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Torta alla crema di limone

Torta alla crema di limone


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CI SONO VOLUTI

-separare gli albumi dai tuorli

-mescolare gli albumi con sale e zucchero (come per le meringhe)

-i tuorli si mescolano con l'olio (maionese) poi si aggiunge gradualmente l'acqua

- si versano i tuorli sugli albumi insieme alla farina setacciata e si omogeneizza

-il composto così formato viene versato in una teglia e messo in forno (io ho programmato a 150 gr/40 min)

CREMA

-mescolare bene il burro

-la farina è mescolata con zucchero e latte freddo
e mettere a fuoco basso fino a quando non si addensa

-la crema così ottenuta viene messa a raffreddare, poi impastata con burro, buccia e succo di un limone

Tagliare la parte superiore in 2 pezzi uguali (orizzontalmente), quindi disporre la prima sfoglia su un piatto, mettere metà della crema, la seconda metà della parte superiore e il resto della crema. sopra guarnire con panna montata composta da:

-panna liquida

-panna acida

-succo di limone

-zucchero

Buon appetito!!!



Ingredienti

  • Grano (26/34 cm):
  • 6 uova
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di zucchero
  • 3 cucchiai di cacao
  • 6 cucchiai di latte
  • 400 gr di farina
  • 1 bustina di lievito per dolci allo zafferano
  • 1 cucchiaino di sale
  • Sciroppo:
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 200 ml di latte
  • Crema:
  • 750 ml di latte
  • 8 cucchiai di grigio
  • scorza di limone grattugiata (da 1/4 di limone)
  • 1 cucchiaino di essenza di limone
  • 150 gr di zucchero
  • 200 gr di burro
  • 150 gr di cocco
  • 1 cucchiaino di sale
  • Smalto:
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 6 cucchiai di panna montata
  • 50 gr cioccolato bianco
  • 2 cucchiai di panna montata

Torta Pavlova

La nostra prima ricetta del 2021? Torta Pavlova! Una torta buonissima, con una meringa super croccante fuori e morbida dentro, con una finissima crema alla vaniglia e tanta frutta fresca, l'abbinamento perfetto!

Ho scelto Pavlova Cake per diversi motivi:

  • La torta Pavlova è molto facile da preparare, richiede solo un lungo tempo di cottura.
  • Potete scegliere la vostra crema preferita per la decorazione, dalla crema alla vaniglia o al cioccolato fino ad una semplice panna montata, sbattuta con un po' di zucchero a velo e una goccia di vaniglia.
  • Se opti per una crema alla vaniglia, la trovi QUI Ricetta crema alla vaniglia o crema pasticcera fatta in casa.
  • Se vuoi una crema al cioccolato, trovala QUI la ricetta più semplice per la crema al cioccolato con mascarpone!

  • Un'altra deliziosa opzione è la Lemon Curd o la crema al limone, che è acida e si sposa perfettamente con una meringa dolce e croccante. Trovate la ricetta della crema al limone QUI.
  • Se non hai un forno elettrico, ma un forno a gas, cuoci la torta Pavlova nella fase più bassa del forno. E un trucco molto utile: se sai di avere un forno che di solito brucia o cuoce troppo le torte, metti un cucchiaio di legno sulla porta in modo che la porta rimanga leggermente socchiusa.

Un altro motivo per cui ho scelto Torta Pavlova? Perché volevo testare il robot da cucina MUM Serie 2 del Bosch. E come potrei testarlo meglio che metterlo al lavoro per battere la meringa? È un dispositivo compatto e potente, molto utile per chi vuole realizzare in modo semplice e veloce anche le ricette più complicate. La campagna si chiama #DareToStart perché può essere utilizzato anche dai principianti, che non osano credere di poter essere Chef a casa! L'ho testato per i miei dolci di Natale, è stato un buon compagno!

Ingredienti Torta Pavlova (8-10 persone)

  • 150 g di albumi (circa 4 albumi da uova grandi)
  • 250 g di tosse vecchia
  • un pizzico di sale
  • un cucchiaino di aceto
  • un cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di amido
  • crema preferita per la decorazione
  • frutta fresca

Preriscaldare il forno a 130°C. Rivestiamo il vassoio grande della stufa con carta da forno.

Mettere gli albumi nella ciotola del mixer, attaccare l'accessorio palloncino, adatto per meringhe. Montare gli albumi con un pizzico di sale, quindi aggiungere lo zucchero e mescolare ad alta velocità per 10-12 minuti o fino ad ottenere una meringa forte e lucida, in cui non si sentono più i granelli di zucchero e che non fuoriesce dal ciotola quando la giriamo con il fondo rivolto verso l'alto.

Aggiungere aceto, vaniglia, amido. Mescolare fino a incorporare.

Mettere la meringa nella teglia, a forma di cerchio, avendo cura di addensare leggermente al centro, per la crema.

Infornare Torta Pavlova15 minuti a 130°C, poi abbassate la temperatura a 90°C e infornate per 2,5-3 ore o finché la pavlova non avrà una crosta croccante. Lasciare raffreddare molto bene prima di passare con cura su un piatto. Decorate con la vostra crema e frutta preferite.

La torta Pavlova è pronta e devi solo decidere come servirla! Sincero? Sembra essere il migliore con un cucchiaio, direttamente dal piatto! Che sia la cosa migliore per te avere un anno 2021 pieno di meravigliose ricette, INSIEME!


Torta al limone con crema alla vaniglia

ingredienti:

Per la crema:

• 2 tuorli
• 250 ml di latte
• 5 g di zucchero a velo
• Mezzo baccello di vaniglia
• 1 cucchiaio di farina


Per il piano di lavoro:

• ½ zucchero di canna
• Buccia grattugiata di un limone e di un lime
• 3 uova, leggermente sbattute
• ½ tazza di latte
• ½ tazza di olio d'oliva, ma non extra vergine
• Una fettina di limone per la decorazione
• Succo di lime


Metodo di preparazione:

Iniziamo con la preparazione della crema alla vaniglia. Quindi, in una ciotola più grande, sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa. Quindi, versate gradualmente il latte, precedentemente bollito con la vaniglia e lasciate raffreddare. Fatelo aiutandovi con un cucchiaio di legno. Non dimenticare di mescolare continuamente finché la crema non assume un aspetto vellutato.

Subito dopo mettete il tutto in una casseruola a fuoco basso. Se volete una crema più densa aggiungete la farina sotto la pioggia e mescolate con cura.

Prima di preparare il piano di lavoro, scaldare il forno a 180°C. Ungere con cura l'interno di una tortiera con burro e foderare i bordi con carta da forno.

In una ciotola cospargete con farina, zucchero e scorza di limone e lime. In un'altra ciotola, mescolare uova, latte e olio, quindi incorporare il composto secco con il liquido, in una pasta cremosa. Per un tocco finale leggermente pungente e fragrante, sgocciolare e un po' di succo di lime. Mettere tutto nella teglia e lasciare in forno per 35, 40 minuti.

Dopo aver cotto e fatto raffreddare il piano di lavoro, aggiungere sopra la crema alla vaniglia e guarnire il tutto con fettine di Limone. Puoi giocare e tagliare a metà il bancone, mettere anche la crema. Torta al limone è l'ideale per una serata di coccole! Provalo anche tu, hai visto che non è difficile da preparare!


Torta crema al limone e lamponi

INGREDIENTI

  • Grano:
  • 7 uova grandi o 8 medie
  • 7 cucchiai di zucchero
  • 4 cucchiai di olio
  • 7 cucchiai di farina
  • 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
  • essenza di vaniglia
  • Crema al limone e lampone:
  • 200 g di zucchero
  • 65 g di amido
  • 650 ml di latte
  • 300 g di mascarpone
  • succo di un limone
  • 350 g di lamponi
  • 125-150 g di zucchero
  • Per la decorazione:
  • 200 g di mascarpone
  • 400 ml di panna per panna montata / panna liquida
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 1 bustina di zucchero vanigliato o essenza di vaniglia

Torta con tre cime e crema al limone

Iniziamo la preparazione del piano di lavoro 1: mescoliamo gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungiamo lo zucchero a velo, contemporaneamente e mescoliamo ancora fino a quando la schiuma non si indurisce. Aggiungere gradualmente la fecola mescolata al lievito e poi il cocco.
In una teglia da 37 & # 21526 cm mettiamo un foglio di cialda e giriamo la parte superiore, che livelliamo con una spatola.
Mettere la teglia in forno preriscaldato a 160 gradi, per 10-15 minuti fino a quando la parte superiore inizia a cambiare colore.

Preparate il secondo piano di lavoro: montate a neve gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungete lo zucchero a velo, contemporaneamente e mescolate ancora fino a quando la schiuma non si indurisce. Aggiungere gradualmente la fecola mescolata al lievito e poi le noci tritate.
Nella stessa teglia mettiamo un foglio di wafer e giriamo la parte superiore, che livelliamo con una spatola.
Metti la teglia in forno per 10-15 minuti fino a quando la parte superiore inizia a cambiare colore.

Preparare la parte superiore 3: separare gli albumi dai tuorli e mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi.
Mescolare gli albumi con un pizzico di sale fino a quando la schiuma non si indurisce.
Alla crema di tuorli con lo zucchero aggiungere l'acqua, poi aggiungere gradualmente la fecola mescolata al lievito e al cacao.Omogeneizzare e aggiungere prima 1/2 della schiuma di albume, mescolare delicatamente con una spatola, solo dopo che si sarà omogeneizzato aggiungere l'altro 1/ 2 di schiuma e mescolare delicatamente.
Mettiamo la carta da forno nella teglia e livelliamo la parte superiore con il cacao nella teglia, poi la mettiamo in forno.
Facciamo la prova stecchino dopo circa 35 minuti e se lo stecchino è asciutto vuol dire che la superficie è cotta.
Lascia raffreddare i piani di lavoro su una griglia.

Preparare la crema: mescolare i tuorli con lo zucchero fino a farli schiumare, aggiungere la fecola, 100 ml di latte e la buccia dei due limoni.
Facciamo bollire il resto del latte -400ml- e quando bolle aggiungiamo la schiuma di tuorlo d'uovo, il succo di limone, riduciamo il fuoco al minimo, e mescoliamo continuamente con la frusta finché la crema non si addensa.
Lascia raffreddare la crema.

Dopo che è freddo, mescolate il burro e aggiungete la panna cucchiaio per cucchiaio, fino ad ottenere una pasta cremosa.
Procediamo all'assemblaggio della torta: adagiamo su un piatto la parte superiore con le noci tritate, con la sfoglia di cialda verso l'alto, che uniamo con 1/3 della crema, che livelliamo con una spatola.Posizioniamo la parte superiore con il cacao sopra, mettiamo 1/più 3 della crema, livellatela, quindi aggiungiamo la parte superiore del cocco con la cialda rivolta verso il basso. Mettere l'ultimo 1/3 della crema sopra e cospargere con ornamenti di cioccolato o grattugiare il cioccolato sopra.

Lasciare raffreddare la torta per qualche ora, la sera fino al mattino sarebbe meglio.
Con un coltello affilato, imbevuto di acqua bollita, porzionate la torta e adagiatela sul piatto da portata.
Hai un piccolo lavoro da fare con questa torta, ma non è difficile da fare e credimi ne vale la pena!
Grande appetito!


I tuorli si separano dagli albumi. I tuorli insieme ai 4 cucchiai di acqua, zucchero e vaniglia si mescolano fino a diventare una crema. Montare gli albumi e montare a neve con il resto dello zucchero.

Aggiungere gli albumi sopra la crema di tuorli, ma mescolando molto leggermente. Setacciate sopra poco alla volta la farina e il lievito e incorporatelo altrettanto facilmente alla composizione. Disponete la composizione in un vassoio su carta da forno. Lo strato deve essere alto circa 1 cm. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.

Quindi rimuovere con cura e capovolgere un altro foglio di pergamena, cosparso di zucchero. Arrotolare con la carta da forno quando è ancora caldo e lasciar raffreddare.

La gelatina in polvere viene mescolata con acqua e lasciata per circa 10 minuti. Poi scaldate sul fuoco con lo zucchero e la scorza di limone grattugiata, ma poco, fino a quando lo zucchero si scioglie, poi mettete da parte, mettete il succo, mescolate, montate la panna. Incorporate lentamente alla panna montata la gelatina con il limone e lo zucchero a velo.

Mettere 2/3 della crema sul piano di lavoro raffreddato. Sta correndo di nuovo.

Con il resto della nostra crema da condimento, arrotolatela con la crema al limone e dal cioccolato fuso si ricavano diverse forme con le quali, dopo essersi indurite, vengono decorate.

La ricetta del rotolo al limone è stata proposta da Mihaela_B sul forum culinario.


Come prepariamo la crema migliore e più gustosa per la torta?

La crema per questa torta con crema al limone non è difficile da realizzare ed è davvero meravigliosa. È fatto con lemon curd, una crema al limone con tuorli, zucchero e succo di limone. Questa crema viene fatta bollire quanto basta per addensarsi, poi si aggiunge burro freddo, ovviamente anche Kerrygold. Poi ho lasciato raffreddare e ho aggiunto la panna montata e la gelatina. Abbiamo così ottenuto una mousse al limone gustosa, acida e perfetta per qualsiasi dolce. Al posto del limone puoi usare anche arance o lime. In effetti, puoi usare qualsiasi tipo di agrume che ti piace o anche una combinazione di diversi. Basta cambiare la quantità di zucchero e la quantità di succo per avere un gusto equilibrato.

Per assemblare questa torta con crema al limone ho usato l'anello della teglia in cui ho infornato uno dei piani di lavoro e ho messo la pellicola di acetato. Questa torta è più piccola di diametro, ma molto più alta. Ho scelto di realizzare 2 controsoffitti che ho tagliato a metà. In questo modo ho ottenuto 4 fette. Come ultimo strato ho fatto una gelatina da limonata e gelatina. Ho anche sciroppato le cime con la stessa limonata, ma solo un po' perché non mi piacciono molto sciroppose. Puoi sciropparli di più, ma prepara più limonata di me. Per un altro dolce al limone, puoi provare anche tu Torta Biancaneve, altrettanto gustoso e aromatico. Perfetto per gli amanti del limone, lo sono anch'io!


Come prepariamo la crema migliore e più gustosa per la torta?

La crema per questa torta con crema al limone non è difficile da realizzare ed è davvero meravigliosa. È fatto con lemon curd, una crema al limone con tuorli, zucchero e succo di limone. Questa crema viene fatta bollire quanto basta per addensarsi, poi si aggiunge burro freddo, ovviamente anche Kerrygold. Poi ho lasciato raffreddare e ho aggiunto la panna montata e la gelatina. In questo modo abbiamo ottenuto una mousse al limone gustosa, acida e perfetta per qualsiasi dolce. Al posto del limone puoi usare anche arance o lime. In effetti, puoi usare qualsiasi tipo di agrume che ti piace o anche una combinazione di diversi. Basta cambiare la quantità di zucchero e la quantità di succo per avere un gusto equilibrato.

Per assemblare questa torta con crema al limone ho usato l'anello della teglia in cui ho infornato uno dei piani di lavoro e ho messo la pellicola di acetato. Questa torta è più piccola di diametro, ma molto più alta. Ho scelto di realizzare 2 controsoffitti che ho tagliato a metà. In questo modo ho ottenuto 4 fette. Come ultimo strato ho fatto una gelatina da limonata e gelatina. Ho anche sciroppato le cime con la stessa limonata, ma solo un po' perché non mi piacciono molto sciroppose. Puoi sciropparli di più, ma prepara più limonata di me. Per un altro dolce al limone, puoi provare anche tu Torta Biancaneve, altrettanto gustoso e aromatico. Perfetto per gli amanti del limone, lo sono anch'io!



Commenti:

  1. Zakariyya

    l'idea magnifica e tempestiva

  2. JoJozshura

    Mi tratterò non sono d'accordo

  3. Cruadhlaoich

    Completo il cattivo gusto

  4. Hwitcomb

    Solo per pensare!

  5. Maktilar

    Posso consigliare di venire su un sito in cui ci sono molti articoli su un tema interessante.

  6. Mylo

    Per la vita di me, non lo so.



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