Ricette tradizionali

Ricetta di pasta all'uovo fatta in casa

Ricetta di pasta all'uovo fatta in casa

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Questa è una ricetta sicura per i noodles all'uovo che puoi usare nelle tue zuppe preferite, nei piatti di pasta o nelle patatine fritte di ispirazione cinese e nelle insalate di noodle. Come per tutta la pasta fatta in casa, non c'è paragone con quella secca!

L'hanno fatto 20 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 250 g di farina di grano duro
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1/4 cucchiaino di lievito in polvere
  • 3 uova
  • acqua quanto basta

MetodoPrep: 30min ›Tempo supplementare: 2h asciugatura› Pronto in: 2h30min

  1. Unisci farina, sale e lievito. Mescolare le uova e abbastanza acqua per rendere l'impasto lavorabile. Impastare l'impasto fino a renderlo compatto. Formare una palla e tagliarla in quarti. Usando 1/4 dell'impasto alla volta, stendilo a circa 2 mm, usando la farina quanto basta per evitare che si attacchi. Sbucciare e rotolare da un'estremità all'altra. Tagliare il rotolo in strisce di 1 cm. I noodles dovrebbero essere lunghi circa 8-10 cm a seconda di quanto sottili erano originariamente appiattiti. Lascia asciugare per 1 o 3 ore.
  2. Cuocere come una qualsiasi pasta o invece di asciugare prima cuocerla fresca ma assicurarsi che l'acqua sia bollente e che non si attacchi. Ci vuole pratica per farlo bene.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(25)

Recensioni in inglese (20)

È molto facile aggiungere 1/4 cucchiaino di aglio in polvere e 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere per un po 'di sapore aggiunto è necessaria pochissima acqua circa 1-2 cucchiai dato che ho usato 3 uova ruspanti grandi.-26 aprile 2017

di Melissa Davis

I miei spaghetti si sono rivelati nel complesso bene. La lamentela principale che ho con questa ricetta è che non è indicata la quantità di acqua da controllare e inizialmente ne ho aggiunta troppa (anche se ho già preparato pasta all'uovo simile). Ho dovuto aggiungere molta più farina per contrastare il mio errore e potrebbe aver influito sul sapore. Per asciugare queste tagliatelle più velocemente le stendo su delle teglie e le metto in forno a 175 per circa 35 minuti. Ha funzionato molto bene. Suggerisco di fare una grande partita (magari doppia o tripla) e congelarli per tenerli a portata di mano in modo da poter avere il gusto fatto in casa senza tutto il lavoro di preparazione ogni volta! -15 dic 2007

di JENIDLER

Facile da preparare e cucina casalinga tradizionale al suo meglio, la mia famiglia è impazzita per questi noodles in semplice zuppa di pollo.-07 feb 2003

Guarda il video: Pasta fresca alluovo sfoglia e formati (Settembre 2020).