Ricette tradizionali

Ricetta di salsiccia italiana piccante fatta in casa

Ricetta di salsiccia italiana piccante fatta in casa

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Prepara la tua salsiccia italiana con questa ricetta piena di sapore. Un mio amico italiano aveva un ristorante italiano e ha usato questa ricetta per oltre 30 anni.

125 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 80

  • Carne di maiale tritata 9kg
  • 2 cucchiai di sale
  • 4 cucchiai di sale all'aglio
  • 1 cucchiaio di pepe nero macinato
  • 8 cucchiai di paprika macinata
  • 250 ml di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di semi di anice
  • 1 cucchiaio di semi di finocchio
  • 3 cucchiai di fiocchi di peperoncino essiccato

MetodoPrep: 45min ›Tempo supplementare: 1 giorno di raffreddamento› Pronto in: 1day45min

  1. Metti la carne di maiale tritata in una grande ciotola. Condire con sale, sale all'aglio, pepe nero e paprika. In un frullatore o in un robot da cucina, unisci l'olio, i semi di anice, i semi di finocchio e i fiocchi di peperoncino. Mescolare tutto nella carne di maiale tritata fino a quando non sarà ben amalgamata. Mettete in frigorifero per 24 ore per far fondere i sapori. Imballa e congela in porzioni adatte alle tue esigenze.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(105)

Recensioni in inglese (88)

Un eccellente database di ricette. Se posso sognarlo, posso trovare la ricetta qui. Grazie.-21 gennaio 2017

di vinnie-bag-o-donuts

Come italiano della vecchia scuola, non c'è abbastanza spezie per 20 libbre di maiale. Sorpreso che tu possa ottenere qualsiasi sapore. Ho modificato più volte e mi sto avvicinando a quella che considero la vera salsiccia calda italiana del quartiere. Buone spezie, ha solo bisogno di un piccolo aiuto. Prova questo: * taglia a 3-4 libbre di maiale (macina da solo) * 1/2 cucchiaino di sale, * 1 cucchiaio di sale all'aglio, * 1/2 cucchiaino di pepe, * 1 cucchiaio di paprika, * 1/4 C di olio d'oliva , * 1/2 cucchiaio di anice, * 2 cucchiai di semi di finocchio, (il finocchio è il migliore amico del maiale) * 1 cucchiaio di peperoncino Trucco: dopo che è stato impostato per una notte, friggere una polpetta e controllarne il sapore. Aggiungi ciò che ritieni necessario e impostalo di nuovo dall'oggi al domani. Se è fresco dovresti essere in grado di farlo più volte prima di doverlo congelare o cucinare.Vinnie-05 febbraio 2011

di CANNOLIEATER

Bene, cosa posso dire se non una fantastica salsiccia italiana calda. Ho lavorato in ristoranti italiani per 7-8 anni e il nostro non è mai stato così gustoso (anche se lo compreremmo da macellai / gastronomia italiani locali. Ho ridotto questa ricetta a 4 porzioni (1 libbra di maiale) solo per vedere, ne comprerò 2 -3 libbre la prossima volta e congelare in singole porzioni. Non sono riuscito a trovare il seme di anice così semplicemente l'ho lasciato fuori e andava bene senza. Ho confrontato questa ricetta con poche altre che ho visto e non potevo credere alla quantità di peperoni finocchi usati nella loro , troppo caldo, vuoi un bel sapore caldo che puoi gustare mentre assaggi ancora il maiale come questa ricetta dà, perfetto! Non vuoi farti saltare la testa, per cosa? Potresti anche coprire un semplice hamburger / salsiccia a tobasco !! Ho anche mangiato questa pianura su un rotolo portoghese (non riesco a trovare del buon pane italiano qui a parte la ciabatta) niente burro niente cipolle o peperoni, con salsiccia così gustosa non hai bisogno di nient'altro davvero. Grazie (AGGIORNAMENTO ) Ho appena ridimensionato questa ricetta a 12 porzioni (3 libbre di maiale) non farlo, gli ingredienti sono tutti sbagliati! k dice 3 libbre che è 3 volte la ricetta originale che ho fatto (1 libbra di maiale ma tutto il sale e il resto degli ingredienti sono stati moltiplicati per 4 !! troppo salato, non potevo crederci. Quindi, ridimensiona la ricetta a 4 o 8 porzioni ma non a 12 perché è tutto sbagliato.-23 luglio 2005

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