Ricette tradizionali

Ricetta del bhagari jhinga (curry indiano di gamberi al cocco)

Ricetta del bhagari jhinga (curry indiano di gamberi al cocco)

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Questo è un curry di gamberi fatto in casa facile da preparare, nonostante la lunga lista di ingredienti! I sapori freschi battono un asporto ogni giorno. Servire con riso basmati appena cotto a vapore.

135 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di garam masala
  • 1/2 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/8 cucchiaino di pepe rosso macinato
  • 3 cucchiai di coriandolo fresco tritato finemente
  • 1 peperoncino verde fresco, tritato
  • 1 cucchiaio di succo di limone fresco
  • 250 ml di latte di cocco
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaino di semi di senape nera
  • 3 spicchi d'aglio, tritati
  • 500 g gamberi medi, pelati e sgusciati
  • 1 cucchiaio di farina di mais
  • 1 cucchiaio di acqua fredda

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 35 min

  1. In una ciotola media, mescolare la passata di pomodoro, il sale, lo zucchero, il garam masala, i semi di cumino macinati, il pepe rosso macinato, il coriandolo, il peperoncino verde, il succo di limone e il latte di cocco. Metti da parte la salsa di cocco.
  2. Scalda l'olio in un wok o in una padella a fuoco medio-alto. Quando l'olio è caldo, aggiungi i semi di senape e cuoci finché non iniziano a scoppiettare. Aggiungere immediatamente l'aglio e cuocere finché l'aglio non inizia a dorarsi. Aggiungere i gamberi e cuocere fino a quando i gamberi non saranno opachi; questo dovrebbe richiedere solo un minuto o due. Versare la salsa di cocco sui gamberi; cuocere finché la salsa non inizia a sobbollire. In una piccola ciotola, mescolate insieme la farina di mais e l'acqua; mescolare nella salsa e continuare la cottura fino a che non sia densa.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(95)

Recensioni in inglese (75)

Molto bella. Ho provato alcune ricette al curry e sto cominciando a sapere cosa mi piace in un curry. Ho cambiato un paio di ingredienti e aggiunto un paio di spezie ed è stato davvero delizioso. Riempito con cipolla e peperoni tagliati fine - 8 marzo 2015

di Jules

Piatto favoloso! Ho trovato alcune ricette che considero di qualità da ristorante, e questa è sicuramente una di queste. Ho aggiunto un sacchetto di capesante congelate con i succhi e avevo ancora molta salsa ... abbastanza per aggiungere un vegetariano la prossima volta. Ho usato semi di senape regolari e avevano un sapore meraviglioso. Le spezie si mescolano bene, ma a volte puoi anche gustarle singolarmente. Questo merita più di 5 stelle! -22 gennaio 2005

di Caroline C

Inizialmente l'ho fatto come scritto e sono d'accordo con gli altri recensori che hanno detto che mancava di sapore. Tuttavia, con alcune modifiche, questo è stato uno dei migliori piatti indiani che ho preparato da molto tempo. Devi solo giocare con le spezie finché non è come ti piace (ovviamente). Grazie! -04 febbraio 2008

Guarda il video: Gamberi al cocco - Ricetta in 1 minuto (Settembre 2020).