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Un tour completo della regione vinicola indiana

Un tour completo della regione vinicola indiana

Questo viaggio di nozze attraversa le principali città dell'India

Se ti capita di avere $ 10.164 in più da spendere per la tua luna di miele e vuoi cavalcare alcuni elefanti, galleggiare in mongolfiera su Jaipur e visitare la regione vinicola indiana nel processo, beh, sei fortunato con i 14 giorni " Viaggio di nozze in India" di Geringer Global Travel.

Un minuto sei a Mumbai sui pachidermi, il prossimo sei a Pune allo Chateau Indage dove hanno prodotto per la prima volta champagne in India. I vigneti Grover a Bangalore, scoprirai, utilizzano solo uve francesi.

"Abbiamo creato questa esotica luna di miele di 14 giorni per invogliare gli sposi novelli e gli amanti del vino in India, dove potranno sperimentare i siti indiani e i migliori vini della regione", afferma il presidente di Geringer Global Travel Susan Geringer. "Partendo da una tipica luna di miele, questo itinerario offre spunti sull'India e un viaggio culturalmente ricco."

A Jaipur crea abiti personalizzati con un sarto, e mentre lì assaggia l'aloo tiki, e a Delhi i mercati delle spezie sono un must. Inoltre durante il tour è prevista una sosta presso Fratelli Wines Private Limited, sempre a Pune, che ospita 58 serbatoi di vini diversi.

Il matrimonio dovrebbe essere la parte difficile, ma questa luna di miele turbo, sebbene rigorosa, ti lascerà con un'esperienza culinaria ed enofila che ricorderai.


Il vino sta alimentando la crescita del settore turistico indiano

L'India ha un futuro brillante sia in termini di produzione che di consumo di vini.

Stiamo tutti bevendo molto più vino e da una piacevole serie di paesi. Il settore del vino in India è un mercato a cui prestare attenzione. L'eccessiva esposizione a nuove culture, concetti occidentali, istruzione all'estero e dati demografici in rapido cambiamento stanno guidando il consumo di vino nel paese. L'India, con la sua popolazione giovane, il cambiamento delle tendenze e la comprensione della scelta dello status stanno diventando paralleli alla maggior parte dei mercati asiatici dove c'è un'accettazione e una crescente preferenza per il vino, specialmente nelle classi alte e medie.

Se vediamo il consumo negli ultimi anni, è aumentato enormemente. Dall'anno 2017, le vendite di vino sono cresciute più velocemente di liquori e birra nel paese. Il settore dell'ospitalità ha rapidamente colto le tendenze del vino in India ed è in forte espansione. Abbiamo un futuro brillante sia in termini di produzione che di consumo di vini.

Negli ultimi due anni, c'è stata una tendenza interessante e controintuitiva nel settore del turismo. Sempre più leader del settore in tutto il mondo stanno abbracciando il vino. I proprietari ora investono tempo e sforzi nella selezione dei vini per i loro hotel. Oggi, nel nostro settore, prendiamo l'iniziativa di comprendere diverse varietà di vino, paesi di origine e regioni. C'è un'altra tendenza nel mercato per i bevitori che sono vegani. Con le tendenze sociali e le preferenze dei millennial, i consumatori stanno diventando consapevoli dei vini vegani e nel settore sono stati introdotti molti vini solo vegani e vegan friendly.

L'enoturismo è un business enorme non solo per le cantine, ma anche per la regione nel suo insieme.

I millennial che hanno viaggiato bene hanno anche influenzato la popolarità del vino nel settore dell'ospitalità. Il vino è qualcosa che è venuto da diversi paesi e la gente ha preferito il suo gusto. E ora è il giovane pubblico indiano a mostrare interesse per la bevanda.

Nel contesto dell'ospitalità, i vini si stanno facendo strada in funzioni, eventi e matrimoni e sono un regalo particolarmente popolare per i consumatori indiani attenti allo status. Poiché il vino è visto come una bevanda sofisticata ed elegante rispetto a whisky, scotch e rum, ha guadagnato un'enorme popolarità nel mercato.

Alcuni dati dall'Indian Wine Academy: ci sono più di 300 importatori di vino in India e il numero cresce ogni anno. Anche l'India ha una propria industria nazionale, con Sula Vineyards, Indage e Grover Vineyards tra i migliori vigneti e cantine indiane. Collettivamente, controllano il 90% del mercato e i loro prodotti sono percepiti come "value for money".

Ho assistito a un'enorme crescita del mercato del vino indiano negli ultimi dieci anni. Non solo per volume, ma anche per varietà, qualità e base di consumatori. Le persone ora hanno una crescente preferenza per tipi popolari come Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon e Shiraz. Ora stiamo vedendo uve come Viognier, Riesling, Chardonnay, Sangiovese, Nero d'Avola e altro ancora.

Anche le tecniche di produzione del vino si sono evolute, consentendo ai viticoltori di produrre sia vini semplici per i nuovi arrivati, sia vini complessi per i bevitori più esperti.

Un'altra tendenza del vino che ha guadagnato terreno quest'anno è la tendenza dello spumante. È cresciuto attraverso le categorie dallo stile champenoise del metodo ai tipi di prosecco e al semplice frizzante.

L'industria del turismo ha anche visto un cambiamento nel modo in cui le persone mangiano e mangiano. Gli indiani hanno sempre abbinato il loro cibo alla birra chiara. Ma con il coinvolgimento di esperti di gastronomia, influencer e ristoranti esclusivi in ​​tutto il paese, le percezioni hanno iniziato a cambiare sull'idoneità della cucina indiana con il vino. Tuttavia, con una vasta gamma di varietà e diversità delle cucine in India, l'abbinamento del vino con il cibo può diventare un po' complesso. È necessario comunicare che esiste una lista esaustiva di vini che si abbineranno magnificamente al cibo indiano. Ma l'incontro con il vino deve essere continuo e sperimentale, e bisogna lasciarsi guidare dal palato per quanto riguarda il gusto del vino.

L'industria del vino in India è in fase di sviluppo e richiede persone con impegno e passione per portarla al livello successivo. Ha bisogno di tempo per migliorare, perché l'uva maturi con il tempo e raggiunga i giusti sapori. Quindi l'industria del turismo ha bisogno di educare se stessa.

Abbiamo così tanti produttori di vino nostrani in India. Dovremmo concentrarci sul loro sviluppo e fornire loro le migliori strutture nelle cantine e non nelle fabbriche. Abbiamo anche bisogno di coerenza, le condizioni di stoccaggio dei distributori devono migliorare. Se queste cose vengono curate, la qualità dei vini in termini di gamma non sarà limitata.

Per concludere, l'enoturismo è un business enorme non solo per le cantine locali, ma anche per la regione nel suo complesso.

Le persone stanno iniziando a capire il concetto di enoturismo, ma è importante che il settore riceva visitatori abituali in modo da poter fidelizzare i clienti e aiutare a fornire esperienze migliori.

Negli ultimi anni l'enoturismo è cresciuto a passi da gigante e continua a crescere. Un'ulteriore crescita può essere ottenuta attraverso la pianificazione di eventi mirati presso le cantine in termini di pianificazione di attività divertenti ed educative.


Siamo specializzati nel portarti a Wine from the Vine

Beyond The Vine Wine Tours sono escursioni di un'intera giornata, Middle Indiana Wine, progettate per offrire a te e ai tuoi amici una giornata senza stress di degustazione di vini e storia o informazioni su ogni azienda vinicola in cui ti fermerai. Noi facciamo il lavoro per te! La tua giornata sarà pianificata e navigata, mentre ti siedi e ti godi il vino e il viaggio nella nostra navetta pulita e confortevole.

Siamo qui per te 12 mesi all'anno! Feste di Natale aziendali o San Valentino con la tua dolce metà sono tutti motivi per andare oltre la vite!

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Nashik

Nashik viene spesso definita la Napa Valley dell'India. Sotto un cielo azzurro e circondato dalle pittoresche montagne del Ghat occidentale, Nashik è la patria di alcuni dei migliori vini indiani. Giornate più calde e notti più fresche, dolci pendii, paesaggi fertili: tutto questo costituisce la cornice perfetta di un grande paese del vino. Nashik è la capitale del vino dell'India. Vigneti sontuosi e infrastrutture vinicole ben sviluppate rendono Nashik la destinazione perfetta per un tour del vino. Se vuoi sperimentare in prima persona la storia della crescita del vino indiano e assaggiare alcune delle migliori etichette indiane, la tua ricerca ti porterà sicuramente a Nashik. Che tu sia un vero appassionato di vino o un comune turista amante della natura, Nashik ti affascinerà sicuramente. Il nostro Wine Guru ti aiuterebbe a svelare i misteri che circondano il vino e la produzione del vino, ti guiderebbe attraverso i vigneti e ti darà suggerimenti interessanti sulla degustazione del vino e potresti vedere di persona l'intricato processo di vinificazione. Per saperne di più

Bangalore

Situato nella meravigliosa penisola meridionale dell'India, il Karnataka produce alcuni dei vini indiani di classe mondiale. In questa regione viene prodotta una delle etichette di vino più antiche e acclamate a livello internazionale dell'India. Le colline di Nandi e le valli di Kaveri sono le principali regioni produttrici di vino intorno a Bangalore, che è anche uno dei principali centri IT del mondo. Indubbiamente la regione è un rifugio perfetto per gli appassionati di vino. Il programma Wine Club - Vineyard Discovery ti farà rilassare in questo tranquillo ambiente naturale e ti aiuterà a sperimentare i migliori vini del Karnataka abbinati a un grande calore e ospitalità. (Per partecipare al nostro ultimo tour, CLICCA QUI)

Akluj & Baramati

A circa 175 km a sud-est di Pune, Akluj fa parte dell'altopiano del Deccan. Immerso nel cuore della cintura di zucchero del Maharashtra, questo luogo magico vanta la più grande azienda vinicola dell'India - Fratelli. La vista dalla collina dei vigneti Fratelli offre un'esperienza mozzafiato che può essere facilmente paragonata a molte celebri destinazioni vinicole europee. La cantina all'avanguardia e la sala degustazione di Fratelli possono sicuramente conquistare il cuore di molti. compresi i critici di vino difficili da soddisfare. Alcuni dei migliori vini dell'India sono prodotti qui senza dubbio.

Baramati (a circa 100 km da Pune) è recentemente diventata un'altra destinazione del vino con l'apertura della spettacolare tenuta e struttura ricettiva di Four Seasons Wines (USL). In questa struttura vengono prodotti molti vini vincitori di premi internazionali. Senza visitare questa struttura straordinaria, la storia del vino indiano non sarebbe mai stata completata. Sia Baramati che Akluj sono facilmente accessibili da Mumbai/ Pune/Goa e Hyderabad. (Questo sentiero è attualmente disponibile su richiesta)

Mondo

Esplora con noi le strade del vino nel mondo. Goditi lo scenario mozzafiato ricco di magnifici paesaggi, imponenti scogliere sul mare, ruscelli scintillanti, colori in continua evoluzione di maestose montagne, fiumi e, soprattutto, vigneti che si estendono per miglia. (Prossimamente)

Ciò che rende questi viaggi più speciali sono le interazioni amichevoli dei Wine Guru di The Wine Club, che spiegherebbero le complessità della degustazione di vini in un modo semplice e senza complicazioni. Unisciti a noi in questi magici tour misteriosi e fai tesoro delle esperienze più belle di una vita.


I 12 migliori vigneti spettacolari in India

Durante la tua visita a questi vigneti in India, puoi fare molto di più che semplicemente degustare alcuni vini, ma invece dedicarti a tutta una serie di attività divertenti. Inoltre, alcuni vigneti ti consentono anche di rimanere e completare l'esperienza soggiornando lì. Quindi, sì!

Ecco 12 vigneti in India che hanno bisogno della tua attenzione anche se non sei un ardente fan del vino!

1. Vigneto Sula- Nashik, Maharashtra

Questo lo conosciamo tutti! Uno dei marchi di vino più popolari e primi in India, Sula è stato fondato nell'anno 1999. Il vigneto di Sula si estende su un enorme terreno di 3.000 acri a Gangapur, Nashik.

Occupano circa l'80% del mercato del vino indiano, grazie al loro gusto raffinato e ai prezzi senza fronzoli.

Con uno sfondo perfetto delle colline, puoi goderti la loro vasta gamma di vini che vanno dai vini rossi come Dia Red, Satori Merlot e Cabernet Shiraz, spumanti come Brut Tropicale e Seco, a Chenin Blanc, Riesling e Zinfandel Rosé.

Il vigneto ospita camere lussuose, palestra, spa, ristorante, piscina a sfioro e sala giochi per rendere la tua esperienza ancora più straordinaria.

L'evento più atteso è il festival musicale Sula Fest organizzato a febbraio di ogni anno, noto per essere il più grande festival di musica dei vigneti dell'India.

Il momento migliore per visitare: novembre – marzo.

Per gli appassionati di vino che desiderano godersi il calpestamento del vino, visita tra gennaio e marzo. Per il famosissimo SulaFest, visita il vigneto a febbraio.

2. KRSMA Vineyards- Hampi, Karnataka

Un vigneto con sede in Karnataka è arrivato tra i 50 migliori vigneti del mondo 2020. Situato nel sito del patrimonio mondiale di Hampi, il KRSMA Vineyards è un'altra destinazione popolare per il turismo del vino.

Si trova sulle pendici delle colline di Hampi ed è noto per produrre ogni anno i vini più esclusivi e di alta qualità.

Il loro stile unico è che è l'unico vigneto del paese che non segue una ricetta specifica o un tipo di vino. Invece, lasciano che sia l'uva a decidere il gusto finale del vino senza controllarlo dall'esterno.

Il vino di punta di KRSMA è il Cabernet Sauvignon che ha ottenuto recensioni entusiastiche da persone sia in India che in tutto il mondo.

Il momento migliore per visitare: da novembre a febbraio.

3. Vigneti Charosa- Nashik, Maharashtra

I vigneti di Charosa situati nella regione di Charosa a Dindori, Nashik è una delle tenute più panoramiche con 230 acri di sentieri di vite. Il vigneto si affaccia su splendide colline verdi e tranquille acque della valle, imitando magnificamente i vigneti toscani.

Il vigneto Charosa offre una deliziosa gamma di vini premium e semi-premium. Lo stesso include Charosa Reserve Tempranillo, Charosa Reserve Cabernet Sauvignon e Charosa Selections.

Il momento migliore per visitare: da gennaio a marzo.

4. Quattro Stagioni Vigneti- Pune, Maharashtra

Situato tra i pittoreschi Ghati occidentali a Baramati, Pune, i Four Seasons Vineyards offrono una squisita esperienza di tour enogastronomici.

Questa sontuosa proprietà si estende su 55 acri di terreno e produce vini utilizzando le uve della valle di Sahyadri nel Maharashtra. Che siano rossi, rosati o bianchi, i loro vini sono assolutamente da provare per gli appassionati di vino. Questi vini includono Zinzi, Cabernet Sauvignon, Shiraz e Merlot.

Inoltre, la loro proprietà ospita camere lussuose con viste spettacolari, una piscina, un centro benessere, una terrazza per feste e un ristorante, creando un'esperienza sublime per i visitatori.

Il momento migliore per visitare: da gennaio ad aprile.

5. Vigneti Vallonné- Pune, Maharashtra

Fonte immagine: Vigneti Vallonne

I Vallonné Vineyards sono un'azienda vinicola boutique a Baramati, Pune, circondata dalla possente catena montuosa del Sahyadri e dalle calme acque del lago Mukhne.

Il vigneto è stato fondato nell'anno 2009 ed è noto per la produzione di vini premium in stile francese. Il loro Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, Rosé, Malbec e il loro vino da dessert chiamato Vin De Passerillage sono assolutamente da provare.

Il resistente fronte lago offre un'impeccabile cucina del sud-est asiatico che si abbina piacevolmente ai vini Vallonné.

Il momento migliore per visitare: da gennaio ad aprile.

6. Chateau Indage Estate Vigneti- Narayangaon, Maharashtra

Produttori di alcuni dei migliori vini dell'India, i vigneti di Chateau Indage Estate si trovano in una posizione pittoresca vicino alla Sahyadri Valley e sono circondati da paesaggi lussureggianti. Hanno anche altre due strutture, una ciascuna, a Nashik e Himachal Pradesh.

Che tu sia un principiante appassionato o un sofisticato intenditore di vini, ci sono 32 diversi tipi di vino per ogni palato.

Per scoprire il vigneto ed esplorare il processo di vinificazione, organizzano tour enologici nel fine settimana di circa 2 ore. Lo stesso è seguito da una sessione di degustazione di vini presso il loro Ivy Café and Bar.

Se desideri rimanere più a lungo per una vacanza, hanno anche cottage affacciati sulle strade del vino.

Il momento migliore per visitare: da gennaio ad aprile.

7. Vini Fratelli- Solapur, Maharashtra

Fratelli Wines è un vigneto indo-italiano che è stato fondato nell'anno 2007.

È un produttore di vini indiani premium, il Fratelli Sette Reserve Red è il più popolare tra gli amanti del vino nazionali e internazionali. Altri vini includono Chenin Blanc secco, Sette, Chardonnay, vino da dessert da vendemmia tardiva e Sangiovese Bianco. Questi vini sono fatti per soddisfare tutti i gusti, dal principiante all'appassionato di vino.

Oltre al loro normale tour del vino, offrono anche un pacchetto di 3 giorni e 2 notti che include 4 bottiglie in omaggio tra cui il loro Sauvignon Blanc, Sangiovese, il pluripremiato Fratelli Chenin Blanc insieme a qualsiasi altro vino a scelta.

Mentre Solapur ospita il loro vigneto principale, la regione di Garwar e Motewadi ospita due dei loro altri vigneti, che sono tutti benedetti da paesaggi squisiti e fiorenti.

Il momento migliore per visitare: gennaio – aprile.

8. Soma Vineyards, Karnataka

È uno dei vigneti panoramici dell'India. Delimitato dalla collina di Makali e dal lago Gudamagere, è uno dei vigneti unici in cui convivono piantagioni come palme da cocco, altri alberi da frutto e vini d'uva.

Si possono trascorrere ore a guardare le colline o persino immergersi in viste a 360 gradi da diversi punti panoramici in questa cantina boutique.

Il vigneto offre un tour completo di quattro ore in cui puoi degustare alcuni vini esclusivi prodotti da questo vigneto. La loro specialità include Sauvignon Blanc e Shiraz.

Offrono vino con pranzo barbecue unico e inoltre, lo chef su richiesta cura anche piatti per vegani (yum!).

Oltre al Karnataka, hanno anche un famoso vigneto (Soma Vine Village) a Nashik da esplorare.

9. Grover Zampa Vineyards- Nandi Hills, Karnataka

Fonte immagine: viaggi Orientrail

Rannicchiati ai piedi delle splendide colline di Nandi in Karnataka, i vigneti Grover e Zampa stanno lentamente guadagnando il primo posto tra i migliori produttori di vino dell'India.

Sono stati anche i primi a coltivare vitigni francesi in India. Grover offre 2 sessioni di tour enologici tutti i giorni della settimana insieme a un pranzo a buffet, mentre lo Zampa offre 3 sessioni di tour enologici guidati dove puoi anche goderti la pigiatura dell'uva con altri turisti.

I loro vini premium più popolari includono Chardonnay, Shiraz e Cabernet Sauvignon, tra gli altri. Le lussureggianti colline verdi, i sentieri escursionistici e un'area forestale naturalmente abbondante distribuita su miglia, ne fanno un luogo glorioso da visitare in qualsiasi momento dell'anno.

Oltre a Nandi Hills, hanno anche un vigneto a Nashik da esplorare.

Il momento migliore per visitare: da novembre a febbraio.

10. Azienda vinicola York- Nashik, Maharashtra

Distribuita su sei acri di terreno, la York Winery a Gangapur, Nashik, è un vigneto da non perdere. Offre una vista sempreverde delle colline e del lago.

York-Winery è nota per la produzione di vini premiati e di alta qualità. La loro collezione comprende la loro Riserva Chiraz, Estate Cabernet Sauvignon, Chenin Blanc e Sauvignon Blanc. Grazie alla terra rossa naturalmente abbondante nella zona!

Offrono una gamma di pacchetti per tutta la settimana che si conclude con degustazione di vini e finger food nella loro York Tasting Room con vista sui pittoreschi paesaggi. Puoi anche abbinare i deliziosi vini di York con la cucina locale del Maharashtrian e dell'India settentrionale serviti nel loro Cellar Door Restaurant.

Il festival del vino York Live ha guadagnato una certa trazione negli ultimi anni per i suoi vini esotici. Hanno spettacoli di musica dal vivo, attività di calpestio dell'uva, giochi di carnevale e una varietà di cucine.

Il momento migliore per visitare: da novembre a marzo.

11. Vigneti storici (ora Domaine Sula), Karnataka

Conosciuta per il suo squisito vigneto e per i vini di migliore qualità, questa azienda vinicola è piuttosto famosa per le scelte che offre.

Nascosto in una cittadina rustica, offre uno dei migliori tour enologici in cui è possibile imparare l'arte della vinificazione, degustare del vino autentico e pranzare nel ristorante interno in un vasto paesaggio.

Acquista il loro Kadu gamma, prodotta esclusivamente con uve del Karnataka.

12. Chateau d'Ori- Nashik, Maharashtra

Ultimo, ma sicuramente non meno importante, è lo Chateau d'Ori, a forma di cupola, ispirato a Bordeaux. Il vigneto si estende su 200 acri di terreno circonda tre laghi artificiali nella zona di Dindori, Nashik.

Questa moderna azienda vinicola è un'attrazione immediata tra i turisti per la sua atmosfera francese convenzionale, offrendo loro un'esperienza da ricordare.

Questa cantina ospita le più grandi piantagioni di Merlot del paese insieme alla loro squisita selezione di vini di Cabernet Sauvignon, Shiraz, Sauvignon Blanc, Merlot, Chenin Blanc e Chardonnay.

Puoi fare un tour dei vigneti e degustare i loro vini, avendo anche la possibilità di prolungare il tuo soggiorno presso il loro agriturismo.

Il momento migliore per visitare: da novembre a marzo.

Come disse una volta Ernest Hemingway, “Il mio unico rimpianto nella vita è di non aver bevuto più vino.”

Quindi, perché non visitare uno di questi fantastici vigneti in India e dare un'occhiata ai loro squisiti tour dei vini per una vera esperienza dal basso con i tuoi amici e la tua famiglia!


L'élite indiana dei bevitori di whisky fa spazio al vino

GUNDAMAKERE, India — Un tempo coltivavano il miglio nel grembo di queste dolci colline e i gelsi per estirpare i bachi da seta. Oggi, la terra ospita i vitigni shiraz di Kapil Grover.

Il padre di Grover, Kanwal, alimentato da una passione ostinata, iniziò a coltivare uva da vino qui nel sud dell'India già nel 1989, diversi anni prima che l'economia indiana abbandonasse la sua veste socialista e le classi abbienti si moltiplicassero. L'anno scorso la cantina ha prodotto 1,25 milioni di bottiglie, facilmente il doppio della produzione di due anni fa.

Oggi Grover vede maturare i frutti agrodolci della globalizzazione.

Fortunatamente per lui, il minuscolo mercato del vino indiano è destinato a crescere a passi da gigante mentre l'élite degli ex bevitori di whisky del paese coltiva il gusto per il vino. Allo stesso tempo, incombe una forte concorrenza: spinta dai reclami presentati dall'Unione Europea e dagli Stati Uniti presso l'Organizzazione mondiale del commercio, l'India ha ridotto le tariffe sui liquori importati a luglio, rendendo potenzialmente uno shiraz da Coonawarra, in Australia, ad esempio, conveniente quanto L'offerta di Grover da Gundamakere. Le tariffe devono essere ora limitate al 150 percento, a partire da tassi che arrivavano fino al 550 percento.

Mentre più di un terzo di tutti gli indiani vive con meno di 1 dollaro al giorno, il fiuto del paese per il vino, una conseguenza di nuove ricchezze e viaggi per il mondo tra i ranghi crescenti dei ricchi dell'India, può essere individuato nei club del vino che spuntano attraverso le cittadelle del nuovo denaro dell'India, i tour enologici dei giovani vigneti indiani e la più ampia varietà di vini ora disponibili nei ristoranti esclusivi.

"Ultimamente, è una dichiarazione di stile", ha affermato Aslam Gafoor, dirigente del settore dell'ospitalità, durante una degustazione di vini a Bangalore, a tre ore di auto da questi campi. Diverse varietà australiane sono state offerte quella sera al ristorante ospitante, Olive Beach, con una scheda di valutazione per gli assaggiatori. Il tavolo era stato imbandito con prosciutto di Parma e cheddar, olive di Kalamata e fichi.

Il vino non è certo un brivido economico qui. Olive Beach offre un Sassicaia del 2003 per circa $ 400 (e occasionalmente lo vende). Un sauvignon blanc Cakebread Cellars del 2005 della Napa Valley costa $ 100 al Park Hotel, non lontano.

I supermercati indiani, anch'essi un fenomeno nuovo, si stanno preparando a dedicare gli scaffali al vino in questo momento, comprare vino significa spingere con le masse dei bevitori nei negozi di liquori statali. Stanno nascendo nuove cantine indiane, tra cui una di Seagram, la prima azienda di liquori straniera a iniziare a produrre vino qui. Sula Vineyards ha aperto una sala di degustazione nella sua tenuta nello stato occidentale del Maharashtra. E quasi tutti, a quanto pare, si stanno rivolgendo al bevitore di vino indiano per la prima volta con offerte economiche e facili da gustare.

Grover, per esempio, ha una linea di vini leggermente più dolci che chiama Sante. "Un nome facile da pronunciare", dice, per il suo pubblico di riferimento dei giovani frequentatori di pub.

Quest'anno, Vijay Mallya, il barone della birra Kingfisher, introdurrà qualcosa chiamato Zinzi, in due varietà senza fronzoli: rossa e bianca. L'obiettivo, dicono i funzionari dell'azienda, è attirare, non intimidire, i giovani professionisti indiani. "Parli di cabernet sauvignon, sauvignon blanc, non capiscono la lingua", ha detto Abhay Kewadkar, l'enologo della United Breweries di Mallya, con sede a Bangalore. "Sono esposti a questo stile di vita occidentale. Vogliono essere alla moda. Il vino si adatta a quel conto."

United Breweries mira chiaramente a giocare entrambi i fini del desiderio. Non solo produce vino in India, ma porta anche vini stranieri, incluso il proprio. L'azienda ha acquistato un'azienda vinicola della Valle della Loira in Francia l'anno scorso e, ha detto Kewadkar, ne sta acquistando altre in California e in Sudafrica. "Oggi", dice sfacciatamente, "c'è un mercato per tutto".

Grover spera che i legislatori indiani aumentino le tasse statali sui liquori. Alcuni lo hanno già fatto, assicurandosi che i vini stranieri rimangano sostanzialmente più costosi di quelli locali. Aiuta che i politici locali abbiano un interesse in alcuni vigneti.

Aman Dhall, direttore di Brindco, un importatore di vino che possiede una partecipazione in Grover, afferma di sperare che le aziende vinicole indiane matureranno e miglioreranno, in modo da poter competere. "I produttori di vino indiani dovranno aumentare la qualità", ha affermato.

In India, il mercato del vino è cresciuto a un invidiabile 30-40 per cento nell'ultimo anno, anche se rimane piccolo, con vendite da 600.000 a 800.000 casse l'anno scorso, a seconda che si contenga il vino ottenuto da uva da tavola, secondo i produttori di vino e importatori che seguono i numeri.

In altre parole, avverte Dhall, ciò che l'India consuma tutto l'anno è ciò che la Gran Bretagna beve durante il periodo natalizio.

Durante una cena domenicale all'Hyatt Regency tenuta dal Delhi Wine Club, i gamberi tandoori sono stati abbinati a un Pommard del 2001. Dopo una pulizia del palato di sorbetto al melone e menta, un cabernet Santa Rosa ha accompagnato paneer al forno, o formaggio, per i vegetariani, costolette di agnello tandoori per il resto. L'ambasciatore cileno è stato l'ospite d'onore. È noto per raccomandare Viognier con il classico piatto del Punjabi: pollo al burro.

Vijay Kumar Ahuja, un produttore di materiali per la stampa, ha detto di essere stato attratto dal vino quando un amico, che questa sera era seduto di fronte al tavolo, lo ha servito al matrimonio di sua figlia otto anni fa. L'anno successivo, Ahuja lo servì ai matrimoni dei suoi figli. Di recente, ha colto l'occasione e ha presentato una bottiglia di Barolo a un cliente d'affari. Due giorni dopo ricevette una telefonata dalla moglie del cliente, che lo ringraziava. Ahuja lo prese come un segno dei tempi che cambiano. Prima non avrebbe mai pensato di offrire altro che roba più forte.

"Che whisky stai servendo, questo è ciò che contava", ha ricordato Ahuja.

"Se servi il vino a una cena di lavoro che ti senti di stimare, sei diverso dagli altri", ha detto Rakesh Bagai, un amico dallaltra parte del tavolo che si occupa anche di materiale per la stampa. "Pochissimi lo fanno", ha detto.

"Un certo set," Bindu Talwar squillò dalla sedia accanto, mentre scavava nel suo agnello. "Chi ha i tacchi alti, chi ha viaggiato bene." Trovò il cabernet troppo caldo. La temperatura della stanza, ha detto, non significa la temperatura della stanza a Delhi durante il monsone.

Non importa il ronzio sul vino, le papille gustative indiane sono notoriamente difficili da cambiare, e Subhash Arora, il fondatore del wine club, ha affermato di aver rinunciato a provare a convertire il "hardcore bevitore di whisky".

"Alla fine della giornata, vogliono la 'nasha,' " si rammaricò. Nasha è hindi per intossicazione.


Tutte le cantine stanno offrendo ordini CARRYOUT & CURBSIDE!

L'Indiana Wine Trail è un gruppo di cinque aziende vinicole a conduzione familiare situate nella bellissima zona sud-est dell'Indiana. Dalle pittoresche fattorie di campagna alle storiche cantine, vivrai la nostra ricca storia e una varietà di stili di vino. Aperto tutto l'anno, puoi goderti degustazioni giornaliere di vino e partecipare a cinque eventi di percorso con abbinamenti enogastronomici. Tradizionalmente ogni evento si svolgeva in tutte le cantine, ma nel 2020 il Trail ha deciso di organizzare ciascuno degli eventi annuali in una o due cantine ospitanti. Souper Saturday, l'ultimo sabato di febbraio sarà ospitato da Holtkamp Winery Spring into the Valley, il terzo fine settimana di aprile sarà ospitato da Ertel Cellars Winery Indiana Artisan Weekend, l'ultimo fine settimana di luglio, sarà ospitato da Stream Cliff Farm Winery e The Ridge Winery e Fall Haul, il primo fine settimana di novembre, saranno ospitati da TUTTE le aziende vinicole, e Corks & Cookies, quattro fine settimana consecutivi a partire dal weekend del Ringraziamento, saranno ospitati da Lanthier Winery. Gli orari di apertura variano per ogni azienda vinicola. Il sud-est dell'Indiana è conosciuto come il luogo di nascita dell'industria vinicola americana. Mentre l'Indiana Wine Trail è una nuova attrazione per il sud-est dell'Indiana, la storia delle cantine e della produzione di vino nella regione risale a centinaia di anni. Puoi saperne di più sul patrimonio vinicolo svizzero della regione e sugli immigrati che l'hanno plasmato facendo clic sulla scheda Storia in alto.

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L'app GPS Tour ti assisterà da una cantina all'altra. SCARICA prima di iniziare il Trail!


Il paese del vino dell'India: un affascinante work in progress

Una delle aziende vinicole più antiche e migliori dell'India sembrava più un cantiere che era stato abbandonato a metà del progetto: un edificio dai lati aperti era circondato da lastre di cemento, pali e legname.

Mia moglie ha notato un paio di bottiglie di vino alte un metro e ottanta e pile di scatole vuote - segni promettenti di un'azienda vinicola attiva - ma non c'erano persone oltre a una guardia di sicurezza.

Infine, è apparso Sushant Soni, il responsabile dell'ospitalità di Grover. Si è scusato per il ritardo e per il disordine. L'edificio in centro era destinato a essere un nuovo ristorante, ha detto, e la cantina stava rinnovando tutto, compresa la sala di degustazione. Per ora, però, le degustazioni si sono svolte in una sala conferenze: non inciampare sulle travi a terra, per favore!

Come gli stessi vini dell'India, l'esperienza turistica nella capitale vinicola del paese è un work in progress. Nessuno scambierebbe Nashik per la Napa Valley in California, con i suoi ristoranti stellati Michelin e i costosi bagni di fango. Né è come la Toscana italiana, dove sono sparsi in tutta la regione borghi medievali, locande e aziende vinicole di famiglia. Eppure la mancanza di un complesso turistico-industriale di Nashik fa parte del suo fascino. Durante la nostra escursione di tre giorni, abbiamo degustato vini con le persone che li hanno realizzati, esplorato grotte piene di antiche incisioni buddiste e mangiato un delizioso pranzo ammirando tra le viti un lago chiazzato di sole. Abbiamo anche trovato dei vini deliziosi.

Un altro vantaggio: c'erano pochissimi altri turisti. Anche tra gli indiani, l'area di Nashik è meglio conosciuta per le sue cipolle e uva da tavola, l'attivismo contadino e i suoi numerosi templi, tra cui Trimbakeshwar, dove una volta ogni 12 anni si tiene un importante festival indù, il Kumbh Mela.

Nessuno produce nemmeno una mappa decente delle tre dozzine di aziende vinicole di Nashik, costringendo i visitatori a fare affidamento sul passaparola o su ricerche Google ben formulate. L'ente turistico del Maharashtra, lo stato in cui si trova Nashik, è così apatico che si riferisce erroneamente alle cantine come "birrerie" in una breve menzione sul suo sito web. Il più grande hotel della zona, il Gateway, è di proprietà della lussuosa catena Taj, ma ha tutto il fascino di un Holiday Inn lungo la strada.

"L'India è molto brava nell'ospitalità", ha affermato Sonal Holland, imprenditore ed educatore del vino di Mumbai che gestisce il principale evento di degustazione in India, gli India Wine Awards. "È un vero peccato che l'industria non sia riuscita a sfruttare questa enorme opportunità che l'enoturismo può sbloccare".

Mia moglie ed io non vedevamo l'ora di dare un'occhiata a Nashik da quando ci siamo trasferiti a Mumbai dalla San Francisco Bay Area nel 2017. Entrambi amiamo il vino, ed è stato parte di alcuni dei momenti più importanti della nostra vita: ho proposto di her during a birthday trip to Napa, and we were married at a winery in Brooklyn, NY

Mumbai, India’s business hub, has many fine restaurants, but taxes on imported wines push prices to triple or quadruple what they would be in their home countries. In any case, Indians mostly drink whiskey and beer, with wine accounting for a tiny portion of their alcohol consumption.

Tired of the high prices and the limited Indian wine choices in local stores, we decided to spend last Thanksgiving seeing what we could find at Indian wineries themselves.

After a three-hour drive from Mumbai, we began, appropriately, at The Source, a hotel run by Sula Vineyards. Sula, India’s biggest winemaker, has done more than any other organization to promote Indian wine and the wine-tasting experience. In addition to The Source, it operates another hotel nearby, hosts a music festival every February and exports its wines widely (I first picked up a Sula chenin blanc at a Brooklyn wine shop a decade ago).

Our preschooler was famished, so we headed to the property’s Italian restaurant, where the attentive wait staff helped us match Sula’s wines with minestrone soup, insalata mista, pizza and spaghetti aglio e olio. The food was fine, but the wines were disappointing. We found the Chardonnays, both still and sparkling, to be thin, with no finish. And the zinfandel had none of the rich jammy notes you typically find in even the cheapest California zins.

Taking the winery tour, which excluded the actual grapevines growing outside, we heard how Sula’s founder, Rajeev Samant, had returned to the family farm from a stint at Stanford and Oracle in Silicon Valley in the 1990s and decided to make wine.

Today, Sula sells 34 different wines from 14 different grape varietals, thriving despite the immense challenges of running a profitable wine business in India. Although the high taxes on imports give Indian producers a leg up, the wines must also survive long truck rides in the country’s searing heat, warehouses without proper climate control and retailers that inadvertently cook the wine by leaving the bottles in the sun. Several states ban liquor entirely, and the others each have their own licensing rigmarole, making it difficult for producers to build a nationwide following.

And then you have to teach potential customers about the product.

Many of Sula’s visitors have little experience with wine. At the tasting room, our guide instructed, “Never sip a wine like a vodka or a tequila. Do not gulp.” Bottles of different Sula wines were mounted on one wall, each described by a single word like “intense” or “easy” or “happy.”

Unfortunately, we found no happiness in any of the Sula wines. The 2018 Rasa syrah, one of Sula’s premium offerings, had a long rubbery finish. The late-harvest chenin blanc, which our guide said was very popular, was like sipping sugar-sweetened honey.

However, Sula is not targeting seasoned wine drinkers like us.

“One thing about Sula: they have never said they are trying to make wines for connoisseurs,” Ms. Holland said. “They say, we are trying to give consumers what they want: fruit-forward wines edging on sweetness. And that has worked.”

After the tasting, I chatted with Alex Thomas, a novice wine-drinker.

“We have wines in Kerala, but they are not proper wines,” said Mr. Thomas, 27, an electrical engineer who was visiting Nashik on business. In his southwestern state, he said, people commonly drink toddy, an alcoholic beverage made from the fermented sap of coconut palms.

“This is the first time I’ve had wines like this,” he said. So what did he think? “I prefer rum or brandy.”

Still, Sula has grasped the essence of wine country tourism: It’s more about the experience than the wine itself. Mr. Thomas stood in the shade, a refuge from the dry midday heat, and looked out at vineyards as far as the eye could see. He was even thinking about buying a couple of bottles of wine.

The Sula property abounds with selfie points, and we couldn’t resist one of them: Our daughter hopped onto a bright-yellow bicycle, fixed upright, for a photo with the grape vines in the background.

In the afternoon, my wife worked out in the small gym while my daughter and I frolicked in the pool and watched the frogs hopping around it. Later, I nearly fell asleep during a grapeseed-oil massage. Other guests sat in the garden sipping wine and eating snacks.

Sula has established itself as the gravitational center of Nashik’s wine country, and other businesses have sprung up nearby, including York Winery. Although we didn’t visit the tasting room, we enjoyed an al fresco dinner at its restaurant and found the sauvignon blanc went nicely with the pungent chicken jalfrezi.

Soma Vine Village, a bit further down the road, was utterly forgettable, with inattentive servers at the restaurant during lunch and flat, uninspiring wines at the tasting room.

After two nights at Sula, we headed out, stopping first at the Shanti-Krishna Museum of Money and History — popularly known as the Coin Museum. The well-organized exhibits trace the history of money in India from stones to paper bank notes. The museum also contains a fine collection of handmade Ganjifa playing cards used by nobles and royalty during the Mughal era. Who knew that playing cards used to contain eight or more suits?

After lunch, we headed north to Chandon India, a four-year-old outpost of LVMH’s Moët & Chandon, which has been making Champagne in France since 1743.

Bubbly wines have enthralled me ever since I visited Moët’s home caves in Épernay as a teenager. And I first learned about the magic of pairing foods with specific wines at a dinner at Domaine Chandon, the company’s property in Napa Valley.

Unlike those busy locations, Chandon India gets only the most dedicated visitors. Located in Dindori, on the far edge of the region, Chandon is isolated and does little to attract visitors. There is no restaurant, tastings are by appointment only, and a sign on the premises warns visitors about poisonous snakes on the lush lawn and 21-acre grounds.

The reward for those who persevere is a personalized, V.I.P. experience: After a tour of the state-of-the-art production facilities, we tasted the winery’s offerings with the guidance of a Chandon winemaker, Kaushal Khairnar.

Chandon makes three wines in India, all from local grapes: a brut, a brut rosé and a sweet sparkler it calls Délice. None of them have been runaway hits, and the winery is still tinkering with its blends to find a way to appeal to more Indian palates.

“In India, wine is a foreign thing,” said Mr. Khairnar, who has also spent time making wine in Portugal, New Zealand and Brazil. “And sparkling wine is another level.”

Even the restaurants are often ignorant of what they are serving, said Peter Csizmadia-Honigh, the author of the e-book “The Wines of India,” the most comprehensive attempt to chronicle the industry.

“I have had experiences where I have ordered a cabernet sauvignon, they bring out a sauvignon blanc, and they insist that is what I ordered,” he said. “The wine guys are recognizing the massive amount of work that needs to be done.”

After we left Chandon, we drove to the city of Nashik and checked into the Gateway Hotel Ambad Nashik, the biggest hotel in the area. Although recently renovated, the property has none of the history and elegance of its pricier cousins in the Taj chain. After rejecting our first room with its “city view” of the traffic-choked highway, we ended up in a giant “wine-themed” suite, where we searched in vain for anything related to wine.

The next morning, we set off for Grover, which makes a dry shiraz rosé that goes well with both spicy Indian food and Western cuisine.

After we found Mr. Soni, the Grover hospitality manager, amid all the construction, he took us out back, to the vineyards. What a contrast from the construction jumble out front. Vines stretched far up the hillside, and you could imagine the marvelous view of the valley you would have from the guest villas that Grover hopes to build at the top.

Later, when we walked through the packing room, he pulled out a bottle of Auriga sparkling wine. Floating inside were flakes of 24-karat gold. It was gimmicky, but also very Indian: the country’s sweets are often topped with a thin layer of gold or silver foil.

Grover, founded more than 30 years with help from a French winemaker, consistently wins awards in India for its winemaking.

The first wine that Mr. Soni offered in our tasting, the 2016 Art Collection viognier, had notes of peach and gulab jamun, the sugar-soaked balls of dough that my mother once made for my elementary school class. The 2017 sauvignon blanc, while smacking a bit too much of bell pepper and asparagus for us, had a long finish uncharacteristic of most Indian wines we had tried. The 2016 cabernet-shiraz blend was soft and tannic.

The last winery of the trip turned out to be our favorite: Vallonné Vineyards, a short drive from Grover.

Its on-site Southeast Asian restaurant, Malaka Spice, was a peaceful place for lunch. As we feasted on roti canale, curry and nasi goreng, we could see the nearby lake from its elevated terrace.

Afterward, the winemaker, Sanket Gawand, took us on a tour, explaining how Vallonné is different: It ages its wines longer than most Indian winemakers, both in the barrel and in the bottle, before selling them.

That makes for better wine. The 2019 riesling was floral, with hints of pear and a rich minerality. The 2017 viognier was slightly oaky and overflowing with lychee. The 2015 merlot, aged 15 months in the barrel, was spicy and plummy, and the 2014 Anokhee syrah, one of the winery’s most expensive wines at $32 a bottle, reminded me of some of the best syrahs I had tried in Paso Robles, an up-and-coming wine region about three hours’ drive south of San Francisco.

But the aging is also costly, tying up capital. After 11 years, Mr. Gawand said, “now we have reached the break-even point.” Vallonné still loses money on the winemaking, he said, but the restaurant and a few guest rooms have helped stem the red ink.

To really make wine work as a business, Ms. Holland said, the industry needs to focus more on the tourist experience, just like in other countries that market their wine country destinations.

“The population is really hungry for unique experiences,” she said. “Imagine if there were better facilities. We would just take off.”

Before we left Nashik, we made one more stop, at the Pandavleni caves.

After climbing several hundred steps, which our energetic daughter (mostly) handled on her own two feet, we reached a large ledge. Caves gaped from the surrounding rock face, and 24 of them had Buddhist statues and carvings inside, some dating back to 250 B.C.

As we joined dozens of people clambering and posing for photographs, it struck me that in the millennial sweep of Indian history, the wine industry is just a footnote.

“How much knowledge is there in India about winemaking?” Mr. Csizmadia-Honigh said. “In California or Bordeaux, it took years or centuries.”


Wednesday, March 3, 2021

VEGETARIAN RICE DISHES FOR LENT

SOME VEGETARIAN RICE DISHES FOR THOSE FRIDAYS IN LENT AND OTHER TIMES AS WELL
Some easy recipes for one pot rice dishes which could be eaten for lunch with a vegetable side dish or just a salad and some pickle
All these recipes are featured in my Cookery Book VEGETARIAN DELICACIES
1. A SIMPLE MIXED VEGETABLE PALAO
Serves 6 Time Required: 45 minutes
ingredienti
2 cups basmati rice or any other raw rice
3 onions sliced finely,
1 cup ground coconut / coconut paste
½ teaspoon turmeric powder
2 teaspoons ginger garlic paste
½ cup oil or ghee
2 green chilies chopped
2 teaspoons chillie powder
1 teaspoon garam masala powder / all spice powder
2 cups assorted vegetables such as carrots, beans, peas, cauliflower etc cut into medium size bits
2 cucchiai di menta tritata
Sale qb
Heat oil in a suitable pan or vessel and fry the onions till brown.
Add the ginger garlic paste and green chilies and sauté for a few minutes.
Add the chopped vegetables, mint, chillie powder, turmeric powder, garam masala powder and salt and stir-fry for a few minutes.
Add the coconut and fry till the oil separates from the mixture.
Add 4 cups of water and bring to boil.
Add the rice and mix well.
Cook on medium heat till the rice is cooked and each grain is separate.
Garnish with chopped coriander leaves.

2. MASOOR DHAL PALAO (RED LENTIL PALAO)
Serves 6 Time Required: 1 hour
ingredienti
2 cups raw rice wash and keep aside
½ cup masoor dhal (Red Lentils) wash and keep aside
3 cardamoms, 3 cloves, 2 pieces cinnamon, 1 bay leaf
2 teaspoons ginger garlic paste
2 teaspoons chillie powder
Sale qb
4 tablespoons oil or ghee
2 tomatoes chopped finely
2 tablespoons chopped coriander leaves
2 tablespoons mint leaves
3 boiled eggs shelled
Heat oil in a suitable pan or vessel and fry the whole spices and Bay leaves for 2 minutes.
Add the ginger garlic paste, chopped tomato and chillie powder and sauté for a few minutes.
Add the washed raw rice and dhal and stir-fry for a few minutes.
Now add the coriander leaves, mint, salt and 4 cups of water and cook till done.
Garnish with the boiled eggs on top
Serve with curds or any curry and pickle.

3. PEAS PALAO
Serves 6 Time Required: 1 hour
ingredienti
2 cups basmati rice or any raw rice – wash and keep aside
½ cup green peas,
3 tablespoons ghee or oil
1 onion sliced finely
2 pomodori tritati
2 cloves, 2 cardamoms, 2 pieces cinnamon, 2 bay leaves
½ teaspoon cumin powder
1 teaspoon garam masala powder / spice powder,
4 green chillies slit lengthwise
½ cup coriander leaves
Sale qb
Heat oil or ghee in a vessel and fry the spices, bay leaves and onions till golden brown.
Add the chopped tomatoes, green chillies, garam masala powder, cumin powder and cook till the tomatoes turn to pulp.
Add the rice, green peas, salt and chopped coriander leaves and mix well.
Add 4 cups of water and cook on medium heat till the rice is cooked and all the water dries up.
Serve with salad and any curry.

4. TOMATO PALAO
Serves 6 Time Required: 1 hour
ingredienti

4 large tomatoes chopped finely
3 tablespoons chopped coriander leaves
2 large onions sliced finely
2 cups basmati rice
Sale qb
2 teaspoons chillie powder
2 teaspoons ginger garlic paste
2 cloves, 3 cardamoms, 3 pieces of cinnamon, 1 bay leaf
4 or 5 tablespoons oil or ghee
2 teaspoons chopped mint leaves
2 green chillies chopped

Heat oil in a pan or a rice cooker and sauté the spices, bay leaves, onions and green chillies till the onions turn golden brown.
Add the tomatoes, ginger garlic paste and chillie powder and fry for a few minutes till the tomatoes turn pulpy.
Add the rice, salt, mint leaves and coriander leaves and fry for a few minutes.
Add 4 cups of water and cook on medium heat till the rice is done.
Simmer on low heat for a few minutes then turn of the heat.
Serve with salad and any curry of your choice.

5. CARROT AND ROASTED PEANUTS RICE
Serves 6 Time Required: 1 hour
ingredienti
2 tazze di riso cotto
2 onions chopped finely
1 cup of finely cut carrot
2 tablespoons oil
2 small pieces of cinnamon, 2 cloves
4 or 5 whole pepper corns
1 bay leaf, 2 cardamoms
Sale qb
½ teaspoon ground pepper / pepper powder
2 tablespoons roasted and crushed ground nuts
2 teaspoons chopped coriander leaves
Heat oil in a pan and add the cinnamon, cloves, cardamom, bay leaf, pepper corns and onions and sauté till the onions turn light brown.
Add the carrots and stir fry till the carrots are cooked but still crunchy.
Add the cooked rice, salt and pepper and mix well.
Simmer on low heat for a few minutes then remove from heat.
Garnish with the crushed groundnuts and fried onions
Serve with any sauce.

6. CORIANDER LEAVES PALAU (GREEN MASALA PALAO)
Serves 6 Time Required: 1 hour
ingredienti
2 cups rice wash and keep aside
½ cup cashew nuts fried in ghee,
4 tablespoons ghee or oil
1 onion sliced finely
2 pomodori tritati
2 tablespoons grated coconut
2 cloves, 2 cardamoms, 2 pieces cinnamon, 2 bay leaves
2 teaspoons ginger and garlic paste,
1 teaspoon chillie powder
1 cucchiaino di cumino in polvere
2 green chillies
1 cup chopped coriander leaves
Sale qb
Grind the Green chillies, coriander leaves and coconut together to a paste
Heat the oil or ghee in a vessel and fry the cloves, cardamoms, cinnamon, bay leaves and onions till golden brown.
Add the ground paste, ginger and garlic paste, chopped tomatoes, chillie powder and cumin powder and stir fry for about 2 or 3 minutes
Add the rice and salt and mix well.
Add 4 cups of water and cook on medium heat then on low heat till the rice is done and all the water dries up.
Garnish with a little chopped coriander leaves and fried cashew nuts.
Serve with any curry or raita.


GANGES DAWN BY BOAT

Begin the day on the Ganges with a boat ride along the entire length of the holy city and its 88 Ghats. We will see several temples on the banks of the river, one of which is partially submerged into the river. People taking a dip in the river to purify their souls, rituals being performed on the banks, yoga practitioners and cremation of dead bodies are the most common sights while exploring Varanasi in a boat. Breakfast on streets, because why not do it as the locals do? Lunch at Bati Chokha Restaurant- Widely known for its Bati Chokha- a meal of roasted wheat balls served with vegetable curry, is a special delicacy exclusive to Varanasi. In the traditional ambience we will savour the flavors in the most traditional way possible. Evening at leisure Return to New Delhi by flight/train.


Guarda il video: Kebun Anggur Terbesar Di India (Gennaio 2022).