Ricetta di pesce barbecue con tavola di cedro e salsa di mango

In questa ricetta il pesce delicato viene esaltato dalla cottura su assi di cedro. Servire con riso.

23 persone lo hanno fatto

IngredientiPorzioni: 6

• 1 tavola di cedro non trattata
• 6 (150 g) filetti di mahi mahi
• 250 ml di salsa teriyaki in bottiglia
• 2 manghi, a dadini
• 1/2 peperone rosso, privato dei semi e tritato
• 4 cipollotti tritati
• 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
• 1 jalapeño fresco o peperoncino verde, privato dei semi e tritato

• Sale e pepe a piacere
• 1/2 cucchiaino di granuli di aglio
• 1 cucchiaino di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di polvere di chipotle
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
• 1 cucchiaino di salsa piccante

MetodoPreparazione: 25 min. ›Cottura: 20 min.› Pronto in: 45 min

1. Immergere la tavola in acqua per almeno 2 ore, più a lungo se possibile. Mettere i filetti di mahi mahi in un piatto fondo e ricoprirli con salsa teriyaki. Coprite e lasciate marinare per almeno 1 ora.
2. In una ciotola media, unire i mango, il peperone, il cipollotto, il coriandolo e il peperoncino jalapeno. Condire con sale, pepe, aglio in granuli e succo di lime. Mescolate poi coprite e mettete in frigorifero fino a servire per amalgamare i sapori.
3. Prepara un barbecue per il calore indiretto. Se si utilizzano bricchetti di carbone, disporre e accendere carboni sotto la metà del barbecue.
4. Cospargere il succo di limone sui filetti di pesce e condire con condimento chipotle, scaglie di peperoncino rosso e salsa piccante. Posizionare i filetti sulla tavola.
5. Posizionare la tavola sul barbecue a fuoco diretto. Coprite e cuocete per 10 minuti. Spostare la tavola con il pesce sul fuoco indiretto (la parte più fredda del barbecue), coprire e cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il pesce può essere sfaldato con una forchetta. Ricopri i filetti con salsa di mango e servi immediatamente.

Tavole di cedro

Le assi di cedro per il barbecue possono essere acquistate online o in negozi specializzati. Assicurati che le tue assi non siano trattate.

Chipotle in polvere

Se non riesci a trovare la polvere di chipotle, prova a usare una pasta chipotle, come Discovery, a piacere.

Suggerimenti per barbecue

Dai un'occhiata alle nostre guide e video sul barbecue per semplici consigli su come cucinare alla perfezione!

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(29)

Recensioni in inglese (22)

di Jodi

Uno dei miei preferiti di tutti i tempi. Ho usato la tilapia per questo. Tanti sapori - piacevoli e speziati. La salsa era così buona! Questo è stato valutato a 10 da tutta la mia famiglia. Grazie per aver condiviso questo! -27 luglio 2007

di MissCellaneous

Piatto meraviglioso e facile! Volevo qualcosa di semplice e veloce, quindi non ho fatto la salsa. Ho marinato i filetti di tilapia surgelati di Costco nella salsa teriyaki con un po 'di aglio schiacciato, poi ho cosparso i filetti con il succo di limone e il condimento Mrs. Dash Chipotle (senza i fiocchi di pepe e la salsa piccante) prima di cuocerli come diceva la ricetta. L'ho condito con coriandolo fresco e servito con insalata e quinoa. Assolutamente divino! -26 luglio 2011

di Chelsajean

Questa ricetta è stata eccellente! Il mio unico commento è stato che forse avrei usato meno fiocchi di peperoncino o forse nessuna salsa piccante..perché questo pesce era piccante !! Abbiamo anche usato il pesce spada che era incredibile ... proprio come la bistecca e molto succoso dall'asse.-26 nov 2007