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La migliore ricetta di fegato e cipolle

La migliore ricetta di fegato e cipolle

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Una deliziosa ricetta per fegato e cipolle, sicura di conquistare anche chi pensa di non amare il fegato. Questa ricetta è stata tramandata di generazione in generazione nella mia famiglia.

L'hanno fatto 102 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaino di olio d'oliva, o più se necessario
  • 1 spicchio d'aglio, tritato
  • 4 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
  • 1 1/2 cucchiaio di peperone verde tritato finemente
  • 1 1/2 cucchiaio di peperone rosso tritato finemente
  • 100 g di funghi freschi affettati
  • sale e pepe nero qb
  • 50 g di burro
  • 450 g di fegato di vitello - sbucciato, mondato e affettato
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 450 ml di acqua fredda
  • 2 cucchiaini di granella di brodo di manzo
  • 1 cucchiaio di vino rosso

MetodoPreparazione: 15 min ›Cottura: 20 min› Tempo supplementare: 35 min ›Pronto in: 1 ora e 10 min

  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio. Mescolare l'aglio, la cipolla, il peperone verde, il peperoncino e i funghi; cuocere e mescolare fino a quando la cipolla si è ammorbidita e diventa traslucida, circa 5 minuti. Condire con sale e pepe. Spingere il composto di cipolle sul lato della padella e posizionare il burro al centro della padella. Aggiungere il fegato di vitello, una fetta alla volta. Coprire e cuocere fino a doratura leggermente, girando le fette di fegato una volta, da 5 a 6 minuti. Tagliare a metà le fette di fegato.
  2. Sbatti insieme farina, acqua e granuli di brodo di manzo in una ciotola fino a quando non sono ben amalgamati. Versare il composto nella padella; cuocere e mescolare fino a quando il sugo si addensa, quindi aggiungere il vino rosso. Cuocere per altri 2 minuti. Togliere dal fuoco e servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(33)

Recensioni in inglese (28)

Mi sono davvero divertito, lo rivedrò sicuramente. MILEAGE.-14 agosto 2010

di Deborah Norris

Ricetta molto gustosa. Poiché erano facoltativi, non ho aggiunto i peperoni. Mio marito e io abbiamo mangiato quasi ogni boccone. Servito su patate rosse baby e pannocchie a parte. Meraviglioso equilibrio di sapori.-24 agosto 2011

Guarda il video: Tranci di fegato con cipolla (Settembre 2020).