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Lo sgombro viene cotto a fuoco lento in una deliziosa salsa al tamarindo e poi fritto fino a renderlo croccante e dorato. Puoi anche, invece di friggere, avvolgere il pesce in foglie di banana e grigliare.
3 persone lo hanno fatto
IngredientiPorzioni: 4
- 1 (1,5kg) sgombro intero, eviscerato e pulito
- 475 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zuppa di tamarindo
- 1 cucchiaino di salsa di pesce
- 1 litro di olio per friggere
MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 40 min› Tempo supplementare: 1 ora riposo ›Pronto in: 1 ora 50 min
- Unire lo sgombro, l'acqua, la zuppa di tamarindo e la salsa di pesce in una pentola a fuoco medio. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Capovolgere il pesce, coprire di nuovo e cuocere a fuoco lento per altri 15 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 1 ora.
- Scaldare l'olio in una friggitrice o in una grande casseruola a 175 gradi C. Rimuovere il pesce dalla pentola e asciugarlo tamponando con carta da cucina per rimuovere quanta più umidità possibile.
- Friggere il pesce nell'olio caldo fino a doratura, da 7 a 10 minuti. Servire caldo.
Base per zuppa di tamarindo
Disponibile online o nei negozi asiatici. Un marchio popolare è Knorr.
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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1)
Recensioni in inglese (1)
di ayeecarreon
Questo è il miglior pesce fritto che ho fatto! Consiglio vivamente questa ricetta ad un amante del pesce come me. 5 stelle davvero! -06 settembre 2012
