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Ricetta della salsiccia cipriota (Sheftalia)

Ricetta della salsiccia cipriota (Sheftalia)

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  • Salsicce fatte in casa

Questo è qualcosa di diverso e decisamente gustoso da fare sul barbecue. Aggiungi molto limone fresco in qualsiasi modo lo servi.

L'hanno fatto 32 persone

IngredientiPorzioni: 3

  • 450 g di carne di maiale tritata
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 25 g di prezzemolo fresco tritato finemente
  • Sale e pepe a piacere
  • 1 cucchiaio di aceto
  • 225 g di grasso di caul
  • 10 spiedini

MetodoPreparazione: 1 ora ›Cottura: 20 min› Pronto in: 1 ora 20 min

  1. In una ciotola media, mescola la carne di maiale tritata, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe.
  2. Riempi una ciotola con acqua tiepida e aggiungi l'aceto. Immergere il grasso di caul nell'acqua e tenerlo sommerso per 1 minuto per lavare. Sciacquare in acqua fredda. Apri con attenzione il grasso di caul su una superficie di lavoro pulita e taglia in quadrati di 10 cm.
  3. Metti una piccola manciata compressa di salsiccia vicino al bordo di un quadrato. Piega i lati e arrotolali saldamente. Ripeti con la carne e il grasso rimanenti fino ad ottenere circa 10 salsicce.
  4. Prepara un barbecue per una fiamma alta. Metti le salsicce sugli spiedini.
  5. Cuocere le salsicce per 20 minuti girandole spesso finché la parte esterna non è croccante e scura e l'interno non è più rosa.

Caul grasso

Il grasso di caul è la membrana grassa simile a un pizzo che racchiude gli organi interni di un animale. Il grasso di caul di maiale è desiderabile qui; chiedi a un bravo macellaio.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(10)

Recensioni in inglese (9)

Ama questo! Mi riporta a tanti momenti felici che abbiamo trascorso a Cipro! Hanno il sapore di come li ha fatti la signora della nostra Taverna locale! Perfetto con insalata di paese e olio d'oliva. Ah felice, cibo solare! Grazie.-29 novembre 2010

A cosa serve l'aceto? ? -03 dicembre 2016

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