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Ricetta meringa alle nocciole e mandorle

Ricetta meringa alle nocciole e mandorle

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Si tratta di un biscotto meringato leggero senza glutine ricco di nocciole e mandorle. L'esterno è croccante proprio come una buona meringa, mentre l'interno è deliziosamente gommoso.

L'hanno fatto 16 persone

IngredientiPorzioni: 60

  • 8 albumi d'uovo
  • 350 g di zucchero semolato
  • 340 g di nocciole, pelate e tritate
  • 350 g di mandorle tritate

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 1 ora

  1. Preriscaldare il forno a 170 ° C / Gas 3. Ungere le teglie o la fodera con pergamena.
  2. In una grande ciotola, sbattere gli albumi fino a renderli spumosi. Aggiungere lo zucchero e sbattere fino a ottenere un composto denso e bianco. Mescolare le mandorle tritate e le nocciole tritate.
  3. Versare il composto in una casseruola a fuoco basso, mescolando con un cucchiaio di legno fino a quando è denso e beige, circa 10 minuti. Versare il composto a cucchiaini su teglie a circa 2,5 cm di distanza.
  4. Infornare per circa 20 minuti, finché i biscotti non saranno asciutti al tatto. Lasciar raffreddare su una gratella.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di Robin

Ho preparato questi biscotti due volte e sono sempre ben accolti. Ho scelto di non pelare affatto le nocciole: aggiunge fibre più sane ai biscotti. Cuocere la pastella abbastanza a lungo da renderla leggermente soda aiuterà i biscotti a cuocersi più alti e non stendersi. Anche l'aggiunta di cannella è abbastanza buona.-24 settembre 2007

di CPYB

Penso che questa ricetta sia fantastica, così semplice ma molto gustosa. Ho assaggiato una versione simile da una delle nostre panetterie italiane locali e cercavo questa ricetta da sempre. Ho aggiunto il cioccolato fuso alla pastella e si è rivelato abbastanza buono. A differenza del poster precedente, i miei biscotti non si sono diffusi affatto, il che per me è sbagliato in quanto penso che DOVREBBERO uscire piatti e sottili. Per quanto riguarda le nocciole senza pelle, ho tagliato a metà le mie, in previsione che i biscotti uscissero piatti, e le ho arrostite in forno, e la pelle si è appena staccata. Se ti piacciono i biscotti alle noci, questo è assolutamente da provare.- 19 maggio 2001

di SAM100

Sono rimasto un po 'deluso dall'altezza dei biscotti, pensavo che sarebbero stati cotti più in alto piuttosto che piatti. Ci è voluto anche molto più tempo di quanto mi aspettassi, poiché era difficile localizzare le nocciole NON nella pelle. Avrei sperato in un centro di degustazione più mandorle e pasta.- 17 Nov 2000

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