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Ricetta della zuppa a cottura lenta di ceci e ossa di prosciutto

Ricetta della zuppa a cottura lenta di ceci e ossa di prosciutto

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Questo è un uso favoloso di un osso di prosciutto avanzato. Mi piacciono i sapori più semplici, quindi è stato meraviglioso per me! Non aggiungerei sale, però, perché il prosciutto è già abbastanza salato.

10 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

  • 450 g di ceci secchi
  • 1 osso di prosciutto carnoso
  • 10 patate novelle, tagliate a metà
  • 5 carote, tritate
  • 8 cucchiai di chicchi di mais dolce congelati
  • pepe nero macinato qb

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 10 ore› Tempo supplementare: 8 ore ammollo ›Pronto in: 18 ore 20 min

  1. Mettere i ceci in un grande contenitore e coprire con diversi centimetri di acqua fredda; lasciate riposare 8 ore per tutta la notte.
  2. Il giorno successivo, sciacquare i fagioli ammollati e metterli in una pentola a cottura lenta; Mettere l'osso di prosciutto nella pentola e versare abbastanza acqua per coprire i fagioli e l'osso di prosciutto di diversi centimetri. Imposta il fornello su Basso e cuoci per 8 ore.
  3. Scremare l'eventuale schiuma dalla parte superiore della zuppa e rimuovere l'osso di prosciutto. Rimuovere quanta più carne possibile dall'osso di prosciutto e rimetterla nella pentola a cottura lenta; scartare l'osso. Aggiungere le patate, le carote, il mais dolce congelato e il pepe nero a piacere. Impostare il fornello su Basso e cuocere per 1 ora; quindi alzare la fiamma al massimo e cuocere ancora 1 ora (10 ore di cottura totale).

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(13)

Recensioni in inglese (10)

di jjketark

È una zuppa solida. bello e spesso e speziato. L'unica modifica che consiglierei è che contrariamente al commento dell'autore, aveva bisogno di sale secondo i miei gusti, ma per essere sicuri puoi sempre aggiungerlo al momento di servire. tutto sommato una gustosa zuppa con il minimo sforzo e un buon uso per quell'osso di prosciutto.-09 marzo 2010

di missdrea

Ottima ricetta base! Ho buttato tutte le mie verdure insieme ma le ho tagliate a pezzi grossi. Ho usato normali patate, cipolle, cavoli e cavolo rapa, aggiungendo anche un po 'di aglio, alloro e condimento italiano. Delizioso. Non mi sono preoccupato di scremare la schiuma dalla parte superiore poiché preparo sempre la mia zuppa un giorno prima per avere più sapore. Ho appena scremato il grasso indurito il giorno successivo. Ottimo con il pane fatto in casa per una ricca cena del 27 luglio 2010

di nadiag

Di solito non faccio ricette senza recensioni .. quindi ho pensato di scriverne una .. non avevo un osso di prosciutto, quindi ho usato del prosciutto avanzato che mia madre mi aveva dato .. non ero sicuro di cosa farne così l'ho fatto. avevo sicuramente bisogno di sale e molto pepe. a parte questo ho usato le stesse verdure (ho usato solo 5 patate normali a cubetti) e ho apprezzato molto questa zuppa, così come i miei due bambini piccoli-27 aprile 2010

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