Ricette tradizionali

Ricetta del merluzzo alla Wellington

Ricetta del merluzzo alla Wellington

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Questa ricetta è un'alternativa più leggera e altrettanto deliziosa al classico manzo alla Wellington. Servire semplicemente con patate novelle e insalata per un pasto delizioso.

L'hanno fatto 47 persone

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 (450g) filetto cod
  • 50 g di burro
  • 2 cucchiai di cipolla tritata
  • 200 g di funghi freschi, tritati
  • sale e pepe nero qb
  • 120 g di patè di salmone affumicato
  • 2 cucchiai di panna da cucina
  • 1 sfoglia di pasta sfoglia
  • 1 uovo, sbattuto

MetodoPreparazione: 30 min. ›Cottura: 25 min.› Pronto in: 55 min

  1. Preriscaldare il forno a 220 ° C / Gas 7. Tagliare il filetto di merluzzo a metà orizzontalmente per ottenere 2 fette sottili; accantonare.
  2. In una padella antiaderente a fuoco medio, sciogliere il burro. Mescolare cipolla e funghi e cuocere fino a quando non si saranno ammorbiditi, 3-5 minuti. Condire con sale e pepe; mettere da parte a raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola media, mescola il patè e la panna. Mescolare cipolle e funghi.
  4. Su una spianatoia leggermente infarinata stendete la pasta frolla fino a formare un rettangolo di 30x35 cm. Posizionare 1 fetta di filetto di merluzzo al centro del rettangolo. Stendere con metà del composto di patè e sovrapporre l'altro pezzo di filetto. Distribuire sopra la miscela di patè rimanente. Piegare i bordi della pasta sul ripieno verso il centro e sigillare con l'uovo. Spennellare la pasta da tutti i lati con l'uovo.
  5. Cuocere per 25 minuti nel forno preriscaldato o fino a doratura. Servire caldo.

Alternative al merluzzo:

Prova questa ricetta con coley fresco poco costoso o imbronciato. Entrambi appartengono alla famiglia del merluzzo ma sono molto più economici e disponibili nei supermercati più grandi o nelle pescherie.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(15)

Recensioni in inglese (11)

Eccezionale! Delicato e gustoso.-14 agosto 2010

di librarylady

L'ho provato l'altra sera, ed è venuto abbastanza bene, ma non è stato affatto come previsto. Innanzitutto, non credo che l'autore di questa ricetta avrebbe potuto intendere 1 sfoglia di pasta sfoglia. Io uso la pasta sfoglia Pepperidge Farm e un foglio di quella NON si stenderà più di tanto. Forse crosta di torta o phyllo? La mia miscela di patè e funghi si è appena bagnata, quindi non penso che arrotolarla come un wellington avrebbe avuto così tanto successo comunque. Ho finito per mettere il pesce in una padella 11x7, condendolo con il composto di patè e funghi e sopra la pasta sfoglia. Aveva un ottimo sapore e persino riscaldato bene, ma era una ricetta esigente per quello che finisci con IMHO. Probabilmente non ce la farò più per questo motivo.- 24 maggio 2006

di alvin

questa ricetta è ottima il sapore è davvero buono. Ho visto l'altra recensione e il problema che aveva non stava cuocendo tutto il liquido dai funghi abbastanza è tutto-10 giugno 2008

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