Ricette tradizionali

Ricetta pane a pasta dura

Ricetta pane a pasta dura

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Questa è la ricetta del Jamaican Hard Do Bread (pane a pasta dura). Adorerai questo semplice pane bianco leggermente dolce. Goditela come faresti con qualsiasi altra pagnotta bianca.

L'hanno fatto 192 persone

IngredientiPorzioni: 12

  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1 bustina (7 g) di lievito da forno attivo essiccato
  • 180 ml di acqua calda (45 gradi C)
  • 1 cucchiaio di olio vegetale
  • 1 cucchiaio di margarina, sciolta
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 350 g di farina 00

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 30 min› Tempo supplementare: 1 h 15 min lievitazione ›Pronto in: 2 h 5 min

  1. In una piccola ciotola sciogliete il lievito e lo zucchero in acqua tiepida. Lasciar riposare fino a ottenere una crema, circa 10 minuti.
  2. In una ciotola capiente unire il composto di lievito con l'olio, la margarina, il sale e 200 g di farina; mescolare bene per unire. Incorporare la farina rimanente, 50 g alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Quando l'impasto si sarà formato, stenderlo su una superficie leggermente infarinata e impastare fino a ottenere un composto liscio ed elastico, per circa 8 minuti. Ungete leggermente una ciotola grande, mettete l'impasto nella ciotola e girate per ricoprire di olio. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio di volume, circa 1 ora.
  3. Sgonfiate l'impasto e stendetelo su una superficie leggermente infarinata e formate una pagnotta. Mettere la pagnotta in una teglia da 450 g leggermente unta. Coprite con un panno umido e lasciate lievitare per 15 minuti. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4.
  4. Cuocere in forno preriscaldato per circa 30 minuti o fino a quando la parte superiore è dorata e la parte inferiore della pagnotta suona vuota quando viene picchiata. Raffreddare in padella 5 minuti e poi girare sulla griglia e raffreddare completamente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(53)

Recensioni in inglese (45)

Questo è così facile e un ottimo risultato ma ho tagliato gli angoli e dopo aver fatto lievitare il lievito con lo zucchero in acqua per 10 minuti, lo aggiungo poi a tutti gli altri ingredienti nella ciotola di Kitchenaid e mescolo con il gancio per impastare per 5 minuti prima di lievitare come suggerito nella ricetta. Ho sempre ottenuto risultati eccellenti utilizzando questo metodo più semplice.-25 dic 2012

Grazie molte per questa ricetta. Facciamo fatica a ottenere pane duro da quando ci siamo trasferiti da Londra ed è uno dei preferiti di mio marito. È un uomo molto felice stasera. L'ho fatto anche nella mia kitchenaid, che è ottimo per impastare. Grazie ancora-16 aprile 2013

Ho fatto 4 X ora. Facile! -01 maggio 2015

Guarda il video: Pane siciliano ad impasto duro (Settembre 2020).