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Ricetta Manti (gnocchi turchi)

Ricetta Manti (gnocchi turchi)

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Manti è un famoso pasto in Turchia. I manti vengono serviti con una deliziosa salsa allo yogurt fatta in casa e olio al peperoncino.

55 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 250 g di farina 00
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino d'acqua o secondo necessità
  • 2 cipolle, sbucciate
  • 225 g di carne macinata
  • Sale e pepe a piacere
  • 3 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di peperoncino rosso in fiocchi
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 225 g di yogurt naturale

MetodoPreparazione: 40 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 1 ora 5 min

  1. Unisci la farina e il sale in una terrina. Aggiungere le uova e l'acqua, mescolando bene con le mani. Aggiungere altra acqua, se necessario, per formare un impasto morbido. Coprite e mettete da parte per almeno 30 minuti.
  2. Grattugiate le cipolle e mettetele in uno scolapasta o in un colino posto sopra una ciotola; scolare il succo e scartare. Unire la cipolla, la carne tritata, il sale e il pepe; mescolare bene la carne con un cucchiaio fino a schiacciarla.
  3. Dividete l'impasto in due porzioni e infarinate leggermente un piano di lavoro. Tieni un pezzo di pasta coperto mentre stendi la seconda porzione in un rettangolo, arrotolando l'impasto il più sottile possibile. Taglia il rettangolo in quadrati di 5 cm con un coltello o una rotella.
  4. Mettere circa 2 cucchiaini di ripieno di carne al centro di ogni quadrato. Sigillate gli gnocchi raccogliendo i bordi dell'impasto e pizzicandoli insieme in alto a formare un fascio. Trasferire il manti finito su un piatto infarinato e cospargere più farina sul manti per evitare che si attacchi. Ripeti con il secondo pezzo di pasta.
  5. Scaldare l'olio e le scaglie di peperoncino rosso in una piccola padella a fuoco basso fino a quando i fiocchi di peperoncino avranno iniziato a colorare l'olio; non lasciarli bruciare. Togliere dal fuoco e tenere in caldo. Mescolare l'aglio tritato nello yogurt e mettere da parte.
  6. Porta a ebollizione una grande pentola di acqua salata a fuoco medio-alto e cuoci i manti finché il ripieno non è più rosa e l'impasto è tenero, da 20 a 25 minuti. Scolare bene. Dividi il manti in quattro piatti. Versare la salsa allo yogurt sui manti e irrorare ogni porzione con l'olio piccante al peperoncino.

Nota

Puoi usare l'agnello tritato o altra carne macinata al posto del manzo, se preferisci.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(36)

Recensioni in inglese (29)

di J

Ho adorato questa ricetta e così anche la mia famiglia. Se eri di fretta potresti usare degli involucri di wonton preconfezionati invece di fare l'impasto.-12 ott 2008

di capedread

Visito molto la Turchia e ho dovuto provare questa ricetta per me stesso. ben organizzato e facile da seguire ha aiutato molto in quanto per il pasto stesso ha ottenuto dei rave dalla famiglia. lo renderà di nuovo un ringraziamento definitivo per il post-04 ottobre 2008

di fakeymcfake

Ottime istruzioni, la mia famiglia (e alcuni altri) si godono la salsa al burro con un po 'di concentrato di pomodoro mescolato, lo rende più ricco. Inoltre, se riesci a trattenere il sommacco secco, un pizzico di esso è il condimento perfetto.-10 set 2009

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