 o 3 minuti. più a lungo. Ho usato farina di pane al posto di quella per tutti gli usi, forse questo aveva qualcosa a che fare con questo. Ho ridotto il sale a 1-1 / 2 cucchiaini, la prossima volta aggiungerò l'intera quantità. Come da raccomandazioni di altri, ho usato olio d'oliva e aggiunto un cucchiaio. Ho fatto 6 ciotole, che erano di buone dimensioni, ma molto abbondanti. (Un segreto che ho imparato da Alton Brown dal Food Channel - metti l'impasto in una ciotola unta d'olio o in un contenitore alto. Copri con un panno. Fai bollire l'acqua e versa in una ciotola. Metti entrambi nel forno. Il vapore crea la temperatura perfetta per lievitare la pasta. Funziona alla grande ogni volta!) - 16 gennaio 2006

Guarda il video: Ciotole di pane (Settembre 2020).