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Ricetta croccante di sgombro al tamarindo

Ricetta croccante di sgombro al tamarindo

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Lo sgombro viene cotto a fuoco lento in una deliziosa salsa al tamarindo e poi fritto fino a renderlo croccante e dorato. Puoi anche, invece di friggere, avvolgere il pesce in foglie di banana e grigliare.

3 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 (1,5kg) sgombro intero, eviscerato e pulito
  • 475 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zuppa di tamarindo
  • 1 cucchiaino di salsa di pesce
  • 1 litro di olio per friggere

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 40 min› Tempo supplementare: 1 ora riposo ›Pronto in: 1 ora 50 min

  1. Unire lo sgombro, l'acqua, la zuppa di tamarindo e la salsa di pesce in una pentola a fuoco medio. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Capovolgere il pesce, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 1 ora.
  2. Scaldare l'olio in una friggitrice o in una grande casseruola a 175 gradi C. Rimuovere il pesce dalla pentola e asciugarlo tamponando con carta da cucina per rimuovere quanta più umidità possibile.
  3. Friggere il pesce nell'olio caldo fino a doratura, da 7 a 10 minuti. Servire caldo.

Base per zuppa di tamarindo

Disponibile online o nei negozi asiatici. Un marchio popolare è Knorr.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)

Recensioni in inglese (1)

di ayeecarreon

Questo è il miglior pesce fritto che ho fatto! Consiglio vivamente questa ricetta ad un amante del pesce come me. 5 stelle davvero! -06 settembre 2012

Guarda il video: Sgombro al Cartoccio - Cavalinha ao Cartouche (Settembre 2020).