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Pasta con gamberi al sugo di zucca ricetta

Pasta con gamberi al sugo di zucca ricetta


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Pasta con crema di gamberi alla zucca, un piatto autunnale insolito.

Sii il primo a farlo!

IngredientiPorzioni: 4

  • 200 g di zucca, senza semi e sbucciata
  • 2 cucchiai di burro
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 200 g di pasta a scelta
  • 250ml di panna singola
  • 2 cucchiai di burro
  • 500 g di gamberi sgusciati e svenati
  • 1 cucchiaino di maggiorana
  • sale e pepe macinato a piacere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata

MetodoPreparazione:10min ›Cottura:30min ›Pronto in:40min

  1. Tagliare la zucca a cubetti. Scaldare 2 cucchiai di burro in una casseruola e rosolare la zucca su tutti i lati. Aggiungi magazzino. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando la zucca è morbida, circa 15 minuti.
  2. Nel frattempo cuocere la pasta al dente.
  3. Quando la zucca sarà morbida, trasferitela in un robot da cucina. Aggiungere la panna e frullare fino ad ottenere una crema.
  4. Scaldare 2 cucchiai di burro in una padella e friggere i gamberi insieme alla maggiorana. Aggiungere la salsa di zucca. Portare a ebollizione. Aggiungere sale, pepe e noce moscata. Togli il fuoco.
  5. Disponete la pasta in un piatto e conditela con la salsa.

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Pasta Di Zucca Con Gamberi

Scaldare 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere la zucca, l'aglio, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato al momento. Soffriggere fino a quando la zucca è dorata e tenera, da 5 a 7 minuti. Aggiungere il brodo vegetale, portare a ebollizione, coprire e cuocere finché la zucca non sarà molto morbida, altri 5-7 minuti. Trasferire il composto di zucca in un frullatore o in un robot da cucina e frullare.

Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata a fuoco alto. Aggiungere la pasta e cuocere finché sono teneri ma ancora sodi al morso, mescolando di tanto in tanto, per circa 8-10 minuti. Scolare la pasta.

Nel frattempo, scaldare i restanti 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella larga e pesante a fuoco medio-alto. Cospargere i gamberi con il restante 1 cucchiaino di sale e il restante 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato al momento. Aggiungere i gamberi nella padella e cuocere finché non sono appena rosa, circa 3 minuti.

In una pentola capiente a fuoco basso unire la pasta cotta, la purea di zucca e 3/4 di tazza di latte. Mescolare per unire. Aggiungere il restante 1/4 di tazza di latte se la salsa deve essere inumidita. Aggiungere i gamberi cotti, il basilico e il formaggio. Mescolare fino a caldo e servire.


Strumenti consigliati per preparare questi ravioli di zucca:

  1. Kitchenaid Ravioli Attachment – fa un sacco di ravioli perfetti. Un po' caro però…
  2. Kitchenaid Pasta Roller – questo è il primo passaggio necessario prima di utilizzare l'accessorio per ravioli
  3. Macchina per ravioli a mano – un po' più lenta, molto più economica, fa comunque dei ravioli fantastici – questa è quella che abbiamo usato per i ravioli nelle foto di questo post
  4. Il rullo per pasta a manovella – ne ha ancora bisogno per ottenere la pasta bella e sottile. Viene fornito con 4 accessori per fare fettuccine, spaghetti e altri.

Questo piatto non è proprio salutare, soprattutto quando si versa sopra la salsa burrosa! Ma è così buono! Lecca bene il piatto. Non sto scherzando. I piatti sono stati leccati. Un altro vantaggio di farlo in casa!

È un'ottima ricetta per un antipasto o un piatto principale durante l'intrattenimento. Puoi preparare i ravioli di zucca il giorno prima e poi preparare la salsa e i condimenti poco prima che arrivi la tua azienda. Ti garantisco che otterrai recensioni entusiastiche e tutti penseranno che sei ancora più fantastico di quanto già non facciano. ?

Quando fai questa ricetta, è facile fare un intero mazzo e congelarlo. Basta adagiarlo su una teglia foderata con carta da forno e congelarlo. Quindi, una volta congelati, mettili in una chiusura lampo per conservarli. Quindi è lì che aspetta la tua prossima voglia di ravioli. Ha ancora un ottimo sapore quando lo cucini da congelato.

Cerchi un antipasto da accompagnare con questi buonissimi ravioli? Dai un'occhiata alla nostra ricetta del carpaccio di manzo, un altro piatto ispirato al Cactus Club.

La ricetta della Pasta Fresca la trovate qui.


Riepilogo della ricetta

  • 1 scatola (16 once) di fettuccine secche
  • 1 pinta di panna da montare pesante
  • 1 tazze di burro, diviso
  • ¾ tazza di formaggio romano grattugiato
  • ½ tazza di parmigiano grattugiato
  • 3 spicchi d'aglio, schiacciati, divisi
  • sale e pepe nero macinato a piacere
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cipolla grande, tritata
  • 8 once di funghi a dadini
  • 1 confezione da 8 once di gamberi congelati, svenati e rimosse le code, scongelati

Riempi una pentola capiente con acqua leggermente salata e porta a bollore. Mescolare le fettuccine, riportare a ebollizione e cuocere a fuoco medio finché sono tenere ma sode al morso, circa 8 minuti. Drenare.

Scaldare la panna e 1 tazza di burro insieme in una grande casseruola a fuoco medio fino a quando il burro non si sarà sciolto. Aggiungere il formaggio Romano, il parmigiano, 1 spicchio d'aglio, il sale e il pepe nero, cuocere e mescolare finché il formaggio non si scioglie e la salsa si addensa, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.

Scaldare il restante 1/4 di tazza di burro e olio d'oliva in un'altra casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando non si ammorbidisce e diventa traslucida, circa 2 minuti. Mescolare i restanti 2 spicchi d'aglio e i funghi. Aumentare il fuoco a medio-alto e cuocere fino a quando non diventa morbido, circa 2 minuti. Aggiungere i gamberetti cuocere e mescolare fino a quando non diventano sodi e di colore rosa chiaro, da 1 a 2 minuti.

Piegare la miscela di gamberi nella salsa. Aggiungere le fettuccine scolate per ricoprire con la salsa.


Salsa Alfredo di zucca e aglio salvia (pasto di 15 minuti)

Questo è il pasto di 15 minuti più delizioso che farai. Sempre. Questa salsa Alfredo di zucca e aglio e salvia è deliziosa di tutti i tipi. Solo 8 ingredienti e ben 15 minuti per la preparazione.

In una fredda serata autunnale questo è proprio il tipo di pasto per soddisfare le tue voglie di comfort e farti sentire a tuo agio.

Mi piace questo pasto perché è:

Come preparare questa semplice salsa Alfredo di zucca e aglio e salvia (pasto di 15 minuti)?

Il primo passo è bollire la pasta, come da confezione.

Ho usato i noodles secchi che erano un mix di nero di seppia, curcuma, spinaci, pomodoro e barbabietola (il marchio era Artesani, importato da Ital Passion).

Puoi usare qualsiasi pasta secca, o ancora meglio, andare al mercato italiano locale e prendere della deliziosa pasta fresca! Questi richiedono solo un paio di minuti per cucinare e sono decisamente superiori ai noodles secchi.

Se non sei un tipo di pasta senza glutine, sostituisci qualsiasi altra pasta: uova, spaghetti di riso, lenticchie– saranno tutte gustose in questa salsa!

Una volta che la pasta è pronta, scaldare una casseruola a fuoco medio e aggiungere il burro, lo scalogno tritato e lo zenzero.

Fateli saltare un po' e poi aggiungete un po' di salvia tritata. Cuocere questo per 30 secondi, fino a quando tutti quei bei aromi di salvia escono e poi aggiungere la purea di zucca e la panna.

Continua a mescolare per tutto il tempo e assicurati che la padella non diventi troppo calda. Appena abbastanza caldo per riscaldare tutto.

Una volta che questa bontà in salsa è ben amalgamata e calda, mantecare con il parmigiano finché non si sarà sciolto.

Completare con un po' di sale e pepe a piacere.

Una spruzzata di limone e alcuni semi di zucca completano magnificamente questa salsa.

**Suggerimento per un pasto gourmet avanzato:

Il giorno dopo con la salsa e gli avanzi di pasta. Ho lessato 2 piccole code di aragosta per 8 minuti. Poi ho tolto la polpa dell'aragosta dal guscio.

Infine, in una padella ho scottato 4 gamberi nel burro per 2 minuti per lato e poi ho aggiunto le tagliatelle fredde precotte e la salsa avanzata dal frigo. Condite con la carne dell'aragosta e fate cuocere il tutto fino a quando non diventa caldo e aggiungete il succo di mezzo limone. OH.


Come fare i gamberi cremosi all'aglio?

  1. Gamberi marinati – solo una breve marinatura di 20 minuti per i gamberi per infonderli con un po' di sapore di aglio. Perché la carne di gambero è così tenera, non ha bisogno di altro
  2. Scottare i gamberi – cuocere a fuoco medio, quindi rimuovere. Cuocere in lotti per rendere più facile il controllo del processo in modo da non cuocerli accidentalmente. A nessuno piacciono i gamberi troppo cotti e gommosi!
  3. Salsa di aglio e padella per sfumare – Nella stessa padella fate rosolare dell'aglio in un po' di burro (questo conferisce un ottimo sapore di aglio alla salsa) quindi aggiungete il vino
  4. Ridurre il vino – sobbollire rapidamente a fuoco vivo fino a quando il vino non si è ridotto e non si sente più l'odore aspro di “winey”
  5. Salsa finale – aggiungete il brodo e fate ridurre anche quello, prima di aggiungere la panna. Lo faccio prima della crema perché è più veloce ridurlo da solo prima di aggiungere la crema. Quindi, una volta aggiunta la panna, ci vogliono solo 2 minuti circa per ridurre e addensare
  6. Rimettete i gamberi in salsa riscaldarli dolcemente e unire il tutto, poi è pronto per essere servito!

Ecco una foto ravvicinata della salsa in modo da poter vedere lo spessore. Anche se in realtà è un po' più densa dell'ideale, la salsa si era un po' raffreddata quando ho scattato quella foto.


Ricette di zucca

Le zucche potrebbero non essere il primo ortaggio italiano a cui pensi, ma sono usate con disinvoltura nelle zone settentrionali del paese. Spesso abbinato alla selvaggina nelle zone più montuose o messo in primo piano nei primi piatti, il colore brillante e il sapore fruttato sono apprezzati dagli chef italiani. La nostra raccolta di ricette di zucca italiane lo dimostra.

Uno dei piatti più famosi della Lombardia è il Tortelli di zucca, che vede fagottini di pasta fresca ripieni di zucca, amaretti e frutta alla senape. È anche un abbinamento popolare con l'uovo, qualcosa che Giulia Scarpaleggia mette in mostra nella sua Frittata di zucca. Per qualcosa di più complesso, provate la Lepre saltata in padella di Francesco Bracali con zucca, gelatina di bergamotto e patate al cumino, oppure usatela in un altro piatto di selvaggina seguendo la ricetta di Igles Corelli, giustamente intitolata “Il bosco”.

Le zucche possono essere cucinate in vari modi, ma spesso sono meglio arrostite poiché questo sblocca la loro naturale dolcezza. Molte ricette di zucca italiane vedono anche la polpa di zucca passata prima dell'uso, il che la rende perfetta sia per farcire la pasta che per condire i piatti.


Stufato di gamberi, zucca e cocco

Tagliare a metà la cipolla, quindi tagliare ciascuna metà a spicchi a forma di mezzaluna di circa 2 cm di spessore nella parte più spessa. Scaldare l'olio in una casseruola. Cuocere la cipolla fino a renderla morbida e dorata, quindi aggiungere l'aglio, il peperoncino e lo zenzero e cuocere per altri 2 minuti. Incorporare la crema di cocco, il brodo e un po' di condimento. Riscaldare con cura, ma non farlo bollire.

Aggiungere la zucca e la patata, condire ancora, quindi aggiungere i gambi di coriandolo. Cuocere fino a quando la zucca e le patate sono tenere. Usa un cucchiaio di legno per schiacciare un po' di zucca se vuoi addensare un po' lo stufato, ma non romperlo troppo (non vuoi una purea).

Aggiungere i gamberi e gli spinaci. Cuocere dolcemente fino a quando i gamberi sono opachi, circa 3 minuti. Incorporare il succo di lime, lo zucchero e la salsa di pesce. Assaggia lo stufato, quindi aggiusta il sapore con più lime o salsa di pesce secondo necessità. Tritare grossolanamente le foglie di coriandolo, quindi mescolarle. Guarnire ogni porzione di stufato con un po' di peperoncino rosso affettato e servire con spicchi di lime a lato.


Motivo del blocco: L'accesso dalla tua zona è stato temporaneamente limitato per motivi di sicurezza.
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A proposito di Wordfence

Wordfence è un plugin di sicurezza installato su oltre 3 milioni di siti WordPress. Il proprietario di questo sito utilizza Wordfence per gestire l'accesso al proprio sito.

Puoi anche leggere la documentazione per conoscere gli strumenti di blocco di Wordfence o visitare wordfence.com per saperne di più su Wordfence.

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Brodo di fagioli e pasta

Un brodo sostanzioso a base di maccheroni, cannellini e fagioli borlotti, rosmarino fresco e abbondante aglio (foto sopra). Ci vorrà solo mezz'ora per preparare abbastanza brodo di fagioli e pasta per sfamare sei, e ti suggeriamo di servirlo con crostini di pane e una spolverata di parmigiano.

Pasta con un ricco ragù di carne


Vale la pena dedicare circa due ore a questa gonna di manzo a cottura lenta, salsa di pomodoro e vino rosso, condita con pappardelle e rifinita con parmigiano. La pasta con un ricco ragù di carne è il risultato finale, che si gusta al meglio con una leggera insalata verde e un bel bicchiere di rosso.

Pappardelle al sugo di pomodoro e basilico


Ti senti creativo? Potresti dedicare un po' di tempo a preparare la tua pasta, con questa semplice ricetta di pappardelle fresche al pomodoro e basilico. Avrai bisogno di una macchina per la pasta e ingredienti italiani di base (pensa ai pomodori, al mascarpone, al basilico e all'inferno) per questa opzione cremosa. In alternativa, ritira le tue pappardelle in negozio.

Maiale Bolognese


Lo chef italiano Aldo Zilli prepara la sua bolognese con carne di maiale, non di manzo, che dà una salsa più leggera e gustosa. Avrai ancora bisogno di cipolle, vino rosso e polpa di pomodoro, ma questa ricetta prevede anche l'aggiunta di carote e sedano. Come sempre, finire con il parmigiano.

Cannelloni di zucca

Tutti dovrebbero concedersi i cannelloni di tanto in tanto. Qui Bill Granger sceglie la zucca burrosa come ripieno e aggiunge al mix una cremosa salsa di formaggio, timo fresco e scaglie di peperoncino. Cuocere fino a doratura e bollicine e servire con un'insalata verde.

Linguine ai frutti di mare


Cozze, coda di rana pescatrice e gamberi sono un fantastico tris di pesci. In soli 15 minuti, goditi il ​​pesce fresco condito con linguine e ricoperti da una cremosa salsa di vino bianco, peperoncino, prezzemolo e liquore di cozze. Ricordatevi di condire con abbondante pepe nero.

Spaghetti porri, peperoncino e gamberi


Se non hai tutti gli ingredienti per la pasta ai frutti di mare sopra, prova questa ricetta più semplice che richiede porri, gamberi e una porzione di scaglie di peperoncino piccante. Spremi un po' di limone su ogni piatto prima di sederti per mangiare, che esalterà il sapore naturale dei gamberi, mentre tempera il calore del peperoncino.

Orecchiette con rapini e acciughe


Queste piccole orecchie di pasta sono deliziose con un semplice impasto di rapini e acciughe. Puoi usare i broccoli tagliati piccoli se non riesci a trovare i rapini e adattare la quantità di peperoncini aggiunti a questa ricetta secondo i tuoi gusti. Un pasto infrasettimanale molto facile e soddisfacente.

Ragù di funghi e vino rosso


Problemi di funghi? Nessuno sa cucinarli meglio di Simon Rimmer. Friggere alcuni in una padella molto calda per sigillare l'umidità e creare una consistenza croccante, quindi condire con una deliziosa salsa di pomodoro, vino rosso, acciughe e anice stellato per un ragù di funghi e vino rosso divino.

Pasta di verdure arrosto

Broccoli teneri e verdure arrostite mescolati nei tuoi formati di pasta preferiti, con l'aiuto di mandorle croccanti per contrastare la consistenza tenera della verdura. Cambiare la verdura in base alla stagione e servire con una leggera grattugiata di parmigiano.

Abbiamo coperto il tuo piatto di pasta preferito? Quale ricetta ti affascina di più? Parla con noi nella casella dei commenti qui sotto.

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