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Ricetta zuppa di maiale e fagioli borlotti

Ricetta zuppa di maiale e fagioli borlotti

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Questa è un'eccellente zuppa di fagioli borlotti messicana che è come una densa zuppa di peperoncino. Puoi invece usare i fagioli borlotti in scatola, se lo desideri.

17 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 250 g di fagioli borlotti secchi
  • 1,8 kg di costolette di maiale
  • 4 cucchiai di olio vegetale
  • 2 cipolle, tritate
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 1 litro di brodo di manzo
  • 900 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
  • 1 cucchiaino di origano essiccato
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 4 cucchiai di coriandolo fresco tritato

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 2 ore› Tempo supplementare: 1 ora ammollo ›Pronto in: 3 ore 30 min

  1. Ordina e lava i fagioli. In una grande casseruola a fuoco medio, aggiungi i fagioli e abbastanza acqua da essere 5 cm sopra i fagioli. Portare a ebollizione per 2 minuti e togliere dal fuoco. Coprire, lasciare in ammollo per 1 ora e scolare.
  2. In una grande casseruola a fuoco medio-alto, rosolare le costine in olio fino a dorarle. Rimuovere le costolette dalla casseruola e metterle da parte. Aggiungere la cipolla e l'aglio e rosolare per 5 minuti o finché sono teneri. Aggiungere i fagioli, le costolette, il brodo, l'acqua, il peperoncino in polvere, l'origano, il cumino, il sale, il pepe nero macinato e il coriandolo fresco. Coprire e cuocere a fuoco lento per 1 ora e mezza o finché la carne è tenera.
  3. Togliere le costine, lasciar raffreddare e privare della carne le ossa. Rimetti la carne nella zuppa. Raffredda il brodo finché il grasso non sale in superficie e rimuovi il grasso. Riportare a ebollizione e abbassare la fiamma al minimo. Copri e fai sobbollire per 30 minuti.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(23)

Recensioni in inglese (18)

di Anne

Lo amavo!!! È stato facile preparare con ingredienti che avevo già a portata di mano. Ho aggiunto un po 'di spezie in più da quando ho aggiunto alcuni fagioli neri. Cospargere un po 'di formaggio messicano in cima quando è servito ... buonissimo !!!! - 04 maggio 2008

di MaryV.

Ottimo nella sua semplicità, così com'è! Qualsiasi taglio di maiale a cubetti e rosolato funziona bene, e con un piccolo affresco queso sopra la tua ciotola di zuppa e una fetta di pane di mais caldo (il nostro contributo non così messicano!) Questo è un buon pasto per il freddo.-10 feb 2007

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