Ricette insolite

Ricetta Ile flottante (Isole Galleggianti)

Ricetta Ile flottante (Isole Galleggianti)

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  • Tipo di piatto
  • Dolce

Le isole galleggianti, o île flottante, sono un classico budino francese composto da poco più di una crema pasticcera al profumo di vaniglia con nuvole galleggianti di meringa. Semplice, elegante e paradisiaco delizioso!

L'hanno fatto 20 persone

IngredientiPorzioni: 5

  • 3 uova
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/4 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 350 ml di latte intero

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

  1. Separa due delle uova. Nella parte superiore della doppia caldaia, unire 1 uovo intero e 2 tuorli con lo zucchero, il sale e la vaniglia, sbattendo fino a che liscio. Mescolare il latte e cuocere su acqua bollente, mescolando continuamente. Quando la crema pasticcera si è addensata abbastanza da rivestire il dorso di un cucchiaio, togliere dal fuoco. (Non bollire. Se la crema pasticcera dovesse iniziare a cagliare, togliere dal fuoco e sbattere energicamente fino a che liscio.) Raffreddare completamente.
  2. In una ciotola media, sbattere gli albumi con lo sbattitore elettrico a neve ferma. Sbattere gradualmente in 4 cucchiai di zucchero. Versare la crema pasticcera raffreddata nel piatto da portata. Metti la meringa accumulando cucchiai sulla crema pasticcera per creare isole. Raffredda prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(17)

Recensioni in inglese (9)

di onaemtnest

Dopo aver lottato con la versione Martha Stewarts di questa ricetta, ho trovato questa ricetta uguale alla sua versione nel sapore e nella presentazione, senza il fastidio della sua versione. La mia famiglia l'ha adorato, anche il nostro nipote di 8 anni gli ha dato un pollice in alto! -19 dicembre 2001

vai via

questa è una ricetta che mio marito diceva che sua nonna usa per prepararlo ... quando preparo la meringa, metto delicatamente un cucchiaio in grandi dollup sopra il latte in ammollo, cuocio delicatamente per 3-5 minuti, girando una volta per cuocere la meringa, rimuovi con una schiumarola e scolare. Non mangerei la versione con uova crude. Freddo e tradizionalmente condisci con caramello. È super facile e super impressionante.-30 maggio 2008

di DeirdreDahling

ADORO questa ricetta ma non mangio neanche la versione a base di uova crude. L'ho imparato con alcune proporzioni e direzioni diverse, inclusa la cottura delle cucchiaiate di albume per alcuni secondi in acqua bollente, girandole una volta e rimuovendole con una schiumarola (simile alle indicazioni di allontanamento). È molto facile e conferisce alle isole un po 'più di struttura (senza renderle croccanti). La mia ricetta inoltre non aggiunge zucchero agli albumi, e anche se sono un demone dello zucchero lo adoro ancora! Assicurati solo che ci sia un po 'di crema pasticcera in ogni boccone.- 26 agosto 2009

Guarda il video: ile (Settembre 2020).