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Ricetta delle crostate cinesi all'uovo in stile Hong Kong

Ricetta delle crostate cinesi all'uovo in stile Hong Kong

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Questa è una ricetta molto semplice per le crostate cinesi all'uovo. Meraviglioso da servire se stai organizzando una cena cinese.

L'hanno fatto 223 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 125 g di zucchero a velo
  • 375 g di farina 00
  • 225 g di burro
  • 1 uovo, sbattuto
  • 1 pizzico di estratto di vaniglia
  • 125 g di zucchero semolato
  • 350 ml di acqua
  • 9 uova, sbattute
  • 1 pizzico di estratto di vaniglia
  • 225 ml di latte evaporato

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 50 min

  1. In una ciotola media, mescola lo zucchero a velo e la farina. Mescolare il burro con una forchetta fino a quando non è in piccole briciole. Incorporare l'uovo e la vaniglia fino a formare un impasto. La consistenza dovrebbe essere leggermente umida. Aggiungete altro burro se è troppo secca, o più farina, se la pasta sembra unta. Formare delle palline da 3 cm e pressarle negli stampini in modo che copra il fondo e risalga più in alto rispetto ai lati. Usa 2 dita per modellare il bordo in una forma A.
  2. Preriscaldare il forno a 230 ° C / Gas 8. Unire lo zucchero semolato e l'acqua in una casseruola media e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando lo zucchero si sarà sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Filtrare le uova al setaccio e incorporarle alla miscela di zucchero. Mescolare il latte evaporato e la vaniglia. Filtrare il ripieno al setaccio e riempire i gusci di torta.
  3. Cuocere per 15-20 minuti nel forno preriscaldato, fino a doratura e il ripieno si gonfia un po '.

Nota

Il latte intero funzionerà come sostituto del latte evaporato.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(182)

Recensioni in inglese (149)

Aspetta non capisco colare l'uovo? Vuoi usare solo il tuorlo o l'albume non capisco-05 apr 2016

Ho pensato che fosse fantastico, ma suggerirei di abbassare il fuoco perché la pasta può bruciarsi un po '- 27 gennaio 2016

di poofietomato

Ragazzi, i miei genitori sono rimasti sorpresi di tornare a casa e trovare crostate all'uovo fresche fatte in casa! Siamo una famiglia cinese che vive a San Francisco che va a Chinatown ogni fine settimana, quindi conosciamo il nostro dim sum cinese! Dopo aver iniziato la crosta, mi sono accorto di non avere il latte evaporato, quindi ho sostituito il latte scremato istantaneo in polvere ricostituito in acqua (non teniamo il latte in casa). Si è comunque rivelato fantastico! La crema pasticcera è perfetta, proprio come quelle di Chinatown! La prossima volta ridurrò lo zucchero nella crosta perché mi ha ricordato un biscotto di zucchero. Ho anche usato una mini teglia per muffin perché non avevo i gusci delle crostate. Consiglierei di arrotolare l'impasto in palline e stenderle con il mattarello perché la crosta era irregolare e un po 'troppo spessa in alcune di esse. Avrei anche abbassato la temperatura del forno la prossima volta perché la crosta era marrone prima che la crema pasticcera fosse impostata, anche se potrebbe essere perché ho usato la mini teglia per muffin. La casa aveva un profumo meraviglioso mentre questi stavano cuocendo! -13 giugno 2005

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