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Quando prepari un taglio così speciale, non devi preoccuparti di troppe spezie o ingredienti. Questo è un metodo infallibile per arrostire la costata di manzo che produrrà risultati succulenti più e più volte.
1955 persone lo fecero
IngredientiPorzioni: 6
- Costata di manzo da 2,25 kg, con l'osso
- 2 cucchiaini di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1 cucchiaino di granuli di aglio
MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 4 ore 30 min› Tempo supplementare: 1 ora riposo ›Pronto in: 5 ore 40 min
- Lasciar riposare la costata di manzo a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Unire il sale, il pepe e i granuli di aglio in una tazza piccola. Posizionare la costata di manzo su una griglia in una teglia in modo che il lato grasso sia rivolto verso l'alto e il lato delle costolette sul fondo. Strofina il condimento sulla carne.
- Cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato. Spegnere il forno e lasciare dentro la carne. Non aprire la porta. Lascialo lì per 3 ore. Da 30 a 40 minuti prima di servire, riaccendere il forno a 190 ° C / Gas 5 per riscaldare l'arrosto. La temperatura interna dovrebbe essere di almeno 62 gradi C. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare in porzioni.
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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1757)
Recensioni in inglese (1445)
Non una recensione - mi dispiace - ma una domanda. Qualcuno può dare tempi di cottura per dare uno spinello che non è così rosa come nella foto - 30 marzo 2014
In realtà sto cucinando carne di manzo usando questa ricetta per quasi 20 anni e sì, è infallibile! -30 mar 2014
Personalmente non userei questa tecnica. Mi sentirei troppo nervoso non cucinando usando una fonte di calore costante e costante, soprattutto perché i forni variano in base alla loro capacità di trattenere il calore. Se vuoi praticamente carne di manzo cruda e il rischio di intossicazione alimentare, usa questo metodo, altrimenti il calore basso costante e un po 'd'acqua nella padella per aumentare l'umidità è la strada da percorrere.-26 mar 2017
