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Ricetta formaggio veg maccheroni nascosti

Ricetta formaggio veg maccheroni nascosti

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Se stai cercando di mangiare meglio ma ami comunque il tuo cibo di conforto, questo è per te. Allo stesso modo, questo è un ottimo modo per convincere i bambini a mangiare la loro verdura senza che loro lo sappiano! Un delizioso maccheroni al formaggio che ha un sapore altrettanto indulgente, ma con qualche bontà in più.

L'hanno fatto 20 persone

IngredientiPorzioni: 8

  • 450 g di maccheroni
  • 2 cucchiai di burro
  • 2 cucchiai di farina 00
  • 1 lattina (397 g) di latte evaporato
  • 120 ml di acqua
  • 1 pizzico di peperoncino rosso in scaglie, oa piacere
  • 1 pizzico di noce moscata macinata, oa piacere
  • Sale e pepe a piacere
  • 125 g di ceci in scatola, sciacquati e scolati
  • 60 g di pangrattato secco
  • 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • 250 g di purè di patate dolci
  • 250 ml di panna acida
  • 225 g di formaggio Cheddar dolce grattugiato, diviso
  • 60 g di formaggio Cheddar stagionato grattugiato, diviso
  • 2 cucchiai di burro

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 50 min.› Pronto in: 1 ora e 15 min

  1. Riempite una pentola capiente con acqua leggermente salata e portate a ebollizione a fuoco vivace. Quando l'acqua bolle, aggiungi i maccheroni e torna a ebollizione. Cuocere la pasta scoperta, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta non è cotta, ma è ancora ben soda al morso, circa 5 minuti. Scolatele bene in uno scolapasta posto nel lavandino e risciacquate con acqua fredda fino a quando non sarà fredda; accantonare.
  2. Nel frattempo, sciogliere 2 cucchiai di burro in una grande casseruola a fuoco medio-basso. Incorporare la farina e mescolare fino a quando il composto non diventa pastoso e leggermente dorato, circa 5 minuti. Incorporare gradualmente il latte evaporato e l'acqua nella miscela di farina e portare a ebollizione a fuoco medio. Condire a piacere con fiocchi di peperoncino rosso, noce moscata, sale e pepe. Cuocere e mescolare fino a quando la miscela è densa e liscia, da 10 a 15 minuti.
  3. Preriscaldare un forno a 180 ° C / Gas 4. Ungere una pirofila da 20x30 cm.
  4. Metti i ceci in un frullatore. Coprire e frullare fino a che liscio. Raschiare la purea in una piccola ciotola e mantecare con il pangrattato e il parmigiano; accantonare.
  5. Una volta che la salsa si è addensata, incorporare le patate dolci e la panna acida; tornare a bollire lentamente. Sbatti metà dei formaggi Cheddar fino a quando non si saranno sciolti. Incorporare i maccheroni fino a quando non saranno ben ricoperti dalla salsa, quindi versarne metà nella teglia preparata. Cospargere i restanti formaggi Cheddar, quindi coprire con i maccheroni rimasti. Lisciare la parte superiore, quindi punteggiare con il composto di ceci e i restanti 2 cucchiai di burro.
  6. Cuocere nel forno preriscaldato fino a quando la salsa è spumeggiante e la parte superiore è dorata, da 30 a 40 minuti. Lasciar riposare il piatto per 5 minuti prima di servire.

Mancia

Invece di purè di patate dolci, puoi anche provare la purea di zucca in questa ricetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (19)

ci è voluto un po 'di tempo per farlo, ma ne vale la pena. Normalmente metto la patata dolce nei miei maccheroni, ma questo ha alcuni extra in più e anche il mio pignolo di 6 anni lo adora-04 luglio 2010

di Jennifer

Dianne, grazie !!! Mio marito ed io abbiamo apprezzato molto questo piatto. L'ho ridimensionato a 4 porzioni e ho comunque riempito una grande casseruola. Ho apportato alcune modifiche ed è stato eccellente: amido di mais al posto di farina / burro roux, polvere di Caienna invece di fiocchi di peperoncino, pangrattato condito italiano invece di semplice, latte evaporato senza grassi e panna acida senza grassi, e spruzzato la parte superiore della casseruola con uno spray da cucina antiaderente invece di cospargere di burro. Dopo aver cotto per 30 minuti, sono passato alla griglia a Bassa per un paio di minuti per dorare la copertura e renderla croccante. Lo farò di nuovo per la vigilia di Natale, ma con 8 porzioni questa volta per la famiglia. GRAZIE ANCORA! -20 dicembre 2009

di Hallie Wolford

Molto bene. Ai bambini è piaciuto e anche agli uomini. Mi ci è voluto un po 'per farlo però. Ho dovuto bollire e poi schiacciare le patate dolci. Lo rifarei e lo consiglierei ad altri.-01 dicembre 2008

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