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Ricetta Fegatini Di Pollo Con Spinaci E Finocchi

Ricetta Fegatini Di Pollo Con Spinaci E Finocchi

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Questa è un'insalata tiepida di spinaci, finocchi e fegatini di pollo cotti alla perfezione. Divertiti con vino bianco e baguette croccante.

7 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 125 g di spinaci, sciacquati e tritati
  • 1 finocchio a bulbo - mondato, tagliato in quarti e affettato
  • 2 cucchiai di burro
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 450 g di fegatini di pollo, mondati e affettati
  • 125 ml di brodo di pollo
  • 1 cucchiaino di capperi, tritati
  • 4 filetti di acciughe, sciacquate e tritate
  • 1 cucchiaino di salvia essiccata
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 15 min.› Pronto in: 30 min

  1. Dividi gli spinaci tra 4 piatti da insalata.
  2. In una padella larga e profonda, sciogliere 1 cucchiaio di burro a fuoco medio; aggiungere i finocchi e cuocere per circa 3 minuti o finché sono teneri. Togliere dalla padella; accantonare.
  3. Nella stessa padella scaldare il burro rimanente con olio d'oliva; aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere i fegatini di pollo; cuocere per 3 o 4 minuti o fino a quando non sarà più rosa al centro.
  4. Rimetti i finocchi nella padella. Aggiungere il brodo, le acciughe, i capperi, la salvia, il sale e il pepe; cuocere a fuoco alto per 2 o 3 minuti o finché la salsa non si sarà ridotta leggermente.
  5. Versare il composto sulle singole insalate e guarnire con foglie di finocchio. Servite subito.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(4)

Recensioni in inglese (3)

di PETLADY1

Mi sono avvicinato a questa ricetta con trepidazione. Avevo finocchi freschi e stavo cercando una ricetta, e ci piace il fegato (temo che potremmo essere in minoranza, qui). Sembrava un mix di ingredienti così insolito, ho dovuto provarlo. C'era la pizza nel congelatore, per ogni evenienza! Ho seguito la ricetta con queste eccezioni: ho usato solo metà dell'olio d'oliva (ma tutto il burro) richiesto, ho usato il mesclun al posto degli spinaci e la pasta di acciughe al posto dei filetti di acciughe. Ci è piaciuto moltissimo. Non aveva un sapore così insolito come gli ingredienti avrebbero potuto far pensare. Il finocchio, una volta cotto, ha un sapore molto delicato. È un delizioso piatto da degustazione che si accompagna in pochi minuti. Sicuramente ce la farebbe di nuovo.-07 luglio 2004

di Kim

Questo piatto mi è piaciuto così come i miei due ragazzi (avevo i miei dubbi su di loro ma l'ho fatto lo stesso). Anch'io stavo cercando qualcosa di diverso da fare con il finocchio e ho pensato che fosse buono ... e parli di sano! Fegato e spinaci in un piatto! Non avevo capperi ma li ho sostituiti con una tapenade di olive verdi che era a portata di mano. Inoltre non ho usato tanto olio ma per il resto sono rimasto fedele alla ricetta come scritto. È stato facile e veloce da realizzare e sicuramente lo rifarò.-01 giugno 2007

di Tracy

Singolarmente gli ingredienti vanno bene; collettivamente non ha funzionato. Il sapore di fegato di pollo ha dominato. La prossima volta farò il patè di fegato e il finocchio in insalata fredda. Questo è stato uno e fatto.-06 luglio 2009

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