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Spiedini di agnello alla greca con salsa verde alle erbe fresche

Spiedini di agnello alla greca con salsa verde alle erbe fresche

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L'agnello viene marinato in una saporita miscela di olio d'oliva, aceto di sherry, aglio ed erbe aromatiche, quindi infilato su rametti di rosmarino invece dei soliti spiedini di bambù. La salsa verde sembra elegante, ma non potrebbe essere più semplice da realizzare. Tutto sommato una ricetta facile che è piena di sapore e che sicuramente stupirà!

L'hanno fatto 25 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • Spiedini di agnello
  • 8 rametti di rosmarino (15 cm)
  • 1 cucchiaio di aglio tritato
  • 1 cucchiaio di timo fresco tritato
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiai di aceto di sherry
  • 1 cucchiaino di sale marino
  • 1 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 675 g di filetto di agnello, tagliato a pezzi di 5 cm
  • salsa verde
  • 4 cucchiai di succo di limone fresco
  • 60 ml di olio extravergine di oliva
  • 5 cucchiai di yogurt greco
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 1/4 cucchiaino di sale marino
  • 2 cucchiaini di menta fresca tritata
  • 1 cucchiaino di origano fresco tritato
  • 1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
  • 1 cucchiaino di capperi piccoli
  • 1 filetto di acciuga

MetodoPreparazione: 20 min. ›Cottura: 8 min.› Tempo supplementare: 30 min. Di marinatura ›Pronto in: 58 min

  1. Mettere a bagno i rametti di rosmarino in acqua per 30 minuti. Nel frattempo, sbatti insieme l'aglio, il timo, l'olio d'oliva, l'aceto di sherry, il sale e il pepe in una ciotola di vetro. Mescolare i pezzi di agnello nella marinata e lasciare marinare a temperatura ambiente per 30 minuti. Dopo che l'agnello è marinato, infilarlo sui rametti di rosmarino.
  2. Mentre l'agnello sta marinando, preparare la salsa verde mettendo il succo di limone, l'olio d'oliva, lo yogurt, l'aglio, il sale, la menta, l'origano, il prezzemolo, i capperi e il filetto di acciuga nella ciotola del frullatore. Frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi versare in un piatto da portata e mettere da parte.
  3. Preriscalda un barbecue all'aperto a fuoco medio.
  4. Cuocere gli spiedini di agnello, girandoli di tanto in tanto, finché non saranno più rosati, circa 8 minuti. Servire con salsa verde.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(24)

Recensioni in inglese (22)

di Ita

Non ho usato aceto e ho semplicemente usato degli spiedini invece di provare a infilzarli con il rosmarino. Io invece metto il rosmarino nella marinata. La salsa era deliziosa.-08 luglio 2008

di Sorcha

Lo adoro assolutamente. Lo sto facendo di nuovo questo fine settimana per la festa del papà. Ho sempre amato l'agnello, ma questa salsa è incredibile. Non so se avrò mai più l'agnello senza! -13 giugno 2008

di freespirit

Con mia grande sorpresa, questa ricetta è stata facile da realizzare. La combinazione delle erbe fresche e della salsa allo yogurt con la tenera carne di agnello era eccellente. Usare i rametti di rosmarino come spiedini è stata un'ottima idea in quanto ha permeato delicatamente la giusta quantità di sapore nella carne. Per tutta la cena abbiamo continuato a commentare quanto fosse meraviglioso.-24 maggio 2008

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