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Muffin alle carote con glassa alla cannella ricetta

Muffin alle carote con glassa alla cannella ricetta


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Se ti piace la torta di carote, adorerai questi muffin alle carote. La glassa alla cannella è un must: super facile da preparare, quindi non te ne pentirai. Con questa ricetta si fanno molti muffin, ottimi per la vendita di una torta o da portare al lavoro.

68 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 24

  • 280 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/4 di cucchiaino di pimento macinato
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 220 g di zucchero di canna scuro morbido
  • 125 g di zucchero semolato
  • 100 g di cocco disidratato
  • 2 uova
  • 120 ml di olio vegetale
  • 110 ml di latticello
  • 3 carote, grattugiate
  • 1 (227g) ananas in latta, sgocciolato e passato in purea
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
  • Glassa alla cannella
  • 120 g di zucchero a velo setacciato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di latticello

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:20min ›Pronto in:35min

  1. Preriscaldare il forno a 190 C/Gas 5. Ungere leggermente 2 stampi per muffin o utilizzare pirottini di carta.
  2. In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito, 2 cucchiaini di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, il pimento e il sale. Mescolare lo zucchero di canna scuro, lo zucchero semolato e il cocco. In una ciotola a parte, unire le uova, l'olio, 110 ml di latticello, le carote, l'ananas e la vaniglia. Fare un buco al centro del composto di farina e aggiungere il composto di uova/latticello. Mescolare solo fino a quando non si inumidisce (non mescolare troppo). Riempire i pirottini per muffin per 3/4.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le parti superiori non si sollevano quando picchiettate leggermente. Lasciar raffreddare.
  4. In una piccola ciotola, unire lo zucchero a velo, 1 cucchiaino di cannella e 2-3 cucchiai di latticello. Mescolare fino a che liscio, quindi conservare in frigorifero fino a quando non si addensa. Versare sopra i muffin raffreddati.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(74)

Recensioni in inglese (64)

omg... li ho fatti ieri e sono bellissimi... mio figlio di 22 mesi li adora... grazie mille per averli condivisi-05 ott 2012

di SHILLABILA

Eccellente! Erano fantastici la prima volta che li ho fatti. Il mio bimbo li ha adorati. Ho appena finito di fare un secondo lotto e credo che siano ancora migliori e più sani. Ho fatto queste sostituzioni: 5 carote grandi, grattugiate; Solo 1/2 tazza di zucchero di canna; Solo 1/3 di tazza di zucchero bianco. Con queste sostituzioni i muffin sono ancora dolci, lievitati alla grande e sono buonissimi! Ottima ricetta!-23 maggio 2003

di RED ACORN

Qualcuno sa dirmi il problema. Questi muffin non lievitano. Ho provato una seconda volta con il lievito in polvere nuovo di zecca (il mio era vecchio) e ancora non si è alzato. Li ho lasciati in forno per un'ora e poi ho spento e li ho lasciati lì dentro. Non hanno MAI cucinato all'interno. Hanno buttato fuori 2 lotti. Mi arrendo.-03 giu 2003


Muffin di carote e zenzero con glassa speziata

Un minuto il signor Maebell stava bene, e quello dopo era a terra per il conteggio. Non lo vedevo così malato da allora, be', davvero.

Quando ho capito che era davvero malato sono entrato in modalità preparazione. Sapevo che se avesse avuto l'influenza, le probabilità che l'avessi presa anche io erano dannatamente alte. Sono corso in drogheria e ho fatto scorta di gingerale e cracker per noi e cibo per cani in più e dolcetti perché se c'è una cosa che ho imparato dall'essere un genitore di cani per due cuccioli bisognosi è che li vuoi preoccupati mentre sei malato !

Ho preparato un'enorme quantità di zuppa di pollo e riso e ho aspettato.

Per fortuna, in questo momento mi sento bene. Anche il signor Maebell sembra uscire un po' dalla nebbia. Spero che abbiamo superato il peggio e che il mio sistema immunitario sia stato pompato dal bere tutto quel tè speziato alla frutta! ahah!

È stato un caso fortunato che il giorno prima ho preparato questi muffin alle carote e zenzero con glassa speziata. Questi sono pieni di avena, zenzero, cannella, noce moscata e carote tritate. Quindi, anche se non aveva molto appetito, un piccolo muffin conteneva un sacco di sostentamento e lo zenzero aiuta a lenire la pancia dolorante.

Hanno un sapore un po' come un incrocio tra la torta di carote e i muffin Morning Glory, che sono due dei miei prodotti da forno preferiti. Ho anche spruzzato una glassa speziata sopra i muffin per renderli ancora più speciali. Sono perfettamente adorabili senza la glassa ma sono una buona schiaffo a tua mamma con la glassa, quindi ti consiglio di fare il passo in più!

Quindi, se stai cercando un diverso tipo di colazione, prova questi muffin alle carote e zenzero con glassa speziata! Li adorerai!


Muffin di torta di carote con glassa alla cannella

2 1/4 tazze di farina per tutti gli usi
1 cucchiaio di lievito per dolci
2 cucchiaini di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 di cucchiaino di pimento macinato
1/4 di cucchiaino di sale
1 tazza di zucchero di canna
2/3 tazza di zucchero bianco
1 tazza di cocco in scaglie
2 uova
1/2 tazza di olio vegetale
1/2 tazza di latticello
3 carote, grattugiate
1 (8 once) può ananas schiacciato, con succo
1 cucchiaio di estratto di vaniglia

1 tazza di zucchero a velo setacciato’
1 cucchiaino di cannella in polvere
2 cucchiai di latticello

Indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 375 gradi F (190 gradi C). Ungere leggermente 2 stampini per muffin o utilizzare dei pirottini di carta.
  2. In una grande ciotola, mescolare la farina, il lievito, 2 cucchiaini di cannella, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, il pimento e il sale. Mescolare lo zucchero di canna, lo zucchero bianco e il cocco. In una ciotola separata, unire le uova, l'olio, 1/2 tazza di latticello, le carote, l'ananas e la vaniglia. Fare un buco al centro del composto di farina e aggiungere il composto di uova/latticello. Mescolare fino a quando la pastella è inumidita. Riempire i pirottini da muffin per 3/4.
  3. Cuocere in forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando le parti superiori non si sollevano quando picchiettate leggermente. Lasciar raffreddare.
  4. In una piccola ciotola, unire lo zucchero a velo, 1 cucchiaino di cannella e 2-3 cucchiai di latticello. Mescolare fino a che liscio, quindi refrigerare fino a quando non si addensa. Versare sopra i muffin raffreddati.

Nutrizione

Calorie: 193 kcal
Carboidrati: 33,3 g
Colesterolo: 18 mg
Grasso: 6 g
Fibra: 1,1 g
Proteine: 2,2 g
Sodio: 96 mg


Riepilogo della ricetta

  • 1 confezione di torta al burro (18,25 once)
  • 1 tazza di panna acida
  • ⅓ tazza di olio vegetale
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 1 tazza di noci pecan tritate
  • ¼ tazza di zucchero bianco
  • 1 tazza di zucchero a velo
  • 2 cucchiai di latte
  • 4 uova
  • tazza d'acqua

Unire i 2 cucchiai di preparato per torte, la cannella, lo zucchero di canna e le noci pecan messe da parte.

In una ciotola capiente, unire il composto per torte, la panna acida, l'olio, l'acqua, le uova e lo zucchero. Sbattere ad alta velocità per 2 minuti.

Versare 2/3 dell'impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato. Cospargere la miscela di zucchero alla cannella al centro di questo e distribuire uniformemente la pastella rimanente su questo.

Infornare a 190°C (375 gradi F) per 45-55 minuti. Raffreddare in padella per 25 minuti. Rimuovere dalla padella.

Per fare la glassa: Mescolare lo zucchero a velo e il latte insieme per fare una glassa. Cospargere sulla torta. Divertiti!


Muffin di torta di carote con streusel e glassa

Di recente ho preparato ai miei figli questi muffin con torta di carote con streusel e glassa perché ero dell'umore giusto per cuocere. Sono stati divertenti da preparare e si sono rivelati molto teneri, saporiti e deliziosi, soprattutto con lo streusel e la glassa. I miei figli avevano entrambi grandi sorrisi sui loro volti quando sono tornati a casa per questi muffin alla torta di carote e hanno pensato che fossero davvero gustosi. Mio marito ed io ne abbiamo preso uno per dessert e abbiamo pensato che fossero davvero fantastici.

Come fare i muffin alle carote con streusel e glassa

Preriscaldare il forno a 400 gradi. Rivestire una teglia per muffin con spray da cucina.

Unire la farina, il lievito, la cannella, la noce moscata, i chiodi di garofano, lo zenzero e il sale, quindi mescolare bene.

Sbattere lo zucchero e le uova finché non si addensano e diventano di colore più chiaro, circa 1 minuto. Aggiungere il latticello, l'olio e la vanillina fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Aggiungere gradualmente la miscela di farina alla pastella fino a quando non è appena combinata. Unire le carote. La pastella sarà densa.

Versate l'impasto equamente nello stampo per muffin riempiendoli fino in cima.

Preparare lo streusel unendo la farina, lo zucchero di canna, la cannella e il burro fuso fino a ottenere un composto friabile.

Cospargere uniformemente lo streusel su ogni muffin.

Mettere in forno e cuocere per 5 minuti. Ridurre il calore a 350 gradi e continuare a cuocere per 15-20 minuti, o fino a quando un tester inserito al centro esce pulito. Sfornare e far raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di metterli su una gratella sopra carta da forno per terminare il raffreddamento.

Preparare la glassa unendo lo zucchero a velo con la panna e l'estratto di vaniglia e mescolare fino a ottenere un composto cremoso e liscio.


Ciambellone alle carote senza glutine con craisins e glassa alla cannella

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Questa ricetta della torta di carote senza glutine ha craisins e noci. È sormontato da una glassa alla cannella fatta in casa facile.

La prima volta che ho provato a fare una torta di carote nella tortiera Bundt, mia figlia mi ha convinto a usare le gocce di cioccolato bianco al posto delle noci e le gocce si sono attaccate facendo uscire la torta a pezzi&hellipso ho finito per fare una sciocchezza di torta di carote. La sciocchezza ha avuto un tale successo che la mia famiglia mi ha chiesto di rovinare altre torte.

Ho deciso di provare di nuovo a creare una ricetta per il Bundt cake alle carote senza glutine e questa volta ho deciso di lasciare le gocce di cioccolato bianco fuori dalla pastella e usarle invece per creare una glassa.

Mentre stavo sperimentando, ho deciso di provare a ridurre lo zucchero di un terzo e ho sostituito metà dell'olio con la salsa di mele. Alla mia famiglia mancavano lo zucchero e l'olio. Alla mia torta di carote leggermente salutare, ho aggiunto craisins e noci. Se volevi essere ancora più sano potresti lasciare la glassa e spolverare semplicemente la parte superiore con zucchero a velo.


"Queste sono decisamente deliziose carote e così semplici da preparare. Ho usato un sacchetto di carotine e ho gettato tutti gli ingredienti in una pentola con una tazza d'acqua".

“Che modo delizioso di servire le carote. Anche mio marito che odiava le carote le ha mangiate. Bei sapori complementari con la dolcezza extra della glassa. Così semplice da mettere insieme con un breve preavviso.”


Indicazioni

Preriscaldare il forno a 350F e mettere i pirottini di carta nella teglia per muffin.

Sbattere insieme le uova, l'olio, il latte, il miele e la vaniglia. In una ciotola a parte mescolate le farine, il bicarbonato, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale. Mescolare leggermente gli ingredienti umidi con quelli secchi, quindi incorporare la carota, la mela e le noci. Riempite la teglia dei muffin (l'impasto arriverà in superficie e si alzerà al centro) e infornate per 18-20 minuti, o finché uno stuzzicadenti inserito al centro non ne esce pulito. Raffreddare su una gratella.

Per preparare la glassa, scaldare il neufchatel nel microonde, quindi aggiungere il miele. Spruzzare la glassa sulla parte superiore dei muffin raffreddati con una forchetta, o metterla in un sacchetto con chiusura lampo, tagliare l'angolo e strizzarlo sui muffin mentre si sposta avanti e indietro il sacchetto.


Muffin alle carote con glassa alla cannella ricetta - Ricette

La torta di carote mi ricorda la mia infanzia. Ma non in senso buono. I miei primi ricordi riguardavano il negozio comprato tipo, sormontato da una glassa di formaggio cremoso dall'aspetto unto. Per questo motivo, per anni non ho potuto nemmeno guardare la torta di carote, figuriamoci mangiarla. Ma tutto è cambiato quando ho assaggiato versioni più salutari della torta di carote, fatta a modo mio, senza il fattore grasso. Ed è stato allora che ne sono diventato ossessionato. Perché non assaggi la carota. Invece, assaggi un'abbondanza di cannella, noce moscata e uvetta e la tua cucina odora di un fottuto forno.

Questi muffin glassati alla torta di carote sono senza glutine e senza zucchero raffinato se ometti la glassa. Ma il mio motto quando si tratta di cibo è, tutto con moderazione, e quella glassa è così buona che porta davvero questi muffin al livello successivo. Ma a prescindere, questi manicotti diventeranno il tuo nuovo migliore amico per la vita. Sono grandi. Soffice. Un po' croccanti fuori e morbide ed elastiche dentro.


Muffin Di Carote E Mele Con Glassa Di Agrumi

Non solo stiamo tutti cercando di rimanere svegli dopo aver consumato un gigantesco banchetto di tacchino per tutto il fine settimana. MA! È dicembre 8217. Pazzo, vero?

Attesa. Merda. Per non parlare del fatto che a dicembre rimangono solo due fine settimana di shopping pieni. Con il Ringraziamento così in ritardo, aumenta la pressione per ottenere regali acquistati e confezionati.

Forse questo tipo di discorso è un po' pesante per questo AM?

Parliamo della festa del Ringraziamento. Come è stato? Hai ospitato o accompagnato una festa? Ci mettiamo di nuovo in viaggio per il tour del Kansas. Prima tappa, Manhattan, poi a Kansas City e poi di nuovo a Manhattan. Dirò che abbiamo gestito il lungo viaggio in macchina con Charlie, Juniper e 800 libbre di roba abbastanza bene. Dobbiamo rifare tutto da capo per Natale, quindi speriamo di essere dei professionisti per allora. Dita incrociate.

Dato che abbiamo molto da fare questo lunedì mattina, ho pensato che avremmo avuto bisogno di una ricetta facile per iniziare la settimana. Questi muffin alle carote e mele con glassa di agrumi dovrebbero fare il trucco. Realizzato con carote e mele, il che significa che stai mangiando frutta e verdura. Puoi dire di vincere? Inoltre, con la glassa agli agrumi in cima ti senti come se potessi mostrare lunedì chi è il capo.

Ok, vado al negozio di Natale. Inoltre, non dimenticare che ho alcune guide ai regali sul blog se hai bisogno di ispirazione per fare regali!