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Ricetta zuppa greca di uova e limone

Ricetta zuppa greca di uova e limone

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Questa è una ricetta per l'avgolemono, la classica zuppa greca a base di uova e limone. Delizioso!

L'hanno fatto 412 persone

IngredientiPorzioni: 16

  • 2 litri di brodo di pollo
  • 125 ml di succo di limone fresco
  • 1 carota, grattugiata
  • 1 cipolla piccola, tritata
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 6 cucchiai di granuli di brodo di pollo
  • 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato
  • 50 g di margarina
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 160 g di riso bianco cotto
  • 150 g di carne di pollo cotta a dadini
  • 16 fette di limone
  • 8 tuorli d'uovo

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 30 min.› Pronto in: 45 min

  1. In una pentola capiente, unire il brodo di pollo, il succo di limone, le carote, le cipolle, il sedano, i granuli di brodo e il pepe bianco. Portare a ebollizione in alto, quindi cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
  2. Frullate insieme il burro e la farina. Quindi aggiungerlo gradualmente alla miscela della zuppa. Cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti, mescolando spesso.
  3. Nel frattempo, sbattere i tuorli fino a quando non saranno di colore chiaro. Aggiungere gradualmente un po 'della zuppa calda ai tuorli d'uovo in un flusso sottile, mescolando continuamente. Rimetti il ​​composto di uova nella pentola e riscaldalo. Aggiungere il riso e il pollo. Versare la zuppa calda nelle ciotole e guarnire con fettine di limone.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(526)

Recensioni in inglese (412)

da qualcosa di diverso ?!

Questa è un'ottima ricetta! Abbiamo avuto Avegolemono (è il nome greco) molte, molte volte nei ristoranti. Il nostro PREFERITO lo rende un po 'meno ricco (meno uova), molto più riso e pollo e con solo un po' di brodo più sottile. Adatterò questa ricetta ai nostri gusti la prossima volta; ma questo è stato un meraviglioso esempio di zuppa di riso greco al limone. Grazie mille, per la ricetta! Sospetto che le recensioni che dicevano che era troppo salato, usassero "boullion" o una marca di zuppa molto salata. La mia base di zuppa di marca "Vogue" non aveva molto sale (l'ho comprata in un negozio di alimenti naturali). Inoltre, non aggiungo mai il riso nella pentola grande, ma solo nelle ciotole da portata INDIVIDUALI; Lo mescolo SOLO prima di servire. Funziona meglio per gli avanzi; non si finisce mai con la polenta di riso gonfiata in questo modo.-12 aprile 2005

di CHRISPYK

Penso che questa sia un'ottima zuppa! Come al solito ho cambiato alcune cose. Per prima cosa non ho precotto il riso, ho aggiunto l'olio d'oliva nella padella e ho cotto la cipolla, le carote, il sedano e il riso tritati per circa 10 min. Poi ho aggiunto il brodo, il succo di limone, 1/2 bicchiere di vino bianco e 1 lattina di "Vellutata di pollo" al posto del burro e della farina. Ho usato solo QUATTRO tuorli d'uovo. Inoltre non ho aggiunto altro pollo. Preparato in questo modo, ai miei ragazzi è piaciuto molto: un buon spessore, ma non troppo. Davvero BUONO !!! - 16 marzo 2004

di KIMALA

Stavo per dare a questo 4 stelle solo perché non è stato un successo con la mia famiglia, anche se l'ho adorato, e la mia migliore amica ei suoi due figli stavano litigando per il campione che ho portato loro. Ahimè, ho finito i resti quando sono tornato a casa e ho deciso che ha bisogno di 5 stelle.Fatto le seguenti modifiche: ho appena usato 1 1/2 TBS base di zuppa di pollo in acqua; eliminato il sedano; cipolla saltata con 2 spicchi d'aglio in olio extravergine di oliva prima di aggiungerla alla zuppa; usate solo 2 cucchiai di burro e farina per fare un roux leggero, aggiungete un po 'di brodo al roux prima di aggiungerlo alla zuppa; aggiunta di 1/2 tazza di pasta d'orzo cruda negli ultimi 10-15 minuti di cottura; usate solo 4 tuorli d'uovo; ho usato un pollo arrosto della drogheria che ho spellato, disossato e tritato prima di aggiungere alla zuppa; guarnito con prezzemolo fresco e tritato - 27 ottobre 2006

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