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Ricetta crema catalana Baileys®

Ricetta crema catalana Baileys®

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La classica crème brûlée è favolosa, ma per qualcosa di diverso questa versione è difficile da battere. È una classica crème brûlée, fatta eccezione per la deliziosa aggiunta di crema irlandese. Un delizioso dessert anticipato per una cena, dal momento che possono stare in frigorifero per ore fino a quando non caramellerai lo zucchero sopra appena prima di servire.

210 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 475ml di panna doppia
  • 5 cucchiai di zucchero semolato
  • 6 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 3 cucchiai di liquore alla crema irlandese, come Baileys®
  • 2 cucchiai di zucchero semolato q.b.

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 1 ora› Tempo supplementare: 5 ore abbattimento ›Pronto in: 6 ore 30 min

  1. Preriscalda il forno a 150 ° C / Gas 2. Metti 6 stampini su un tovagliolo in una teglia da forno profonda almeno 8 cm.
  2. Mescolare insieme la panna e 5 cucchiai di zucchero in una casseruola a fuoco medio e cuocere fino a quando sarà molto caldo, mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Sbattere insieme i tuorli d'uovo, la vaniglia e la crema irlandese fino ad amalgamarli. Aggiungere lentamente 1/3 della panna calda, sbattendola in 2 cucchiai alla volta fino a incorporarla. Una volta incorporato 1/3 della panna, potete mantecare con la restante panna calda senza temere che il composto si cagli.
  3. Versare la crema pasticcera negli stampini, quindi riempire la teglia con acqua bollente fino a metà dei lati degli stampini. Cuocere in forno preriscaldato finché non si solidifica, da 50 a 60 minuti.
  4. Una volta sfornati, adagiare gli stampini su una gratella e lasciar raffreddare a temperatura ambiente, circa 1 ora. Coprire e conservare in frigorifero fino a quando non sarà freddo, circa 4 ore. Possono rimanere refrigerati fino al momento di servire.
  5. Scartare gli stampini e cospargere circa 1 cucchiaino di zucchero semolato su ciascuno. Scuotere delicatamente gli stampini in modo che lo zucchero ricopra l'intera superficie superiore, quindi inclinarli a un angolo di 45 gradi e scrollarsi di dosso lo zucchero in eccesso.
  6. Con una piccola torcia a mano, sciogliere lo zucchero facendo dei brevi passaggi sopra la crema pasticcera con la fiamma non del tutto a contatto. Continua a sciogliere lo zucchero finché non diventa marrone scuro. Una volta che lo zucchero si è sciolto e si è trasformato in caramello, la crema pasticcera fredda sottostante indurirà lo zucchero in una crosta croccante. Servite subito. In alternativa, le creme spolverate di zucchero possono essere dorate sotto la griglia.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(188)

Recensioni in inglese (141)

L'ho fatto per una cena perché avevamo i baileys rimasti da Natale. Molto facile e molto buono anche se un po 'dolce per me se lo rifaccio ridurrò lo zucchero e vedrò come va.-17 gen 2014

Non avendo mai fatto una brulée prima, oggi l'ho preparata per un pranzo di Natale anticipato. È stato il dolce più semplice che abbia mai fatto, ma ....... ho ridotto la temperatura del forno a 140 dato che ho un forno ventilato e l'ho cucinato solo per 45 minuti, ma la prossima volta lo ridurrò di un altro 5 minuti perché ho sentito che era un po 'duro. Inoltre ha bisogno di più Baileys quindi proverò un cucchiaio in più la prossima volta. È stato apprezzato da tutti e sicuramente lo rifarò con le modifiche menzionate per soddisfare i nostri gusti.-20 dic 2015

di ABCDEFG679

Ottima ricetta (e MOLTO raramente do 5 stelle)! L'ho seguito esattamente. Ho un paio di consigli: 1) Dopo aver sbattuto, aspetta che la schiuma sopra il composto si dissolva prima di versare negli stampini. Ho versato l'acqua calda e ho infornato i piatti prima che la schiuma scendesse e la schiuma cotta ... rendendo le mie cime frizzanti, dorate e brutte. Ho dovuto raschiarli per pulirli prima di poter aggiungere lo zucchero alle cime. 2) SI PREGA di utilizzare una crema di qualità. Ho usato una crema economica perché quella di buona qualità in negozio era prossima alla data di scadenza. La crema catalana era ancora meravigliosa, ma potevamo sicuramente assaggiare la crema di scarsa qualità.-16 febbraio 2009

Guarda il video: crema di liquore baileys-homemade baileys whisky cream recipe (Settembre 2020).