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Costata di manzo arrosto infallibile

Costata di manzo arrosto infallibile

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Quando prepari un taglio così speciale, non devi preoccuparti di troppe spezie o ingredienti. Questo è un metodo infallibile per arrostire la costata di manzo che produrrà risultati succulenti più e più volte.

1955 persone lo fecero

IngredientiPorzioni: 6

  • Costata di manzo da 2,25 kg, con l'osso
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di granuli di aglio

MetodoPreparazione: 10 min ›Cottura: 4 ore 30 min› Tempo supplementare: 1 ora riposo ›Pronto in: 5 ore 40 min

  1. Lasciar riposare la costata di manzo a temperatura ambiente per almeno 1 ora.
  2. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Unire il sale, il pepe e i granuli di aglio in una tazza piccola. Posizionare la costata di manzo su una griglia in una teglia in modo che il lato grasso sia rivolto verso l'alto e il lato delle costolette sul fondo. Strofina il condimento sulla carne.
  3. Cuocere per 1 ora nel forno preriscaldato. Spegnere il forno e lasciare dentro la carne. Non aprire la porta. Lascialo lì per 3 ore. Da 30 a 40 minuti prima di servire, riaccendere il forno a 190 ° C / Gas 5 per riscaldare l'arrosto. La temperatura interna dovrebbe essere di almeno 62 gradi C. Togliere dal forno e lasciare riposare per 10 minuti prima di tagliare in porzioni.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(1757)

Recensioni in inglese (1445)

Non una recensione - mi dispiace - ma una domanda. Qualcuno può dare tempi di cottura per dare uno spinello che non è così rosa come nella foto - 30 marzo 2014

In realtà sto cucinando carne di manzo usando questa ricetta per quasi 20 anni e sì, è infallibile! -30 mar 2014

Personalmente non userei questa tecnica. Mi sentirei troppo nervoso non cucinando usando una fonte di calore costante e costante, soprattutto perché i forni variano in base alla loro capacità di trattenere il calore. Se vuoi praticamente carne di manzo cruda e il rischio di intossicazione alimentare, usa questo metodo, altrimenti il ​​calore basso costante e un po 'd'acqua nella padella per aumentare l'umidità è la strada da percorrere.-26 mar 2017

Guarda il video: Come cucinare la fiorentina? (Settembre 2020).