Nuove ricette

Mini muffin

Mini muffin

Ho provato gli stampini in silicone che ho preso con i tuorli, sinceramente quando li ho visti sono rimasta molto delusa, vedendo quanto sono piccoli ho avuto l'impressione che siano più grandi :D in più non ho avuto il coraggio di metterli dentro al forno, ma ne ho provato uno, quindi ho fatto questi mini muffin: d

  • 1 o
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaio di panna acida
  • Nutella
  • chicchi d'uva
  • un pizzico di sale

Porzioni: -

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Mini muffin:

Mettere l'uovo intero in una ciotola, mescolarlo con un pizzico di sale fino a quando non raddoppia di volume, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando lo zucchero non si fa sentire affatto, aggiungere la panna, quindi aggiungere la farina e mescolare la composizione.

Mettete gli stampini in una teglia da forno, ungeteli con un filo d'olio, poi prendete un cucchiaino della composizione e metteteli negli stampini.

Quindi abbiamo messo l'uva, a cui abbiamo rimosso i semi o la nutella.

Mettere in forno preriscaldato per 5-10 minuti.

Siti di suggerimenti

1

la mia opinione è che queste forme siano migliori per fare biscotti o caramelle, perché questi miffin che ho provato a fare sono venuti croccanti :))


Mini muffin al burro di arachidi e banana

Questi mini muffin al burro di arachidi e banana sono addolciti con sciroppo d'acero e banane e abbiamo aggiunto l'olio al burro di arachidi. Sono perfetti come spuntino, o per una veloce colazione da asporto!

Ti capita mai di ricevere consigli che ti rimangono per sempre? Potrebbe essere la cosa più semplice e casuale, ma per qualche ragione non la dimentichi mai.

Questo è quello che mi è successo quando ho iniziato a cucinare inventando le mie ricette di cottura. Stavo sperimentando dolci senza aggiunta di zucchero raffinato, e alcuni di loro stavano venendo molto densi e panati. E non avevo idea del perché.

A quel tempo, lavoravo in un Whole Foods Market, quindi sono andato dal capo del team della panetteria per un consiglio. Ricordo di aver chiesto dei muffin in particolare. Ha avuto subito una risposta per me: "hai finito di mescolare la pastella".

La prossima volta che ho provato, mi ricordo cosa ha detto e, ecco, ha funzionato!

Mi sono ricordato di quel trucco da allora, motivo per cui vedrai spesso "non mescolare troppo" scritto in quasi tutte le nostre ricette di cottura.

Questi mini muffin ovviamente non fanno eccezione. Sono meravigliosamente leggeri e ariosi, ma si eccitano un po' durante la parte di miscelazione e ti ritroverai con dischetti da hockey al gusto di banana.

Oltre a questo, questi sono molto semplici e praticamente infallibili. Sbattere, versare, mescolare, fatto.

Oh, un'altra cosa. Per questa ricetta, al posto dell'olio, del burro o dell'olio di cocco, abbiamo utilizzato il burro di arachidi. Quindi questi mini muffin sono meno grassi e più nutrienti dei tuoi muffin tradizionali. Inoltre, ti offriamo la possibilità di utilizzare farina per tutti gli usi o farina integrale per pasticceria. Ecco perché.

Quando abbiamo testato la ricetta, abbiamo realizzato due lotti, uno con ciascuna farina. I nostri "assaggiatori" (ovvero le nostre famiglie), erano praticamente divisi 50/50. Quindi, ti offriamo entrambe le opzioni, così puoi scegliere quella che funziona meglio per te.


Tagliare i Biscotti: La prima cosa che vuoi fare è aprire la confezione di biscotti e tagliarli in 12 pezzi per formare piccoli pezzi di pasta.

Rivestire i Biscotti: Passare i pezzi di biscotto in una miscela di cannella e zucchero. Assicurati di averli completamente rivestiti.

Prepara il caramello: Il caramello fatto in casa sembra intimidatorio, ma questo è solo una miscela di zucchero di canna e burro, cotto a fuoco basso fino a quando non arriva a ebollizione. Vai tranquillo!

Assemblea: Mettere 9 pezzi di pasta biscotto bene in un muffin e poi irrorare con un cucchiaio di salsa al caramello. Ripeti per riempire 10-11 pozzetti dei muffin.

Suggerimento utile!


Mini muffin alla cannella da 15 minuti

Questi semplici mini muffin alla cannella sono la colazione veloce perfetta per le mattine impegnative. Con soli 15 minuti, puoi montare E cuocere una serie di questi deliziosi muffin umidi.

Questa ricetta è la preferita della mia piccola LouLee. Preferirebbe questi semplici muffin alla cannella su ciambelle, pane alla banana, danesi o persino pancake & # 8230 a meno che quelli & # 8220pancakes) siano questi pancake sottili (una ricetta di famiglia per le crepes classiche). Anche la mattina quando abbiamo poco tempo, posso tirare fuori un lotto di questi mini muffin alla cannella appena sfornati in circa 15 minuti. In effetti, questa mattina ci siamo svegliati poco prima delle 8 del mattino. LouLee doveva lasciare la scuola entro le 8:25. Alle 8:10 ho iniziato a fare questa ricetta e le ho tirate fuori dal forno alle 8:23. LouLee si infilò in bocca un paio di muffin e ne mise alcuni in un sacchetto da mangiare lungo la strada. Questi muffin sono davvero velocissimi! Ecco un piccolo video per mostrarti quanto sono facili e veloci.

Puoi passare alla ricetta stampabile facendo clic sul pulsante dorato in basso o facendo clic QUI.

Se ti è piaciuta la ricetta dei muffin, potrebbero interessarti anche queste ricette:

Quanti mini muffin alla cannella fa questa ricetta?

Questa ricetta produrrà 2 dozzine o 24 muffin in miniatura. Se stai preparando un lotto per una folla, puoi raddoppiare la ricetta ma pianificare del tempo extra perché dovrai raccogliere, cospargere di zucchero e cuocere 2 teglie anziché solo una. Puoi anche raddoppiare il lotto e fare 12 muffin di dimensioni normali. Impiegano molto più tempo a cuocere (18-22 minuti) ma si può fare. Adoriamo i mini muffin alla cannella perché questa ricetta è un lotto perfetto per la nostra famiglia in crescita e cuociono in 10 minuti o meno.

Posso cuocere questi mini muffin alla cannella direttamente nella padella (senza fodere di carta)?

Si, puoi. Se si dispone di fodere, facilitano la pulizia rapida. Se non hai i pirottini o preferisci cuocere i muffin direttamente nella padella, puoi sicuramente farlo. Assicurati solo di spruzzare la padella con uno spray antiaderente prima di inserire la pastella, altrimenti potresti avere difficoltà a far uscire i muffin.

Posso sostituire il preparato per pancake con gli ingredienti secchi?

Si, puoi! Se hai fretta di mettere e togliere questi mini muffin alla cannella dal forno, puoi saltare la misurazione della farina, dello zucchero, del sale, del lievito e del bicarbonato di sodio e utilizzare invece il mix per pancake. Questo rende la preparazione della pastella così incredibilmente veloce e trasforma questa ricetta in una colazione con 4 ingredienti. A me personalmente piace la ricetta senza pancake mix ma a volte più veloce è meglio. Lo so. Se hai bisogno di risparmiare un paio di minuti al mattino, opta per il preparato per pancake. Per questa ricetta di mini muffin alla cannella sostituiresti 1 2/3 tazze di mix di pancake secchi e ometterai:

Aggiungi qualcosa ai muffin quando sono pronti?

Non devi aggiungere nulla a questi muffin ma puoi farlo. Ci piace aggiungere il burro di cannella dolce fatto in casa. Se non hai tempo per fare quel burro puoi arrotolarli o spolverizzarli con altro zucchero alla cannella. Se ti piacciono i tuoi muffin davvero dolci e #8217ll sicuramente cosa fare. Questi muffin sono deliziosi ma non estremamente dolci a meno che non si aggiunga zucchero extra dopo che sono stati cotti.

Qual è la tua colazione facile e veloce?

Mi piace molto sapere della tua colazione facile e veloce. Sentiti libero di lasciarmi un commento! & lt3

Qui & # 8217s è la ricetta stampabile completa. Divertiti!


Cosa considerare quando si sceglie la migliore teglia per muffin

Le tue esigenze e preferenze di cottura personali ti guideranno verso le migliori teglie per muffin, ma tieni a mente questi fattori e caratteristiche mentre fai acquisti.

Dimensione del muffin

Gli stampini per muffin sono dotati di pozzetti o tazze in cui viene versata la pastella. La dimensione di questi pozzi determina la dimensione del prodotto finito. I muffin sono disponibili in tre dimensioni di base: standard, mini e grande (jumbo).

Le dimensioni tipiche dei pozzi di dimensioni standard sono di circa 2,75 x 1,4 pollici. Per i mini muffin, scegli una padella con i fori di circa 1,5 x 1 pollice. Se i muffin jumbo sono nel menu, scegli i pozzetti che misurano circa 3,75 per 1,5 pollici.

Capacità

Molte persone che amano cuocere per diverse funzioni hanno una collezione di stampini per muffin. Ad esempio, potresti voler creare due lotti di mini per un grande raduno, come una festa in ufficio. Se desideri avere ospiti durante la notte, potresti voler cuocere una padella di jumbo per il brunch.

La maggior parte delle teglie per muffin di dimensioni standard dispone di 12 tazze o pozzetti, mentre le padelle per mini muffin offrono 24 pozzetti. Le teglie per muffin jumbo hanno solo sei grandi pozzetti, quindi se vuoi cuocere una dozzina di jumbo, avrai bisogno di due teglie.

Impugnature e maniglie

Le impugnature e le maniglie ti consentono di afferrare saldamente una teglia per muffin quando la metti o la togli dal forno. Queste caratteristiche possono aiutarti a evitare di versare la pastella durante l'ingresso e far cadere la padella mentre indossi guanti da forno ingombranti all'uscita. Le impugnature e le maniglie sono particolarmente importanti per facilitare la cottura a coloro che soffrono di dolore e rigidità alle mani o ai polsi a causa dell'artrite o di altre condizioni.

Spessore

Lo spessore della teglia determina la velocità di cottura dei muffin e, in generale, una teglia più spessa è più efficace per una cottura uniforme. Una padella di metallo spesso fornisce in genere una distribuzione del calore più uniforme rispetto a una più sottile. Con materiale più sottile, si svilupperanno punti caldi intorno alla padella, portando potenzialmente a fondi di muffin secchi e troppo cotti.

Distribuzione del calore

La distribuzione uniforme del calore aiuta a garantire che i muffin risultino perfetti. L'alluminio è forse il materiale migliore per una distribuzione uniforme del calore, soprattutto se anodizzato. Le teglie in acciaio inossidabile, con un'anima interna in alluminio o rame, aiutano a garantire una cottura uniforme. Le padelle per muffin in silicone non sono così brave a condurre il calore come le padelle in metallo.

Naturale vs. Antiaderente rivestito

Il rivestimento antiaderente aiuta i muffin a staccarsi dalla padella dopo la cottura. Ciò significa che puoi ottenere muffin lisci e interi e quindi pulire la padella con facilità. Consultare le descrizioni dei prodotti per assicurarsi che i rivestimenti antiaderenti siano privi di sostanze chimiche nocive come politetrafluoroetilene (PTFE), acido perfluoroottanoico (PFOA) e bisfenolo A (BPA). Anche quando si utilizzano padelle antiaderenti, la maggior parte degli esperti di cottura consiglia di ungere leggermente i pozzetti delle padelle, in modo che i muffin escano in modo ordinato e facile.

Luce contro padelle scure

Quando acquisti i migliori stampini per muffin, potresti notare che alcuni sono di colore più scuro di altri. Le padelle scure catturano e trattengono il calore più facilmente di quelle più chiare, poiché il metallo più leggero e brillante devia il calore. I muffin cuoceranno e doreranno più rapidamente in una padella scura, quindi in base al colore della padella, potrebbe essere necessario regolare il tempo di cottura indicato in una ricetta per ottenere i migliori risultati.

A causa del modo in cui assorbono il calore, le padelle scure possono anche cuocere i muffin più rapidamente sul fondo, producendo un risultato non uniforme. Per evitare questo problema, prova ad abbassare la temperatura del forno consigliata di circa 25 gradi Fahrenheit quando cuoci i muffin in una teglia scura.


COME PREPARARE I MINI MUFFIN CON GOCCE DI CIOCCOLATO

- Avrai bisogno di una teglia per muffin in miniatura per questa ricetta. Non ho mai provato questa ricetta in uno stampo per muffin di dimensioni normali, ma sono sicuro che funzionerà bene. Basta aumentare leggermente il tempo di cottura.

- Mescola gli ingredienti secchi come la farina, il lievito e il sale in una ciotola. In una ciotola più piccola separata o in un misurino di vetro, sbatti insieme gli ingredienti umidi come olio, uova, estratto di vaniglia e latte.

- Versare gli ingredienti umidi in quelli secchi e mescolare. Non troppo perché non vuoi mescolare troppo la pastella. Basta mescolare abbastanza per assicurarsi che non rimangano strisce di farina o tasche nella pastella.

- Aggiungere le gocce di cioccolato in miniatura e riempire quasi completamente ogni stampo per muffin. La ricetta produce 36 mini muffin, quindi sarà necessario un altro lotto dopo che il primo lotto si è leggermente raffreddato e li hai tolti dalla padella.


COSA SONO I MUFFIN ALL'UOVO?

I muffin per la colazione sono come mini omelette o frittate di dimensioni personali che si cuociono in una teglia per muffin monodose o in pirottini.

Sono molto facili da realizzare utilizzando semplici ingredienti della dispensa che probabilmente hai già in dispensa e in frigorifero.

I muffin all'uovo sono perfetti se non hai tempo per una corretta colazione da seduto e fai una colazione ricca di proteine ​​in movimento.


Mini Muffin Di Ciambelle Con Gocce Di Cioccolato



Sono così colpito da questi mini muffin alle ciambelle con gocce di cioccolato. Questi muffin facili da preparare ottengono una grande spinta di sapore da un rotolo di zucchero alla cannella e una bella dose di cioccolato. Il sapore è fantastico e anche la consistenza è deliziosa.

Come regola generale, non mi piace che i miei muffin siano eccessivamente dolci. Ma questi muffin sono un'eccezione, in quanto sono più dolci della maggior parte dei muffin che preparo. Ma sono una sorpresa divertente per qualcosa di un po' diverso. Sono perfetti per uno spuntino dolce da mordere quando hai una voglia matta.

La presenza di panna acida nell'impasto significa che puoi aspettarti muffin morbidi con una bella mollica. La consistenza morbida è un bel contrasto con lo scricchiolio dello zucchero alla cannella che li ricopre.

Quando è il momento di porzionare l'impasto dei muffin, una paletta per biscotti è il tuo migliore amico. Avrai bisogno di circa un cucchiaio di pastella per tazza di muffin e un misurino # 50 funzionerà bene. Una volta che hai raccolto la pastella nelle tazze, non c'è bisogno di distribuire la pastella nella tazza. Lascialo così com'è e otterrai muffin dalla forma meravigliosa!

Puoi facilmente comporre lo zucchero alla cannella in base ai tuoi gusti da quanto sei diligente nel ricoprirli. Con il dolce rivestimento su di loro, otterrai un'esplosione di dolcezza ad ogni morso.

Quando sei pronto per aggiungere lo zucchero alla cannella, assicurati di aver preparato tutto per questa dolce catena di montaggio. Mi piace allineare tutto nell'ordine in cui verrà utilizzato. Quindi, accanto ai muffin, ho il burro e poi lo zucchero alla cannella. E accanto a questo, ho una superficie (come carta pergamena o carta oleata) per posizionare i muffin finiti.

Poiché si tratta di piccoli muffin, assicurati di utilizzare mini gocce di cioccolato per ottenere i migliori risultati. Quelle piccole gocce di cioccolato sono della dimensione giusta per distribuirsi bene nella pastella senza essere troppo pesanti. Se non hai mini gocce di cioccolato, puoi provare a tritare il cioccolato per ottenere pezzi di dimensioni simili.

Se stai cercando un trattamento più semplice che si concentri sul sapore di cannella, puoi tralasciare le gocce di cioccolato. Tieni presente che avrai un po' meno di pastella totale senza il volume aggiunto dalle gocce di cioccolato.

Questi mini muffin alle ciambelle con gocce di cioccolato sono i nostri preferiti all'istante. Il sapore, la consistenza, l'adorabilità e l'inferno e tutto così buono! Spero che tu e rsquo farete un tentativo e vi divertirete tanto quanto noi!


Mini muffin proteici Snickerdoodle

Tonificalo

Ottieni il massimo dai tuoi muffin! I muffin sembrano sempre un piacere troppo dolce da gustare al mattino, soprattutto perché la maggior parte dei muffin che trovi nelle panetterie o sugli scaffali della drogheria sono pieni di zucchero. Invece, goditi questi mini muffin snickerdoodle che sono naturalmente addolciti con datteri e pompati con proteine ​​​​vegetali! Puoi goderti tre di questi mini muffin per una porzionee si abbinano davvero bene alla tua tazza mattutina di java.

Questa ricetta è per gentile concessione di Tone It Up.

Per 6 (18 Mini Muffin)


Mini muffin al pancake

Setacciare insieme farina, lievito, zucchero e sale. Mettere da parte.

Mescolate il latte e l'aceto e lasciate riposare per 1 minuto. Sbattere le uova e la vaniglia.

Unire gli ingredienti secchi e gli ingredienti umidi, quindi incorporare il burro fuso. Se la pastella è troppo densa, unire un po' di latte.

Spruzzare generosamente uno stampo da muffin con lo spray da forno. Riempi le tazze per 2/3. Se usi i mirtilli, metti 2-3 mirtilli in ogni tazza.

Cuocere per 8-9 minuti, o fino a doratura in superficie. Lasciarli riposare nella padella per 1 o 2 minuti, quindi sformarli. (Usa un coltellino se qualcuno è testardo.)

Servire tiepido con sciroppo tiepido!

** 425 risulterà in bordi più nitidi. Per un muffin più morbido, infornare a 400 per 11 minuti.

Domani è martedì grasso, che è il giorno prima del mercoledì delle ceneri, che è il giorno in cui inizia la stagione cristiana della quaresima, che è tipicamente il periodo dell'anno in cui lotto con forza se rinunciare al caffè o al vino e finisco per scegliere il vino perché dare alzare il caffè sarebbe quasi impossibile, il che, ovviamente, è un'indicazione che dovrei rinunciare al caffè poiché l'intero scopo della Quaresima è il sacrificio, ma io & rsquoll solo essere onesto: Ho & rsquot avuto il coraggio. Il che, ovviamente, significa che il caffè è esattamente ciò a cui dovrei rinunciare. Il che, ovviamente, è proprio il motivo per cui posso & rsquot rinunciarvi.

Io & rsquom sono così felice che abbiamo avuto questo discorso.

Il martedì grasso (più comunemente noto come martedì grasso) è talvolta indicato anche come & ldquoPancake Tuesday & rdquo poiché banchettare con cibi ricchi e indulgenti (uhh e hellippancakes, chiunque?) È una tradizione appena prima della Quaresima. Crescendo, la nostra chiesa episcopale organizzava una cena annuale con i pancake del martedì grasso, e ricordo sempre che era così divertente e soprattutto sapendo che il giorno dopo, la festa era completamente finita per i successivi 40 giorni.

Dato che io e rsquod avevamo i pancake in mente, e dato che i miei due ragazzi avevano fatto passare la notte i loro due migliori amici, ieri mattina ho preparato una doppia dose di pastella per pancake. Una volta che i quattro teppisti hanno divorato circa 30.000 pancake regolari, ho guardato il resto della pastella e ho deciso di divertirci un po'.

Questi mini muffin sono tanto deliziosi quanto divertenti! Preparane quanti ne vuoi, servili con un piatto di sciroppo caldo e guarda tutti scavare!

(Nota: se desideri prendere in considerazione altre possibilità di pancake per la tua festa di pancake del martedì grasso, ecco il mio Archivio frittelle!)

Inizia con la pastella per pancake. Puoi usare il mio, o puoi usare qualsiasi dei tuoi preferiti che ti piace usare, o (gulp, ti prego perdonami e hellip) puoi usare un mix.

Quindi prendi dei mirtilli.

Oppure no, se vuoi dei semplici muffin ai pancake. O è delizioso.

(O che ne dici di questo? Mini gocce di cioccolato.)

Spruzzare generosamente uno stampo per mini muffin con lo spray da forno e riempire i pirottini per 2/3 con la pastella.

Io uso una piccola paletta da cucina. Rende davvero facile riempirli molto velocemente, il che significa che tu e rsquo potrai mangiarli prima.

Ergo, piccole palette da cucina sono necessarie per sostenere la vita.

Se stai seguendo il percorso dei mirtilli, lascia cadere 2-3 mirtilli in ogni tazza, lasciando uno spazio tra di loro.

Ora mettili in un forno a 425 gradi per circa 8-9 minuti!

Questa prima infornata l'ho infornata a 400 per circa 11 minuti e andavano bene. Ma mi sono piaciuti i bordi leggermente croccanti e il colore dorato più scuro del lotto a 425. (Inoltre, quest'ultimo lotto ha gonfiato un po' di più.) Tienili d'occhio qualunque sia la temperatura che usi.

Tirateli fuori quando sono belli belli e dorati.

Fateli riposare in padella per un paio di minuti, poi sformateli. Potrebbe essere necessario usare un coltello piccolo e affilato qua e là, ma in generale, dovrebbero uscire facilmente.

Yum. Sembrano piccoli muffin normali e hellip ma un morso e capisci immediatamente che sono pancake!

Ecco quelli semplici. Posso davvero decidere quali sono i migliori. I mirtilli sono deliziosi e succosi e fruttati e tutti e hellip ma con questi semplici ottieni solo quella buona e genuina bontà del pancake.

Parla di divertimento. Se hai un gruppo di bambini a casa tua, metti questo piatto davanti a loro e guardali scomparire.

C'è del burro nella pastella, quindi non c'è bisogno di pasticciare con quel passaggio. Basta inzuppare e bagnare nello sciroppo caldo e sei a posto.