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Zuppa di mais

Zuppa di mais


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  • 1 radice di sedano
  • 1 cipolla media
  • 1 cucchiaio e mezzo di burro
  • 1 mezzo cucchiaino di timo essiccato
  • 1 cucchiaio di farina
  • 3 tazze di latte 1%
  • 1 patata media pulita e tagliata a cubetti
  • 3 cipolle verdi
  • 2 tazze di mais congelato
  • erba cipollina e/o prezzemolo tritati
  • Sale e pepe a piacere

Porzioni: 4

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di mais:

Togliere le foglie dalla radice di sedano e mettere da parte. Tagliare il sedano e la cipolla. Scaldare il burro in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere il sedano (non le foglie), la cipolla e il timo. Mescolare fino a quando le verdure iniziano a dorarsi, quindi cospargere la farina sulle verdure e mescolare per qualche altro minuto. Versate il latte, aggiungete la patata e fate bollire, mescolando continuamente in modo che non si bruci. Bollire finché le patate non diventano tenere ma non morbide, circa 10 minuti. Nel frattempo, tritare le foglie di sedano, eliminare le estremità dei cipollotti e tagliarli a fettine sottili. Quando le patate saranno diventate tenere, aggiungete il mais, i cipollotti e le foglie di sedano, continuate sul fuoco fino all'ebollizione e poi servite :)

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  • & ltp & gt & lta href = & quothttps: //bonduelle.ro/produs/conserva-porumb">1 in scatola (340 g) Grani di mais dolce Bonduelle & lt / a & gt & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 carota & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 radice di prezzemolo & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 pezzo di sedano & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 fir praz & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 cipolla & lt / p & gt
  • & ltp & gt2 cuccioli di aglio & lt / p & gt
  • & ltp & gt2 rosso & lt / p & gt
  • & ltp & gt4-6 fette di prosciutto/pancetta & lt / p & gt
  • & ltp & gt2 cucchiai di olio d'oliva & lt / p & gt
  • & ltp & gtC & ampacircteva pepe in grani & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 alloro & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 cucchiaino di origano secco & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 peperoncino & lt / p & gt
  • & ltp & gt100 ml. sm & ampacircnt & ampacircnă & lt / p & gt
  • & ltp & gt4 tortilla & lt / p & gt
  • & ltp & gt1 prezzemolo verde link & lt / p & gt
  • & ltp & gtSale qb & lt / p & gt

Le verdure vengono pulite. Carota, sedano, radice di prezzemolo e porro vengono tagliati a pezzi grossi e messi in una pentola, insieme a pepe, 1 cucchiaino di sale e alloro. Coprite con 2 l di acqua e fate cuocere a fuoco medio finché le verdure non saranno morbide (circa 30 minuti). Filtrare e conservare la zuppa. Dovrebbe risultare in circa 1,5 litri di zuppa di verdure chiara.

Mais in una scatola, cosparso di pomodori, origano e metà della zuppa, mescolare bene in un frullatore.

Friggere le fette di prosciutto in 2 cucchiai di olio, quindi toglierle dalla padella. & Icircn il grasso lasciato dal prosciutto è cipolla tritata finemente. Aggiungere l'aglio tritato finemente e il peperoncino tritato, cuocere per 1 minuto.

Aggiungere il composto dal frullatore e il resto della zuppa chiara. Portare a ebollizione, quindi aggiungere il mais dalla seconda lattina e portare a ebollizione. Aggiungere sm & acircnt & acircna e il prezzemolo verde tritato. Corrisponde al sale.


Crema di mais

Crema di mais
Mi piacciono le zuppe cremose, e nel tempo ho preparato tutti i tipi di zuppe. zuppa di verdure, crema di pastinaca, ma di gran lunga questa zuppa di mais è la mia preferita.
È gustoso, profumato, buono, non posso credere di non averlo ancora provato!! Non credo che l'avrei fatto nemmeno adesso se non avessi ricevuto la sfida Cibo solare per preparare una ricetta con il mais dolce, una sana conserva che personalmente apprezzo come tale.

Zuppa di mais-Ingrediente

2 porzioni
250 g mais dolce in scatola Sun Food
1 cipolla
1 carota
2 patate
1 gambo di sedano
1 zucchina
100 ml di panna dolce
2-3 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe

Vellutata di mais - Preparazione

Le verdure lavate, pulite e tagliate a cubetti vengono cotte per 2-3 minuti in olio d'oliva. Aggiungere un pizzico di sale e circa 500 ml di passato di verdure o acqua calda.
Far bollire a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il mais in scatola, acqua se è sceso troppo e far bollire per circa 15 minuti.
Scolare il succo, mettere le verdure in un frullatore e frullare fino ad ottenere una pasta fine.
Aggiungere la panna dolce, aggiustare di sale e pepe, e se la zuppa risultasse troppo densa, aggiungere altro succo fermo fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Servite con crostini di pane, grissini o quello che più vi piace.


Zuppa cremosa di pesce con mais

Zuppa cremosa di pesce con mais. Probabilmente non hai mai fatto una zuppa come questa prima. La ricetta presa in prestito dagli americani è molto semplice da realizzare e il risultato è delizioso. La zuppa leggera e cremosa piacerà a tutta la famiglia.

1. Friggere la pancetta a fuoco medio. Quindi sformatela su un piatto e, quando si sarà raffreddata, rompete i pezzetti.

2. Mettere la cipolla tritata sul grasso della pancetta e lasciarla sul fuoco per 3-5 minuti, mescolando spesso.

3. Quindi aggiungere un po' d'acqua nella pentola e, mentre bolle, pulire il fondo della pentola con un cucchiaio di legno in modo che i resti della pancetta lascino il suo sapore.

4. Aggiungere l'acqua rimanente e le patate. Portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per 5-7 minuti finché le patate non saranno parzialmente cotte.

5. Aggiungere il pesce e il mais e lasciare finché sia ​​il pesce che le patate non saranno cotti.

6. Mescolare la panna con la farina, quindi metterla nella pentola. Aggiungere il prezzemolo, sale e pepe e mescolare fino a quando la zuppa diventa più densa. Quindi accendere il fuoco basso e lasciare per altri 5 minuti.


Zuppa di mais messicana & # 8211 ricetta

Le zuppe sono tra i miei piatti preferiti perché sono così versatili e facili da preparare e ci sono così tanti modi in cui puoi cambiare una ricetta di zuppa per renderla secondo i tuoi gusti! Una grande ciotola di zuppa calda è la soluzione perfetta in una fresca giornata autunnale o invernale e zuppe fredde come Gazpacho sono ideali nelle calde giornate estive! Se siete tra quelli che pensano che le zuppe siano noiose, allora lasciate che vi convinca con questa zuppa di mais ricca di sapori messicani, che non annoia affatto! E in aggiunta, mais è un'ottima fonte di fibre.

Zuppa di mais messicana, conosciuta anche come zuppa di fuggitiva, crema di fuggire o crema di mais è una parte essenziale della cucina messicana perché unisce i suoi sapori più rappresentativi in ​​un piatto semplice e delizioso, amato da grandi e piccini, sul territorio del Messico ma anche fuori!

Questa zuppa è composta da chicchi di mais che venivano cotti in padella prima di essere stufati con latte e coriandolo. Alla fine aggiungiamo i tuoi condimenti preferiti e le spezie specifiche!

La combinazione di mais dolce, latte cremoso e gusto piccante del peperoncino è assolutamente meravigliosa ed è amata anche dai bambini!

Anche se le origini di questa zuppa non sono molto chiare, una cosa è certa: la "storia d'amore" tra mais e colture mesoamericane risale a migliaia di anni fa, da quando le popolazioni indigene coltivavano e cucinavano il mais, trasformandolo in quello che potremmo chiama oggi & ldquo il predecessore dello street food & rdquo & ndash piatti deliziosi, veloci e facili da servire, creati quando non c'erano strade.

La zuppa di mais messicana è un piatto estivo molto profumato, che ricorda le pannocchie di mais cucinate in Messico nei chioschi di cibo di strada. Questa zuppa è preparata con panna acida e lime e molto formaggio Cotija sopra e servita con jalapeno e pancetta.

Poiché è così versatile, la zuppa di mais può essere preparata in casa e migliorata a proprio piacimento.. Puoi regolare la quantità di peperoncino, aglio o cumino, puoi renderlo senza glutine se scegli di servirlo senza tortilla o nachos, puoi usare i peperoni poblano al posto del jalapeno nel caso in cui desideri meno spezie o puoi aggiungere ancora più polvere .peperoncino e paprika per un sapore più intenso! Puoi persino ottenere un aroma "affumicato" se metti le pannocchie di mais sulla griglia, invece di cuocere i fagioli in padella. Indipendentemente da come scegli di cambiare la ricetta, va detto che, come qualsiasi altra zuppa, la zuppa di mais messicana può essere congelata e poi scongelata ogni volta che ne hai voglia.

E poiché questa zuppa di mais è un'autentica prelibatezza messicana, ho deciso di includerla nella sfida di questo mese per & lsquoveganize & rsquo famosa cucina messicana. La versione vegana di questa zuppa è ricca di sapori messicani e i jalapenos le conferiscono la giusta quantità di piccantezza. Servi una porzione di zuppa calda con coriandolo, jalapenos e crema di formaggio vegano e non dimenticare di cospargere un po' di pancetta di tofu!


Ingredienti per la ricetta della zuppa di mais

  • 300 g di mais (congelato nel mio caso)
  • 200 ml di brodo di pollo o acqua più spezie
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 cipolla
  • 1/4 di sedano
  • 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
  • 40 g di burro
  • 100 ml di panna per cucinare
  • 200 g di pancetta
  • peperoncino piccante (facoltativo)
  • sale pepe

Se usi il mais fresco, fallo bollire, poi taglia i chicchi e pesa 300 grammi.

Mondate il passato di verdura, tagliatelo a pezzi e poi fatelo rassodare bene nel burro, alla fine aggiungete l'aglio e lasciate per un altro minuto poi riempite con la zuppa e fate bollire. Non dimenticare che la patata bolle più velocemente, quindi aggiungila verso la fine.

Se usate mais bollito o in scatola aggiungetelo quando tutte le verdure sono cotte, se usate surgelato aggiungetelo insieme alle verdure.

Quando le verdure saranno cotte, scolatele con dell'acqua e mescolatele, aggiungendo a poco a poco il liquido in cui hanno fatto bollire fino ad ottenere una crema della densità che più vi aggrada. Quindi aggiungere la panna dolce e condire con sale e pepe.

A parte fate soffriggere la pancetta affettata, preparate i crostini (trovate la ricetta qui) o semplicemente friggete qualche fetta di pane.

Servite la zuppa calda con sopra pezzi di pancetta, peperoncino e ovviamente parmigiano :)

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Zuppa di Mais e Zucca

Zuppa di mais e zucca è l'ideale per un pranzo invernale, pieno e gustoso.

Non posso dire che il mais sia sempre stato il mio preferito. Ricordo le estati in cui la mia famiglia faceva bollire il mais e lo rosicchiava avidamente finché non rimaneva più un solo chicco. Non mi è piaciuto per niente. Ho provato più volte a fare amicizia con il suo gusto, ma non ci sono riuscito e ho rinunciato. Ma, qualche anno fa, ho iniziato a mangiarlo con grande piacere. Nel insalate e in zuppe è fantastico e il mais maturo è semplicemente divino.

Oggi vi propongo un ricetta zuppa di mais molto gustoso, ideale per la stagione fredda. Più è semplice, più velocemente scompare dal piatto.

Ovviamente ho utilizzato, anche questa volta, le deliziose lattine SunFood. Il mais dolce SunFood viene conservato con metodi tradizionali e non contiene additivi alimentari.


Zuppa di mais messicana & # 8211 ricetta

Le zuppe sono tra i miei piatti preferiti perché sono così versatili e facili da preparare e ci sono così tanti modi in cui puoi cambiare una ricetta di zuppa per renderla secondo i tuoi gusti! Una grande ciotola di zuppa calda è la soluzione perfetta in una fresca giornata autunnale o invernale e zuppe fredde come Gazpacho sono ideali nelle calde giornate estive! Se siete tra quelli che pensano che le zuppe siano noiose, allora lasciate che vi convinca con questa zuppa di mais ricca di sapori messicani, che non annoia affatto! E in aggiunta, mais è un'ottima fonte di fibre.

Zuppa di mais messicana, conosciuta anche come zuppa di fuggitiva, crema di fuggire o crema di mais è una parte essenziale della cucina messicana perché unisce i suoi sapori più rappresentativi in ​​un piatto semplice e delizioso, amato da grandi e piccini, sul territorio del Messico ma anche fuori!

Questa zuppa è composta da chicchi di mais cotti in padella prima di essere stufati con latte e coriandolo. Alla fine aggiungiamo i tuoi condimenti preferiti e le spezie specifiche!

La combinazione di mais dolce, latte cremoso e gusto piccante del peperoncino è assolutamente meravigliosa ed è amata anche dai bambini!

Anche se le origini di questa zuppa non sono molto chiare, una cosa è certa: la "storia d'amore" tra mais e colture mesoamericane risale a migliaia di anni fa, da quando le popolazioni indigene coltivavano e cucinavano il mais, trasformandolo in quello che potremmo chiama oggi & ldquo il predecessore dello street food & rdquo & ndash piatti deliziosi, veloci e facili da servire, creati quando non c'erano strade.

La zuppa di mais messicana è un piatto estivo molto profumato, che ricorda le pannocchie di mais cucinate in Messico nei chioschi di cibo di strada. Questa zuppa è preparata con panna acida e lime e molto formaggio Cotija sopra e servita con jalapeno e pancetta.

Poiché è così versatile, la zuppa di mais può essere preparata in casa e migliorata a proprio piacimento.. Puoi regolare la quantità di peperoncino, aglio o cumino, puoi renderlo senza glutine se scegli di servirlo senza tortilla o nachos, puoi usare i peperoni poblano al posto del jalapeno nel caso in cui desideri meno spezie o puoi aggiungere ancora più polvere .peperoncino e paprika per un sapore più intenso! Puoi persino ottenere un aroma "affumicato" se metti le pannocchie di mais sulla griglia, invece di cuocere i fagioli in padella. Indipendentemente da come scegli di cambiare la ricetta, va detto che, come qualsiasi altra zuppa, la zuppa di mais messicana può essere congelata e quindi scongelata ogni volta che ne hai voglia.

E poiché questa zuppa di mais è un'autentica prelibatezza messicana, ho deciso di includerla nella sfida di questo mese per & lsquoveganize & rsquo famosa cucina messicana. La versione vegana di questa zuppa è ricca di sapori messicani e i jalapenos le conferiscono la giusta quantità di piccantezza. Servi una porzione calda di zuppa con coriandolo, jalapenos e crema di formaggio vegano e non dimenticare di cospargere un po' di pancetta di tofu!


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Zuppa di mais-Ingrediente

2 porzioni
250 g Mais dolce in scatola Sun Food
1 cipolla
1 carota
2 patate
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1 zucchina
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2-3 cucchiai di olio d'oliva
sale
Pepe

Vellutata di mais - Preparazione

Le verdure lavate, pulite e tagliate a cubetti vengono cotte per 2-3 minuti in olio d'oliva. Aggiungere un pizzico di sale e circa 500 ml di passato di verdure o acqua calda.
Far bollire a fuoco medio fino a quando le verdure sono tenere.

Aggiungere il mais in scatola, acqua se è sceso troppo e far bollire per circa 15 minuti.
Scolare il succo, mettere le verdure in un frullatore e frullare fino ad ottenere una pasta fine.
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Ricetta Traian Galleguillos Burcea: crema di mais con gamberi

"È un sogno", gli ha detto lo chef Catalin Scarlatescu a proposito della zuppa che ha preparato. "È sensazionale", ha aggiunto lo chef Florin Dumitrescu.

Lavate e mondate le verdure, poi la carota, la patata, la zucchina italiana e la barbabietola al forno vengono tagliate a cubetti di circa 55 mm o poco più grandi.

In una casseruola mettere a bollire le verdure in acqua con un po' di sale e burro, durante le cotture separate, nell'ordine sopra: carota, patata, zucchina.

Aprire la scatola di mais, scolarla con un colino e passarla attraverso un getto d'acqua e lasciarla scolare.

In una pentola ben calda mettete 30 gr di burro insieme al porro tagliato a fettine e fate cuocere a fuoco medio/basso, poi aggiungete il mais e la panna acida a coprire e fate bollire. Condire con un po' di sale e pepe bianco a piacere.

Nella padella con la coda mettete a scaldare l'acqua con un po' di sale e fatela bollire. Quando bolle immergervi il prezzemolo e il basilico e per circa 30 secondi, toglierlo con una frusta e metterlo nella ciotola di metallo dove abbiamo acqua ghiacciata e lasciarlo raffreddare per 5-7 minuti. Dopo il raffreddamento, strizzate molto bene le verdure e mettetele nel frullatore verticale insieme all'olio e frullate fino ad ottenere una pasta liquida. Mettiamo la composizione in un setaccio con un fazzoletto di garza e lasciamo scolare nella padella in cui abbiamo fatto bollire l'acqua (pulita), poi la versiamo nel contenitore di plastica e la conserviamo per la decorazione.

La parte verde della cipolla viene tagliata a listarelle. Rompete le foglie di sedano e mettetele in acqua ghiacciata e conservatele per la decorazione.

Dopo aver fatto bollire il mais con panna acida, porri e burro, versare la composizione in un frullatore (tenere un cucchiaio di cereali integrali per vellutata), frullare fino ad ottenere una crema densa, quindi passare al setaccio, pressare ed eliminare il mais in eccesso. Rimettere in padella a scaldare prima di servire.

In una padella con acqua, lessare i gamberi scongelati, puliti e lavati, dopodiché una parte viene tagliata a pezzi, e l'altra parte ne viene conservata un po' per la decorazione.

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Zuppa di mais messicana, conosciuta anche come zuppa di fuggitiva, crema di fuggire o crema di mais è una parte essenziale della cucina messicana perché unisce i suoi sapori più rappresentativi in ​​un piatto semplice e delizioso, amato da grandi e piccini, sul territorio del Messico ma anche fuori!

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La combinazione di mais dolce, latticini cremosi e il gusto piccante del peperoncino è assolutamente meravigliosa ed è amata anche dai bambini!

Anche se le origini di questa zuppa non sono molto chiare, una cosa è certa: la "storia d'amore" tra mais e colture mesoamericane risale a migliaia di anni fa, da quando le popolazioni indigene coltivavano e cucinavano il mais, trasformandolo in quello che potremmo chiama oggi & ldquo il predecessore dello street food & rdquo & ndash piatti deliziosi, veloci e facili da servire, creati quando non c'erano strade.

La zuppa di mais messicana è un piatto estivo molto profumato, che ricorda le pannocchie di mais cucinate in Messico nei chioschi di cibo di strada. Questa zuppa è preparata con panna acida e lime e molto formaggio Cotija sopra e servita con jalapeno e pancetta.

Poiché è così versatile, la zuppa di mais può essere preparata in casa e migliorata a proprio piacimento.. Puoi regolare la quantità di peperoncino, aglio o cumino, puoi renderlo senza glutine se scegli di servirlo senza tortilla o nachos, puoi usare i peperoni poblano al posto del jalapeno nel caso in cui desideri meno spezie o puoi aggiungere ancora più polvere .peperoncino e paprika per un sapore più intenso! Puoi persino ottenere un aroma "affumicato" se metti le pannocchie di mais sulla griglia, invece di cuocere i fagioli in padella. Indipendentemente da come scegli di cambiare la ricetta, va detto che, come qualsiasi altra zuppa, la zuppa di mais messicana può essere congelata e poi scongelata ogni volta che ne hai voglia.

E poiché questa zuppa di mais è un'autentica prelibatezza messicana, ho deciso di includerla nella sfida di questo mese per & lsquoveganize & rsquo famosa cucina messicana. La versione vegana di questa zuppa è ricca di sapori messicani e i jalapenos le conferiscono la giusta quantità di piccantezza. Servi una porzione di zuppa calda con coriandolo, jalapenos e crema di formaggio vegano e non dimenticare di cospargere un po' di pancetta di tofu!


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