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Ricetta di riso basmati in stile indiano

Ricetta di riso basmati in stile indiano

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Questo è il riso basmati che troverai in molte case indiane. Spezie intere e cipolle fritte insaporiscono questo riso e ammollo il riso basmati prima della cottura fa la differenza.

L'hanno fatto 401 persone

IngredientiPorzioni: 6

  • 280 g di riso basmati
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 bastoncino di cannella (5 cm)
  • 2 baccelli di cardamomo verde
  • 2 chiodi di garofano interi
  • 1 cucchiaio di semi di cumino
  • 1 cucchiaino di sale o qb
  • 600 ml di acqua
  • 1 cipolla piccola, affettata sottilmente

MetodoPreparazione: 10 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 35 min

  1. Metti il ​​riso in una ciotola con acqua sufficiente per coprirlo. Mettere da parte a bagno per 20 minuti.
  2. Riscalda l'olio in una pentola capiente o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere la stecca di cannella, i baccelli di cardamomo, i chiodi di garofano e i semi di cumino. Cuocere e mescolare per circa un minuto, quindi aggiungere la cipolla nella pentola. Soffriggere la cipolla fino a quando un ricco marrone dorato, circa 10 minuti.
  3. Scolare l'acqua dal riso e mescolare nella pentola. Cuocere e mescolare il riso per qualche minuto, fino a quando leggermente tostato. Aggiungi sale e acqua alla pentola e porta a ebollizione. Copri e abbassa il fuoco. Fai sobbollire per circa 15 minuti o fino a quando tutta l'acqua non sarà stata assorbita. Lasciate riposare per 5 minuti, poi pelate con una forchetta prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(318)

Recensioni in inglese (207)

Ho preso le scorciatoie Basta sciacquare il riso, senza ammollo per 20 minuti. Questo impedisce al riso di diventare umido-30 novembre 2010

Ho seguito religiosamente la ricetta, tuttavia personalmente ho trovato il gusto troppo mite. È improbabile che riprovi.-20 febbraio 2017

da me

Pensavo che questa ricetta fosse molto buona, ma avrei dovuto ascoltare la mia intuizione e ridurre la quantità di semi di cumino richiesta. 1 cucchiaio di semi di cumino è TROPPO per la quantità di riso indicata. Ha totalmente sopraffatto il riso e ha disattivato tutti gli altri ottimi sapori nel piatto. Lo rifarei sicuramente, ma la prossima volta userò circa 1 cucchiaino di semi di cumino e probabilmente aggiungerò dei piselli verdi, come questione o preferenza. Ho usato anche il riso al gelsomino, quindi non l'ho messo a bagno, ma l'ho lavato accuratamente fino a quando l'acqua era limpida e l'ho lasciato sgocciolare in uno scolapasta fino a quando il riso è relativamente asciutto. Trovo che questo sia essenziale per preparare piatti di riso come questo, quindi il riso sa sa meglio e non ha un sapore insipido o impregnato d'acqua. Ho anche ridotto leggermente il tempo di cottura, dato che stavo usando un diverso tipo di riso e ho ridotto l'acqua a 2 tazze, ma ho mantenuto la stessa quantità di riso utilizzata.-26 feb 2005

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