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Ricetta infallibile della Cheesecake

Ricetta infallibile della Cheesecake

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Questa è una ricetta facile cheesecake che ha solo un "accenno" di una base di biscotti. È delizioso da solo o abbinato ai tuoi condimenti preferiti. Come con tutte le torte di formaggio, raffreddare completamente per ottenere i migliori risultati.

13 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

  • 40 g di briciole di biscotti digestivi
  • 675 g di crema di formaggio
  • 170 g di zucchero semolato
  • 120 ml di panna liquida
  • 2 cucchiai di panna acida
  • 4 cucchiai di panna liquida
  • 1 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 4 uova

MetodoPreparazione: 20 min ›Cottura: 1 h 15 min› Tempo supplementare: 1 h 35 min ›Pronto in: 3 h 10 min

  1. Preriscaldare il forno a 190 ° C / Gas 5. Avvolgere l'esterno di uno stampo a cerniera da 20 cm con un foglio. Imburrare generosamente l'interno della teglia e cospargere con briciole di biscotti digestivi, quindi scuotere l'eccesso.
  2. In una ciotola grande, sbattere la crema di formaggio e lo zucchero a bassa velocità fino a che liscio. Montare la panna doppia, la panna acida e la panna singola. Aggiungere la vaniglia e sbattere le uova una alla volta. Versare il ripieno nella teglia preparata.
  3. Metti la cheesecake a bagnomaria. Cuocere in forno preriscaldato per 75 minuti o fino a quando il ripieno non è impostato.

Suggerimenti perfetti per la cheesecake

Non esagerare: Anche se può sembrare poco cotto, una cheesecake viene effettivamente preparata quando il centro è ancora traballante. Il calore residuo "trasporta" e il centro continua a cuocere una volta sfornato.
Sfornate la cheesecake a raffreddare su una griglia, oppure lasciate semplicemente chiusa la porta del forno, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare indisturbata la cheesecake per almeno 1 ora. Questo aiuta a evitare che la cheesecake affondi al centro. Dopo essersi raffreddati, il centro una volta traballante dovrebbe rassodarsi magnificamente!
Cuocere a bagnomaria: Il modo più efficace per cuocere una cheesecake in modo uniforme senza dorare la parte superiore è cuocere a bagnomaria. Poiché l'acqua evapora al punto di ebollizione, il bagnomaria non raggiungerà mai una temperatura superiore a 100 ° C, indipendentemente dalla temperatura del forno. Ciò significa che il bordo esterno della cheesecake non si cuocerà più velocemente del centro, il che potrebbe farla affondare e rompersi.
Questioni di miscelazione: Assicurati che la tua crema di formaggio e le uova siano a temperatura ambiente prima di mescolarle, altrimenti ti ritroverai con grumi nella tua cheesecake. Se ti ritrovi con grumi nella pastella, fai un giro veloce nel robot da cucina per risultati morbidi come la seta.
Non dimenticare di rilassarti: Una cheesecake ha bisogno di diverse ore per raffreddarsi e solidificarsi, rendendola un dessert perfetto.

Suggerimenti per la torta di formaggio

Per suggerimenti più semplici su come preparare una cheesecake perfetta, consulta la nostra guida pratica sui suggerimenti per la cheesecake perfetta.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(14)

Recensioni in inglese (13)

di ANGELS AMONG US

Ho preparato due cheesecake, una utilizzando la ricetta della crosta di Pam e la seconda utilizzando la tradizionale ricetta della crosta di cracker Graham (briciole, zucchero, burro fuso). La cheesecake con la tradizionale ricetta della crosta di cracker Graham era la migliore. (Scusa Pam, non mi importava della tua crosta) La cheesecake da sola era fantastica, era molto saporita. Facilissimo da realizzare. Do un pollice in alto (tranne che per la crosta) -27 novembre 2001

di Ambo

Ho scelto questa ricetta della cheesecake perché richiede solo 3 confezioni. crema di formaggio, che ho preferito ad alcune delle altre ricette che ne richiedevano 4 o 5! pkgs. Volevo una classica cheesecake, e questo si adatta al conto. La consistenza è molto cremosa. Ho usato un'altra ricetta per la crosta (1 1/2 C di briciole di cracker Graham, 1/3 C di burro fuso, 1/4 C di zucchero - infornare per 10 minuti). Ho preparato altre cheesecake in passato e ho avuto problemi con le crepe o l'affondamento nel mezzo. Questo sembra perfetto, grazie al bagnomaria. Ho avuto problemi con l'acqua che colava nella teglia a cerniera (ho finito per fare la crosta due volte perché la prima era rovinata), ma sperimenterò un po 'di più con la tecnica per farlo bene. Ho letto online di usare una busta di plastica da forno per tacchino invece della pellicola. Nessuna perdita! Ho servito la cheesecake con una salsa di lamponi senza semi che ho preparato con bacche congelate e zucchero. Questo ha reso un'ottima torta di compleanno per il mio fidanzato.-01 ottobre 2009

di Susan Stanley-Smith Spence

Questa è la cheesecake più gustosa, ho aggiunto due cucchiai di Grand Marnier e un po 'di scorza d'arancia grattugiata in cima. Anche una spolverata di pimento .. - 22 settembre 2007

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