Ricette tradizionali

Ricetta cremosa insalata di pasta mediterranea

Ricetta cremosa insalata di pasta mediterranea

  • Ricette
  • Tipo di piatto
  • insalata
  • Insalata di pasta

Questa insalata di pasta è un pasto in sé, con broccoli, cuori di carciofi, olive, peperoni rossi arrostiti, zucchine e altro ancora. Il condimento viene preparato mescolando l'avocado con condimento acquistato in negozio, rendendolo meravigliosamente cremoso.

12 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 10

  • 350 g di penne o rotini
  • 1 broccolo piccolo, spezzettato in piccoli fiori
  • 1/2 cucchiaino di aglio tritato
  • 1 cipolla rossa piccola, tagliata a dadini
  • 1 vasetto (280 g) di cuori di carciofi, scolati e tritati
  • 1 vasetto (350 g) di olive Kalamata denocciolate, a fette
  • 1 vasetto (250 g) di peperoni rossi arrostiti, scolati e tagliati a listarelle
  • 4 pomodori datterini, tagliati a dadini
  • 1 vasetto (350 g) di pomodori secchi sott'olio, scolati e tagliati a listarelle
  • 1 zucchina piccola, tritata
  • 1 cetriolo piccolo, tritato
  • 1 peperone giallo piccolo, tritato
  • 2 avocado maturi
  • Vinaigrette italiana da 450 ml acquistata in negozio

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 15 min› Tempo supplementare: 1 ora abbattimento ›Pronto in: 1 ora 45 min

  1. Riempite una pentola capiente con acqua leggermente salata e portate a ebollizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, incorporare la pasta e tornare a ebollizione. Cuocere la pasta scoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta non è cotta, ma è ancora ferma al morso, circa 10 minuti. Scolatele bene in uno scolapasta posto nel lavandino, sciacquate con acqua fredda e mettete in una ciotola capiente.
  2. Metti un inserto per la vaporiera in una casseruola e riempila d'acqua appena sotto il fondo della vaporiera. Coprite e portate l'acqua a ebollizione a fuoco vivace. Aggiungere i broccoli e cuocere a vapore finché sono teneri, da 2 a 6 minuti a seconda dello spessore. Sciacquare i broccoli con acqua fredda, tritarli finemente e aggiungerli alla pasta.
  3. Incorporare l'aglio, la cipolla rossa, i cuori di carciofo, le olive, i peperoni rossi arrostiti, i pomodorini, i pomodori secchi, la zucchina, il cetriolo e il peperone giallo e unire bene.
  4. Tagliare a metà gli avocado, togliere il nocciolo e togliere dalla pelle con un cucchiaio grande. Tagliare gli avocado a pezzi grandi, metterli in una piccola ciotola e schiacciarli bene con una forchetta. Sbatti lentamente il condimento per l'insalata fino a quando ben combinato. Versare il condimento di avocado nell'insalata di pasta a piacere e mescolare delicatamente. Mettete in frigo per almeno 1 ora prima di servire.

Visualizzato recentemente

Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(12)

Recensioni in inglese (11)

di Kym Cox Surridge

I miei avocado non erano abbastanza maturi, quindi l'ho fatto senza, ed era comunque delizioso. Puoi davvero farlo secondo le tue preferenze: ho usato 16 once di fusilli integrali, ho omesso i broccoli e la cipolla, ho arrostito i miei peperoni e ho preparato il mio condimento greco (aceto di vino rosso, olio d'oliva, aglio, senape di Digione, e origano fresco). Un'ottima combinazione di verdure con molte consistenze contrastanti e sapori vibranti! Fa un sacco, ma come con qualsiasi insalata di pasta, è meglio più a lungo si siede. Non vedo l'ora di provarlo con gli avocado! AGGIORNAMENTO: Gli avocado hanno aggiunto una bella consistenza cremosa, ma non molto sapore. Penso che preferirei semplicemente tagliarli e mescolarli con il resto delle verdure.-03 marzo 2009

di kelli

Era buono, ma abbiamo fatto solo per quattro persone e avremmo dovuto tagliare definitivamente della metà o forse di un terzo. Un sacco di insalata di pasta !! Avevamo un sacco di avanzi.-04 aprile 2009

di Val

Mi è piaciuto tutto tranne i carciofi e le zucchine. Penso che gli abbiano dato un sapore aspro / amaro. Ma non sono un fan di nessuno dei due. La prossima volta li lascerei fuori. Ho usato pasta integrale ed è stato fantastico. Assicurati di avere un avocado davvero maturo! -27 aprile 2009

Guarda il video: 5 Idee per Insalata di Riso. Wurstel. Pesto. Verdure. Tonno. Gamberetti e Salmone (Settembre 2020).