Ricette insolite

Biscotti allo zenzero e pistacchio

Biscotti allo zenzero e pistacchio

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Questo è un cambiamento interessante e delizioso dai biscotti tipici. I pistacchi e lo zenzero macinato si combinano con la scorza d'arancia e le mandorle per un biscotto ottimo da inzuppare e non troppo dolce. Puoi anche provare le noci di macadamia al posto dei pistacchi.

8 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 18

  • 100 g di mandorle
  • 250 g di farina per dolci
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di lievito in polvere
  • 250 g di burro non salato
  • 200 g di zucchero di canna scuro
  • 6 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di scorza d'arancia
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 90 g di pistacchi tritati grossolanamente

MetodoPreparazione: 30 min ›Cottura: 32 min› Tempo supplementare: 30 min raffreddamento ›Pronto in: 1 ora 32 min

  1. Imburrate e infarinate una grande teglia.
  2. Tritare finemente le mandorle con la farina, lo zenzero e il lievito in un robot da cucina.
  3. Sbattere il burro, lo zucchero di canna scuro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e ben amalgamato. Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, l'uovo e la vaniglia e sbattere bene. Mescolare gli ingredienti secchi e sbattere fino a quando non si saranno amalgamati. Incorporare i pistacchi.
  4. Dividere l'impasto a metà. Con le mani infarinate, arrotolare ciascuna metà su una superficie leggermente infarinata in un tronco di 1 cm. Disporre i ceppi sulla teglia preparata, distanziando 10 cm l'uno dall'altro. Coprite con pellicola e mettete in frigo per circa 1 ora.
  5. Preriscaldare il forno a 180 ° C / Gas 4. Spennellare i ceppi di pasta con l'uovo sbattuto e spolverare con 2 cucchiaini di zucchero semolato. Cuocere i ceppi fino a quando non diventano dorati e sodi al tatto, circa 30 minuti. Lascia raffreddare i ceppi per 10 minuti.
  6. Ridurre la temperatura del forno a 150 ° C / Gas 2.
  7. Con un coltello seghettato tagliare i tronchi trasversalmente in fette spesse 1 cm. Disporre le fette con il lato tagliato verso il basso sulla teglia. Cuocere a 150 ° C / Gas 2 fino a quando non saranno ben dorati, circa 12 minuti. Girare i biscotti e cuocere l'altro lato fino a quando non diventano dorati, circa 12 minuti. Trasferisci i biscotti su una griglia e lasciali raffreddare completamente. Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(8)

Recensioni in inglese (7)

di TJ Flatt

Ho fatto questa ricetta solo pochi giorni fa il sapore di questi biscotti è meraviglioso, tuttavia come tanti altri recensori anch'io ho scoperto che i tronchi si appiattivano quindi li ho rifatti di nuovo ieri sera modificando la ricetta ed ero anche felice di vedere che i tronchi sono rimasti in piedi Ho aumentato la farina a 2 tazze, diminuito il burro a 1/2 tazza e lo zucchero di canna a 3/4 tazza, aggiunto 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino in più di zenzero e polvere di protezione e 2 uova intere-19 dic 2009

di JACQUELINE SCHULZ

Quando ho cotto questa ricetta, le pagnotte si sono appiattite e si sono incrociate. Troppo burro? Ho continuato il meglio che potevo, e ha ancora un ottimo sapore.-28 settembre 2001

di Jay

Come mostra l'immagine, i due rotoli si appiattiscono, ma possono essere tagliati a "dita". Questa ricetta è deliziosa ed è stata valutata "wow" da mio cugino italiano.-09 dic 2007

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