Ricetta pere in camicia alla vaniglia con rum e salsa di albicocche

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Ricette
Tipo di piatto
Dolce
Dolci alla frutta
Dessert di pere
Pere in camicia

Un dessert impressionante e leggero per la cena. Il rum caramellizza lo zucchero e fa risaltare il sapore delle pere.

28 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 12

350 ml di acqua
150 g di zucchero semolato
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
6 pere da dessert - sbucciate, tagliate a metà e senza torsolo
300 g di conserve di albicocche
2 cucchiai di farina di mais
2 cucchiai d'acqua
125 ml di rum

MetodoPreparazione: 15 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 40 min

Portare a ebollizione 350 ml di acqua, zucchero ed estratto di vaniglia in una casseruola a fuoco alto. Aggiungere 3 o 4 metà della pera, ridurre la fiamma a una temperatura media e cuocere a fuoco lento finché le pere non saranno diventate tenere, circa 5 minuti. Rimuovere le pere cotte su un piatto da portata caldo e continuare a cuocere le pere rimanenti.
Aumenta la fiamma a una temperatura medio-alta e fai bollire lo sciroppo finché non si sarà ridotto a 250 ml. Mescolare la conserva di albicocche e riportare a ebollizione. Sciogliere la farina di mais in 2 cucchiai d'acqua e incorporare nello sciroppo bollente. Cuocere e mescolare fino a quando si è addensato e chiaro, circa 30 secondi.
Per servire, versare la salsa calda sulle pere e spolverare con il rum. Accendi con cura il rum a bordo tavolo con le luci abbassate. Lascia che l'alcool si esaurisca prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(23)

Recensioni in inglese (20)

hey usi rum bianco o scuro? Cheers-04 Jul 2012

di TIFFANYMOWRY

Davvero buona e ottima presentazione! Tutti adoravano le fiamme! L'ho servito con l'opzione di gelato o crema da tavola. La crema da tavola era in realtà la mia preferita! Lo rifarò sicuramente! -19 gennaio 2008

di B Spradley

wow, questo è stato eccellente! i miei ospiti si sono davvero divertiti. L'ho fatto due volte adesso. la prima volta che l'ho servito con gelato alla vaniglia e shortbread / buscuits perché pensavo che il dessert avesse bisogno di qualcosa. Ma la seconda volta l'abbiamo mangiato solo con il gelato. Lo farò sicuramente di nuovo. Anche se non mi piacciono troppo le pere, questo è stato molto buono.- 18 dic 2009