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Biscotti Parmigiano e Prezzemolo

Biscotti Parmigiano e Prezzemolo

Ingredienti

  • 3/4 tazza di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 tazza (1 bastoncino) di burro non salato freddo, tagliato a cubetti da 1/2 pollice
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato o erba cipollina
  • 1 tazza (o più) di latte intero freddo

Preparazione della ricetta

  • Preriscaldare il forno a 400 ° F. Cospargere leggermente la teglia da forno grande e pesante con la farina. Unire 3 tazze di farina, 1/2 tazza di formaggio, zucchero, lievito, sale e pepe in una ciotola grande; frullare fino a quando non sarà ben amalgamato. Aggiungere il burro e strofinare con la punta delle dita fino a formare una farina grossolana. Unire il prezzemolo. Aggiungere gradualmente 1 tazza di latte, mescolando con una forchetta fino a formare grumi umidi e aggiungendo altro latte a cucchiaiate se la miscela è asciutta. Raccogliere l'impasto in una palla. Premere sul piano di lavoro leggermente infarinato a 8 pollici di diametro, circa 1 pollice di spessore. Usando un tagliapasta da 2 pollici di diametro, ritaglia i biscotti. Ripeti, raccogliendo e schiacciando l'impasto e tagliando i biscotti fino ad esaurire tutto l'impasto. Disporre i biscotti sulla teglia preparata. Cospargere con 1/4 di tazza di formaggio rimanente.

  • Cuocere fino a quando i biscotti sono gonfi e leggermente dorati e il tester inserito al centro esce pulito, circa 15 minuti. Trasferite i biscotti nel cestello foderato di salviette e serviteli caldi.

Ricetta di Lorraine Stevenski, Sezione Recensioni

PARMIGIANO & BISCOTTI AL PREZZEMOLO (CON PASTA PER BISCOTTI REFRIGERATA!)

Vestiamo dei biscotti già pronti. Tu prendi il burro. Sciogli il burro. Aggiungere l'aglio in polvere. Versate il burro sul fondo di una padella con i formaggi e il prezzemolo fresco. Affronti il ​​pop di una lattina di pasta per biscotti. Hai dei bei biscotti. Il resto dei dettagli di seguito. I rotoli di biscotti acquistati in negozio sono buoni, non fraintendetemi. Ma questa piccola ricetta li porta al livello successivo.

Biscotti Al Parmigiano E Prezzemolo (Con Impasto Per Biscotti Refrigerati!)
Fa otto biscotti

3 cucchiai di burro, sciolto
1 cucchiaino di aglio in polvere
1/4 tazza di parmigiano grattugiato
1/4 tazza di mozzarella sminuzzata
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 lattina di pasta per biscotti jumbo refrigerata (16,3 once)

Preriscaldare il forno a 425 gradi.

In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso con l'aglio in polvere. Versare il burro sulla base di una teglia 9吉 per rivestire il fondo. Cospargete con parmigiano, mozzarella e prezzemolo.


Ricetta Veloce Biscotti Al Parmigiano – Senza Uova e Burro

Biscotti alla parmigiana facili e veloci che si insaporiranno con aglio, prezzemolo e tanto formaggio. Questi biscotti salati al formaggio sono senza uova e sono fatti senza burro. E vi assicuro che sono biscotti non spalmabili, quindi potete tagliarli nella forma che più vi piace e manterranno la loro forma durante la cottura.

Per fare questi biscotti/biscotti al formaggio ho usato parmigiano, farina 00, un cucchiaio di maizena, lievito e sale. Ho sostituito il burro con burro chiarificato o burro chiarificato. Per insaporire i biscotti ho utilizzato dell'aglio in polvere e del prezzemolo essiccato. Ma dirò che il prezzemolo fresco è sempre meglio di quelli secchi. Non ce l'avevo, quindi ho usato l'erba essiccata. Per dare un po' di colore ai biscotti ho aggiunto una piccola quantità di curcuma in polvere. È totalmente facoltativo, puoi lasciarlo fuori se vuoi. E per impastare ho usato il latte. Puoi usare qualsiasi tipo di latte.

Quindi impastare tutti gli ingredienti e formare un impasto sodo. Copritela con la pellicola trasparente e conservatela in frigorifero per qualche minuto. Dopodiché tiralo fuori e arrotolalo. Usando un tagliabiscotti, tagliare i biscotti. Se tu non hai un tagliabiscotti, quindi prima di avvolgere e riporre l'impasto in frigorifero, modellarlo in un tronco. Quindi scartatela e tagliatela a fette spesse, con un coltello. Cuocili fino a quando non diventano dorati. I deliziosi biscotti al parmigiano sono pronti per essere serviti. Andrà molto bene sia con il tè che con il caffè. E puoi anche conservarli per 4-5 giorni, non dimenticare di riporli in un contenitore ermetico.

Per guardare il video della ricetta, scorri verso il basso o visita il mio Youtube canale.

Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 30 min (per 2 lotti) | Tempo totale: 45 min (escluso il tempo di riposo)

Tempo di riposo: 30 minuti

Servi: 18 biscotti (diametro - 2 pollici)

Ingredienti:

  • 1 tazza di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di amido di mais
  • 3/4 cucchiaini di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
  • 1/4 cucchiaino di curcuma in polvere
  • 1/2 cucchiaio di prezzemolo essiccato
  • Sale qb
  • 2 cucchiai di ghee o burro chiarificato
  • 1/2 tazza di parmigiano, grattugiato
  • 5-6 cucchiai di latte
  • Farina aggiuntiva, per stendere la pasta

Indicazioni:

In una grande ciotola, aggiungere la farina per tutti gli usi, la maizena, il lievito, l'aglio in polvere, la curcuma in polvere, il prezzemolo e il sale. Mescolare bene.

Quindi versare il ghee nella ciotola e mescolare accuratamente. Continua a mescolare finché non sembra sabbia.

Aggiungere il parmigiano grattugiato e versare un po' di latte. Mescolare bene. Quindi versare nuovamente il latte e continuare a mescolare e impastare l'impasto.

Non aggiungete tutto il latte in una volta ma aggiungetelo poco alla volta. Continuate ad impastare finché l'impasto non si sarà amalgamato. Evita di impastare eccessivamente.

Avvolgere l'impasto con pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 30 minuti.

Preriscaldare il forno a 180 gradi per 10 minuti.

Trascorsi i 30 minuti, tirate fuori l'impasto dal frigorifero e apritelo.

Spolverare la superficie di rotolamento con la farina. Adagiatevi sopra l'impasto e stendetelo in un cerchio che dovrebbe avere uno spessore di circa 1/2 pollice. Mentre lo arrotoli, cospargi di farina secca sull'impasto per evitare che si attacchi.

Passate poi il tagliabiscotti nella farina secca e tagliate i biscotti. Scolatele con cura e mettetele da parte.

Prendete il resto dell'impasto e stendetelo di nuovo. Ripeti lo stesso processo.

Foderare una teglia con carta da forno/pergamena. Disporre con cura i biscotti sul vassoio a 1 pollice di distanza.

Usando uno stuzzicadenti, bucherellate i biscotti.

Infornateli a 180 gradi per 15-20 minuti. I biscotti devono assumere un colore leggermente dorato.

Quindi sfornateli e lasciateli raffreddare.

Servire o conservare in un contenitore ermetico.

Per altre ricette di biscotti e biscotti, fare clic su qui.


Come fare questi rotoli di biscotti?

L'impasto è composto da soli 2 ingredienti…solo farina autolievitante e panna…

Mescolate e si formerà un impasto.

Premilo su una superficie infarinata in un rettangolo…

Ho leggermente deviato dalla sua ricetta e ho sciolto l'aglio con il burro, invece di cospargere l'aglio tritato sopra. In ogni caso funzionerebbe.

Ho appena spennellato il burro all'aglio sull'impasto…

Poi cospargete di parmigiano…

Arrotolalo con cura. Se riscontri problemi con l'impasto che si attacca o si strappa, rimettilo insieme. Non puoi sbagliare, te lo prometto!

Affettare con cura la pasta. La ricetta dice che ottieni 12 panini, ma io ne ho 10. Probabilmente ho tagliato il mio un po' spesso.

Metterli con cura in una padella unta d'olio…

Vi consiglio caldamente di godervi questi caldi… sono così buoni così!

Ancora una volta, aggiungi un pizzico in linea e nelle librerie ora!


Le nostre 10 ricette di biscotti più popolari

Biscotti di patata dolce. Biscotti al parmigiano e prezzemolo. Biscotti di farina di mais. (Anche i biscotti per cani, anche se probabilmente appartengono a una storia diversa.) Di tutte quelle ricette, volevamo sapere quali i lettori di Epi amano e di cui si fidano di più. Quindi abbiamo fatto un po' di ricerche e abbiamo compilato le nostre 10 ricette di biscotti più popolari dell'anno scorso:

Chiamato per il modo in cui l'impasto per biscotti viene semplicemente lasciato cadere sulla teglia prima della cottura, ad es. non è necessario arrotolare, piegare o modellare: questi biscotti ricchi e di formaggio non potrebbero essere più facili da realizzare.

Biscotti al Cheddar con Scalogno

I cuochi del sud giurano sulla farina a basso contenuto proteico come il giglio bianco per fare questi biscotti leggeri e ariosi, ma la farina per tutti gli usi può essere sostituita. L'impasto è fatto con il lievito, che dona ai biscotti una consistenza soffice, e un po' di zucchero per un tocco di dolcezza.

Biscotti Angelo

I lettori descrivono questi biscotti come "eccezionalmente buoni" e "burrosi". Non hai del latticello? Ecco alcuni sostituti.

Biscotti al burro

Descritto da un lettore come "un incrocio tra un biscotto e una focaccina", questo biscotto leggermente zuccherato è acclamato per essere "facile e infallibile".

Biscotti al burro

Se stai cercando il biscotto salato dei tuoi sogni, non cercare oltre. Confezionati con formaggio e pancetta, questi sostanziosi biscotti possono essere serviti con una ciotola di peperoncino o ricoperti di uova e trasformati in un panino per la colazione ultraterreno.

Biscotti Cheddar, Pancetta E Erba Cipollina Fresca

Questo biscotto del famoso chef del sud John Currence può essere dolce o salato: spalmalo con burro e marmellata e mangialo a colazione, oppure servilo insieme a una zuppa o uno stufato.

Biscotti alla panna

La mia collega di Epi Adina Steiman si riferisce a questa ricetta del famoso cuoco del sud Scott Peacock come "la più perfetta di tutte le ricette di biscotti". Tra i suoi molti consigli per ottenere la grandezza dei biscotti: usa le mani per lavorare il burro, non torcere il tagliabiscotti , e adagiate i biscotti l'uno contro l'altro durante la cottura (aiuta a farli lievitare).

Biscotti Croccanti Al Latticello

Cosa c'è di meglio di un biscotto caldo, soffice e fatto in casa? Un caldo, soffice biscotto fatto in casa spalmato di burro al miele e rifinito con una spolverata di sale marino.

Biscotti Al Latticello Con Burro Al Miele

Una miscela di farina per dolci e farina per tutti gli usi mantiene questi biscotti pepati e smontabili extra leggeri.

Biscotti sgusciati al pepe nero

La nostra migliore ricetta di biscotti ha ricevuto più spettatori di qualsiasi altra da una frana. E io, per esempio, non sono affatto sorpreso che questi siano i biscotti su cui i nostri lettori continuano a tornare: uso questa ricetta molto Epi da anni ed è un successo garantito. Non troppo dolce, non troppo esigente, senza ingredienti speciali. Solo una bontà dorata, soffice e biscottata, ogni volta.

Biscotti al burro

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Biscotti pecorino al prezzemolo

Questa è stata la mia prima estate ad avere un giardino ed è coincisa con l'estate in cui ho covato un nuovo essere umano e i temi di entrambi continuano a confondersi insieme: lo sciocco orgoglio nel coltivare cose dal seme. La sensazione a volte travolgente che ci siano così tante cose e che siano tutti molto affamati e contino su di te per risolvere il problema. La fitta di tristezza mentre sembrano meno germogliate e più robuste. L'urgenza di non sprecare nulla di tutto questo.



Con questo in mente, c'è il fatto che un autunno molto caldo ha significato che invece di questo giardino che sembra vicino al collasso, sta andando forte e i quattro vasi fluttuanti di erbe che rimangono mi stanno facendo pressione per fare qualcosa di grande con loro prima incontrano la loro imminente morte gelida. Foglie di salvia fritte su tutto! Croccante focaccia al rosmarino sempre! Erba cipollina tritata su ogni piatto! Prezzemolo, voglio dire, mi piace il tabbouleh e tutto il resto, ma non c'è modo che io possa superare tutto questo. Non fingiamo che questo abbia causato un'enorme ammaccatura, ma 5 rametti in giù sono uno sforzo rispettabile, giusto?



Senti, so che tutte le nostre schede di cucina e ballo sono piene in questo momento, persino oltre la capacità. Probabilmente hai ordinato i tuoi menu. Ma questo era troppo carino per risparmiare per una settimana meno frenetica. Fondamentalmente, ho capito che potresti prendere qualsiasi vecchio biscotto e renderlo piuttosto festoso lavando con l'uovo una foglia piatta di prezzemolo sopra prima di cuocerla. Voglio dire, questo è tutto, è tutto quello che c'è da fare. La ricetta dei biscotti che ho usato è un vecchio affidabile che ho fatto con cheddar e gorgonzola entrambi prima. Questa volta ho usato il pecorino, ma il parmigiano è più probabilmente quello che hai in giro in questo momento e funziona, o sicuramente meglio che tornare in qualsiasi negozio di alimentari due giorni prima del Ringraziamento. Ho trattenuto lo scalogno tritato che di solito lo metto, ma mi è mancato. Puoi anche usare un po' di cipolla o aglio in polvere per un sapore più pieno. Potresti anche usare qualsiasi ricetta di biscotti che stavi per fare, comunque e semplicemente farlo perché a volte anche ai biscotti piace vestirsi per le cene.


E per l'altra parte del mondo:
Sei mesi fa: Ghiaccioli allo yogurt con frutti di bosco
1,5 anni fa: Morbidi Pretzel Panini e Nodi
2,5 anni fa: Due Sangria Classiche
3,5 anni fa: Insalata di patate Tzatziki
4,5 anni fa: Torta Estiva Di Fragole

Biscotti Pecorino Prezzemolo

Resa: 16 biscotti da 2 pollici (minuscoli)

2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
2 1/2 cucchiaini di lievito per dolci
3/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
1/2 cucchiaino di sale marino fino
6 cucchiai di burro freddo non salato, a dadini
1 1/4 di tazza (2 7/8 once) di pecorino stagionato o parmigiano grattugiato finemente
2 scalogni sottili, tritati (opzionale)
2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato piccolo più 16 foglie extra per guarnire
1 tazza di latticello ben agitato
1 uovo grande, leggermente sbattuto con 1 cucchiaino di acqua per lavare

Riscaldare il forno a 425 gradi F. Mescolare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale sul fondo di una ciotola grande, quindi utilizzare la punta delle dita o un frullatore per impastare il burro nella miscela secca, fino a quando i pezzi più grandi sono i dimensione di piccoli piselli. Mescolare il formaggio, lo scalogno e il prezzemolo tritato, quindi il latticello, mescolando solo finché non si saranno amalgamati. Impastare una o due volte all'interno della ciotola per formare un impasto ruvido.

Pat o stenderlo a uno spessore di 1/2 pollice su un bancone infarinato. Tagliare a rondelle da 2 pollici, premendo verso il basso e senza torcere la taglierina. Mettere su una teglia foderata di pergamena. Spennellare la parte superiore di ciascuno con l'uovo sbattuto, quindi posizionare una foglia al centro di ogni biscotto. Usa il pennello per tamponare la foglia con l'uovo sbattuto.

Cuocere i biscotti per 11-13 minuti, fino a doratura. Mangia subito, o almeno prima che finisca la giornata.

Poiché i biscotti sono i migliori il primo giorno, se pianifico in anticipo, mi piace fare l'impasto, tagliarlo a rondelle e congelarlo fino al momento del bisogno. I biscotti possono essere cotti direttamente dal congelatore e richiederanno solo circa 2 minuti in più. Spennellare l'uovo e la foglia appena prima di infornare.


Suggerimenti di servizio

Questi nodi d'aglio sono un'aggiunta perfetta a molte ricette diverse. Ecco alcuni suggerimenti:

Prima di iniziare a prepararli, ecco alcuni elementi che torneranno utili in cucina e renderanno più facile la preparazione e il servizio.

Se stai cercando un po' di bontà più pastosa, dai un'occhiata a questi biscotti facili da smontare all'aglio e formaggio!


Biscotti Parmigiano Prezzemolo

Passami il burro, per favore. Non puoi non avere del burro con un biscotto caldo appena sfornato.

Ho preparato questi biscotti una mattina con un cerchio artigianale per le mie signore della tavola. Ci sono circa 12-14 di noi al tavolo “progetti”. Normalmente, prendo qualcosa da condividere con l'intero gruppo di 60-80 donne, ma questo giorno ho preparato la mia zuppa di zucca e pomodoro per il pranzo del mio gruppo e questi biscotti sono venuti tutti dalla nostra parte. Avrei voluto che fossero stati caldi fuori dal forno (il modo migliore per mangiare qualsiasi biscotto) ma ho dovuto cuocerli appena prima di partire quella mattina, comunque buoni.

Fai mai biscotti fatti in casa? Sì, spero sia la risposta perché sono molto meglio di quelli che vengono nelle lattine che apri quelli che mi fanno sobbalzare ogni volta che si aprono. Uso i biscotti in scatola quando preparo gli involtini di salsiccia per i bambini / le nonne, ma è l'unica volta. Non ricordo che mia madre o mia nonna abbiano mai usato biscotti in scatola. C'era un po' di amore in ogni biscotto che formavano, tagliavano e cuocevano per noi.

Mio marito adora i biscotti che preparo e poi li riempio di polpette di salsiccia e li congelo in modo che possa prenderne uno mentre va a golf ogni mattina. Spero che se non fai i biscotti fatti in casa di tanto in tanto, allora proverai una delle mie ricette di biscotti.

FOLLO DAL PASSATO: Con un clima fresco/freddo a poche settimane di distanza, ecco una ricetta per la mia zuppa di latticello di pane di mais che riscalderà la tua pancia.

Sì, uso lo strutto nei miei biscotti.

Tagliare lo strutto e il burro nella farina con la planetaria o con la punta delle dita. Aggiungere il formaggio al latticello.

Tritare il prezzemolo e aggiungerlo al composto di biscotti.

Arrotolare i biscotti a uno spessore di 3/4″-1″ e utilizzando un tagliabiscotti da 2″ tagliare quanti più biscotti possibile, quindi riavvolgere l'impasto e tagliarne altri.

Metti 3-4 cucchiai di grasso di pancetta sulla teglia bordata. Metti i biscotti su un foglio a circa 1″ l'uno dall'altro. Spennellare le parti superiori con burro fuso e aggiungere 1/4 di tazza in più di parmigiano.


  • 7 cucchiai di burro freddo non salato, a cubetti, più altro per ungere la padella
  • 1 tazza di farina
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
  • ¼ tazza di acqua ghiacciata

Preriscaldare il forno a 400 ° F. Imburrare i pirottini di uno stampo standard da 12 muffin e metterli da parte.

In una ciotola capiente, unire la farina, il lievito e il sale. Aggiungere 4 cucchiai di burro a cubetti e, aiutandosi con le mani o un coppapasta, unire il burro con gli ingredienti secchi fino ad ottenere un composto grossolano e friabile. Aggiungere il formaggio e il prezzemolo e mescolare per amalgamare. Aggiungere l'acqua e mescolare con una forchetta fino a quando l'impasto non si sarà amalgamato. (Se l'impasto è troppo asciutto per mantenere la sua forma, aggiungere altra acqua, 1 cucchiaio alla volta, se necessario).

Dividere l'impasto in modo uniforme tra i pirottini da muffin e guarnire ogni biscotto con un cubetto di burro. Cuocere in forno per circa 15 minuti, o fino a quando i biscotti saranno cotti e dorati in superficie.

Lasciar raffreddare nello stampo per 5 minuti e poi sfornare con cura ogni biscotto. Trasferire i biscotti su una gratella o un cesto da portata se si gustano subito.


Indicazioni

Per la salsa di pomodoro

Mettere i pomodori, 2 rametti di basilico e la cipolla in una grande casseruola dal fondo pesante a fuoco medio. Coprite la padella con un coperchio e fate cuocere, scuotendo spesso la padella, finché i pomodori non avranno rilasciato il loro sugo e si saranno ammorbiditi, per circa 45 minuti. Eliminate i rametti di basilico.

Togliere la padella dal fuoco e passare la salsa attraverso un passaverdura o un setaccio per eliminare le bucce del pomodoro e la maggior parte dei semi. In alternativa, usa un frullatore a immersione e frulla i pomodori, le bucce e tutto.

Scaldare l'olio in una padella e aggiungere l'aglio. Dopo 2 minuti. aggiungere i pomodori e il basilico rimasto. Condite con sale e pepe, a piacere, e se necessario, lo zucchero (se i pomodori sono molto dolci, potrebbe non servirvi). Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire dolcemente, senza coperchio, fino a quando il composto si sarà ridotto e il sapore sarà diventato più concentrato, per 30-45 minuti.

Per le frittelle

Immergere il pane in acqua per qualche minuto fino a renderlo morbido. Spremere e sbriciolare. Se necessario, mettete nella ciotola di un robot da cucina e lavorate per qualche secondo per rompere pezzi di pane più grandi. Tritare finemente il prezzemolo e l'aglio insieme, quindi mescolare con le uova, il parmigiano, sale e pepe, a piacere, in una ciotola capiente, aggiungendo prima circa tre quarti del pane, altro se necessario.

Riempi una pentola capiente per 1/3 di olio e scalda finché non è caldo.

Prova prima 1 palla. Tirare una palla da 1 ½ pollice dalla miscela e friggere nell'olio caldo. Se il composto vi sembra umido, aggiungete altro pangrattato, se necessario. Se troppo asciutto aggiungete altro uovo.

Stendete il resto dell'impasto e friggete le palline in olio bollente fino a doratura. Scolare su carta assorbente e servire con salsa di pomodoro.