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Tofu grigliato al sesamo

Tofu grigliato al sesamo


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Tofu marinato con olio di sesamo, aglio e zenzero e grigliato. Ha un ottimo sapore negli involtini primavera al tofu.ALTRO+MENO-

Aggiornato il 2 maggio 2017

1

blocco (16 once) di tofu extra solido

2

pollici di zenzero fresco, grattugiato

1

cetriolo grande, sbucciato e tagliato a dadini

4

scalogno affettato sottilmente

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  • 1

    Tritare molto finemente l'aglio e grattugiare lo zenzero. Unire con olio di sesamo.

  • 2

    Tagliare il tofu in 3 fogli. Metti il ​​tofu su carta assorbente e premi con un po' di peso per far uscire l'acqua. Lascia riposare per 10 minuti.

  • 3

    Aggiungere il tofu alla marinata di olio di sesamo e lasciare riposare per 5 minuti.

  • 4

    Grigliare il tofu a fuoco vivo per 5-6 minuti per lato.

  • 5

    Se vuoi fare gli involtini primavera, bagna un involucro e aggiungi alcuni pezzi di tofu al centro dell'involucro. Impilare l'involucro con le verdure e poi arrotolarlo stretto.

  • 6

    Affettate e servite gli involtini con salsa di soia.

Nessuna informazione nutrizionale disponibile per questa ricetta

Maggiori informazioni su questa ricetta

  • Alcune delle mie ricette preferite sono quelle facili da usare in una varietà di piatti. Cose come il pollo arrosto o la spalla di maiale arrosto sono buoni esempi. Sono davvero deliziosi da soli, ma puoi usarli anche in altri piatti. Questo è il mio piatto vegetariano per tutti gli usi. Il tofu a volte subisce una brutta reputazione, ma è principalmente perché le persone non sanno come cucinarlo correttamente. Se è marinato e cotto bene può essere davvero delizioso! Questa ricetta del tofu grigliato al sesamo si occupa di entrambi questi problemi. Il sapore di sesamo è davvero delizioso e grigliare il tofu assicura un prodotto finito bello e croccante. Una volta fatto questo tofu, puoi usarlo per un'enorme varietà di piatti, dai panini alle insalate alle patatine fritte. Dopo aver grigliato il mio tofu, Ci ho fatto degli involtini primavera gustosi e leggeri. Ma sto andando troppo avanti. Il primo passo con il tofu è premerlo. Potrebbe non sembrare, ma il tofu contiene un'enorme quantità di acqua. È fondamentalmente come una grande spugna. Se non premi una buona parte dell'acqua, finirai con una spugna fradicia invece di un delizioso pezzo di tofu croccante.
  • Il modo migliore per spremere il tofu è tagliarlo a tavolette e poi schiacciarlo tra alcuni tovaglioli di carta. Di solito aggiungo qualcosa di pesante come un tagliere di legno sopra il tofu per aggiungere un po' di peso. Lascialo riposare per 10 minuti circa e verrà spremuta molta acqua. Quindi marinare! Una volta marinato, grigliare il tofu è facile come grigliare. Il tofu è davvero resistente, quindi non devi preoccuparti di cuocerlo troppo o altro. Basta grigliarlo a fuoco vivo per circa 5-6 minuti per lato. Come ho detto, a questo punto puoi usare il tofu per una vasta gamma di piatti. Si conserva bene in frigo per una settimana circa, ma leggi la confezione per sicurezza. È un'ottima aggiunta a insalate e panini, oppure puoi mangiarlo da solo con un po' di salsa di soia. Per me, però, volevo fare qualcosa di speciale. Ho preparato alcune verdure che avevo a portata di mano. Potresti usare quasi tutto per questi involtini primavera. Ho usato delle verdure super croccanti: scalogno, cetriolo, germogli di soia, carote e avocado. Secondo me, questo è il più salutare possibile per una ricetta. Il tofu ha tonnellate di proteine ​​e le verdure sono deliziose. Non manca nemmeno il sapore, grazie alla marinata di sesamo sul tofu. Se vuoi ravvivarlo un po', aggiungi un filo di salsa di peperoncino a ogni involtino primavera per un tocco in più!Più Tofu per UCon solo un blocco di tofu, e un po' di fantasia, puoi realizzare un'ampia varietà di piatti gustosi!

Tofu alla griglia facile

Uno dei modi migliori per cucinare il tofu? Alla griglia. Si Questo tofu alla griglia ha un sapore semplicemente irresistibile, carbonizzato alla perfezione e poi dipinto con una marinata dolce e salata. L'estate può essere più difficile per la progettazione di pasti a base di piante quando la griglia è il re. Puoi mangiare pile di verdure grigliate... ma hai bisogno di una proteina per rimanere sazi. Il tofu alla griglia è un'idea salutare per una cena alla griglia ricca di proteine ​​vegetali. Potresti anche convertire i mangiatori di carne quando assaggiano ... è dannatamente delizioso.


Sandwich di tofu al sesamo grigliato

Il tofu è fatto con latte di soia cagliato da cui è stata rimossa l'acqua. Tende ad essere abbastanza insipido, quindi è ottimo da marinare e flessibile per qualsiasi sapore tu voglia aggiungere. Il tofu tende ad avere una consistenza simile alla carne che piace a molte persone. È un'ottima fonte di proteine ​​da quella soia e fornisce una sana dose di calcio e manganese. So che molte persone hanno difficoltà a cucinare correttamente il loro tofu, ma penso di averlo perfezionato in questa ricetta per te. Lanciare il tofu sulla griglia aiuta ad aggiungere una croccantezza in più e richiede poco lavoro.

Per prima cosa, prendi il tuo tofu e lo fai marinare in una piccola ciotola. La marinata è una semplice combinazione di olio di semi di sesamo e salsa di soia. Lascia riposare il tofu nella marinata per circa 20 minuti in modo che si impregni davvero. Getta il tofu sulla griglia per circa 5 minuti o finché non diventa croccante. Puoi anche cucinarlo sul fornello se non hai una griglia. Se decidi di andare sul fornello, cuoci il tofu su ciascun lato per circa 3 minuti. Metti il ​​pane nel tostapane mentre il tofu cuoce. Infine, butta tutto insieme con tutti i tuoi ingredienti preferiti!

Qualsiasi condimento funzionerà davvero per questo sandwich. Ho condito il mio con avocado, lattuga, pomodoro, cipolla e maionese. Puoi provare tutto quello che vuoi. Che ne dici di hummus o spinaci? Quali sono i tuoi condimenti preferiti per i panini? Facci sapere come lo prepari nei commenti qui sotto! Ci piace sentirti. xo


1. Tagliare il tofu a metà attraverso il centro orizzontalmente e poi a metà per formare quattro quadrati o rettangoli.

2. Metti un doppio strato di carta assorbente su un piatto. Metti i pezzi di tofu sulla carta assorbente. Metti un altro strato di carta assorbente sopra il tofu. Ora appoggia una padella pesante sopra. Lasciare riposare per 30 minuti per eliminare l'acqua dal tofu.

3. Nel frattempo, in una ciotola di vetro o in un misurino unire tutti gli ingredienti tranne il tofu per preparare la marinata.

2. Metti il ​​tofu in una busta Ziploc o in una teglia di vetro quadrata e versa la marinata sul tofu. Capovolgere il tofu più volte, quindi conservare in frigorifero per almeno 2 ore e fino a 4 ore. Assicurati di girare il tofu più volte durante la marinatura.

3. Scaldare la griglia oliata a 450*F. Mettere il tofu sulla griglia e scartare la marinata rimanente.

4. Cuocere i pezzi di tofu per 5-6 minuti o finché non compaiono i segni della griglia. Capovolgi il tofu e cuoci per altri 2-4 minuti, o finché non diventa solido, ma non asciutto.


Tagliatelle all'aglio e peperoncino al sesamo con tofu alla griglia

Pubblicato da Savita

Questi noodles al sesamo peperoncino e aglio sono senza glutine, senza carne, piccanti, all'aglio e umami! Perfetti per la cena dei giorni feriali o per un pranzo abbondante, sono facili e veloci e realizzati con semplici ingredienti asiatici! Oh - e sono serviti con tofu alla griglia. Perché non sarebbe un pasto completo senza un po' di proteine!

Sono un grande fan dei noodles di grano saraceno Soba. Ogni volta che sono in vena di una cucina di ispirazione asiatica, cerco sempre i noodles di grano saraceno invece dei normali noodles di grano o riso. Fidati di me, anche una grande ciotola piena di questi noodles non ti lascerà pesante o letargico. Dato che sono privi di glutine, i noodles di grano saraceno sono estremamente leggeri sullo stomaco e si cuociono in 4 minuti!!

Se ti piace la cucina asiatica, avrai già questi ingredienti nella tua dispensa. Un po' di aceto di riso, salsa di soia, pasta al peperoncino e olio di sesamo. Pochi ingredienti che fanno magie insieme! A mio parere onesto, una volta che hai gli ingredienti, ci vuole meno tempo per cucinare questo pasto a casa che per ordinare un cibo da asporto e aspettare il ritiro/consegna!!

Non solo nei giorni feriali, spesso, durante il fine settimana, il mio programma è molto stretto. Come lo scorso fine settimana, abbiamo passato l'intera giornata a pulire la casa (un progetto molto atteso). La sera eravamo molto affamati e stanchi.

Per tali situazioni, un pasto di 20 minuti, come questo, è la mia grazia salvifica! Ho già preparato la salsa di peperoncino e aglio e l'ho conservata in frigorifero al mattino. La sera, per il momento, Vishal ha grigliato del tofu, io ho bollito gli spaghetti di grano saraceno e in 10 minuti stavamo cenando!

Seriamente, se dovessi fare un ordine e aspettare la consegna, ci sarebbero voluti non meno di 25 minuti, come minimo!! Non credi?!

Quindi, per giorni così impegnativi, anche nei giorni feriali, questo tipo di pasti è il mio preferito.

Il miglior trucco per non avere scuse all'ultimo minuto. :) Conservo salsa e tofu marinati in frigorifero (credimi, ci vogliono 5 minuti del tuo tempo al mattino). Quindi, cuoci il tofu, gli spaghetti di grano saraceno e Volia! La cena è servita in meno di 10 minuti!!

PS: se scottate il tofu invece di grigliarlo, questa padella per noodle peperoncino e aglio è anche un pasto in una padella! Quindi, poltiglia più facile da pulire!!

Inoltre, guarda i sapori, i risparmi e il valore per la salute che offre! Non stai mangiando cibo da asporto cosparso di olio, soia e carboidrati.

Invece, ti godi gli spaghetti di grano saraceno senza glutine fatti in casa, con un'abbondante porzione di Tofu biologico e una salsa di peperoncino e aglio di base che NON è pesante su soia e olio.

PS: puoi anche rendere questi noodles vegani! Basta sostituire la pasta di peperoncino Sambal con una normale pasta di peperoncino e aglio vegana o utilizzare invece fiocchi di peperoncino.

Adoro la combinazione di peperoncino, soia, aglio fresco, olio di sesamo e aceto! È un classico condimento molto comune nella cucina asiatica. Ho imparato questa combinazione mentre guardavo lo spettacolo di Pioneer Women su Food Network. Fa deliziose ricette asiatiche a base di peperoncino e aglio. Dopo averla vista cucinare, spesso le mie voglie di cibo asiatico toccano il cielo! :-)

Quindi, una volta dopo aver visto il suo spettacolo, mi sono seduto e ho capito la migliore proporzione di ingredienti che funzionano meglio per il mio palato!

Da allora ho questa "Ricetta per animali domestici" che funziona benissimo per condimenti per insalata e marinate. Questo è il motivo per cui ho anche marinato il tofu nello stesso condimento. Questo condimento è ottimo anche per il pollo. L'aceto aiuta ad intenerire la carne e la soia, l'aglio, l'olio di sesamo aggiungono un sapore delizioso. Basta stampare una carta e tenerla in frigorifero! Non dovrai mai correre in negozio per una marinata alla griglia dell'ultimo minuto!!

Guarda queste tagliatelle! Sbavo-lizioso!! Non lo sono?

Il leggero calore del peperoncino, la soia umami, il sottile morso di aceto, con un pizzico di aglio e cipolla verde in ogni boccone rendono questi noodles un pasto confortante e delizioso!

Oh! e non dimenticare il tofu, è quello che ti dà una porzione di proteine.

Puoi anche portare alla festa delle verdure croccanti per rendere il pasto più sostanzioso. ma, per la cronaca, non mi piace quando i miei noodles asiatici hanno tonnellate di verdure e molto meno noodles. Sai cosa voglio dire? Come quando ordini in un ristorante tailandese o cinese e aggiungeranno un sacco di verdure in ogni ciotola di noodle! Ad ogni boccone, mangi solo verdure e a malapena assaggi i noodles! Senza offesa, adoro le mie verdure, ma devono essere equilibrate!


Tofu alla griglia con riso al sesamo

Detesto l'idea di usare paneer/tofu al posto della carne in qualsiasi piatto a base di carne, ma alcuni piatti non si sposano bene con nient'altro. A mio parere, questo è uno di questi piatti.

  • Salsa di soia - 2 cucchiai
  • Zucchero - 2 cucchiai
  • Vino rosso - 2 cucchiai (io ho usato il Porto)
  • Tofu - 200 g, tagliato in grandi lastre di pollice
  • Riso Basmati - 1 C
  • Semi di sesamo - 2 cucchiai
  • Semi di papavero - 1 cucchiaio
  • Piselli Verdi - ½ C (Surgelati o Freschi)
  • Fagiolini - ½ C, tritati finemente
  • Peperoncini verdi - 2, tagliati nel senso della lunghezza in pezzi lunghi pollici
  • Cipollotti - un paio di bulbi, tritati finemente
  • Olio di sesamo - 1 cucchiaio
  1. Mescolare la soia, lo zucchero e il vino rosso in una ciotola fino a quando lo zucchero si scioglie.
  2. Ora marinare i pezzi di tofu in questo liquido per almeno 30 min
  3. A parte cuocete il riso a fuoco vivo facendolo bollire in abbondante acqua e passandolo al setaccio. Tieni da parte.
  4. Lessare i fagiolini e i piselli nel microonde.
  5. In una padella scaldare l'olio e versare il tofu marinato insieme alla marinata. Lasciare riposare a fuoco medio per 5 minuti fino a quando la marinata non bolle e si asciuga sulla fiamma. Tenete da parte i pezzi di tofu.
  6. Nella stessa padella scaldare un filo d'olio e far appassire i cipollotti e i peperoncini. Aggiungere i semi di sesamo e di papavero e saltare il tutto fino a quando i semi sono tostati.
  7. A questo aggiungete fagioli e piselli e fate saltare per un paio di minuti e poi aggiungete il riso. Mescolate bene, facendo attenzione a non rompere i chicchi di riso.
  8. Servire il riso fritto con sopra i pezzi di tofu. Guarnire quanto basta.
  9. Può essere consumato così com'è o può essere abbinato a un soffritto.
  10. L'ho servito con un soffritto di verdure con salsa Sriracha.

Preethi ama il tè, gli animali, il cibo e il suo Kindle. Quando non è impegnata a fare la nerd, sogna di vedere un giorno il suo nome sulla carta stampata. Appassionata lettrice e fotografa di cibo dilettante, Preethi vive a Hyderabad, in India, con suo marito, sottoposto a tutti i suoi esperimenti culinari.


Potenza proteica

Molti vegetariani e vegani mangiano tofu e altri prodotti a base di fagioli come sostituto della carne. Questo perché tofu e legumi sono ricchi di proteine. Gli amminoacidi essenziali nelle proteine ​​sono gli elementi costitutivi di ossa, muscoli, cartilagine, pelle e sangue. Questi amminoacidi non possono essere prodotti dal corpo umano. Possiamo ottenerli solo da fonti di cibo. Una porzione di tofu fornisce più proteine ​​rispetto alla stessa porzione di manzo. E ottieni quella proteina priva di colesterolo.

Un ulteriore beneficio nutrizionale del tofu è che una porzione da 1/2 tazza fornisce circa il 22% della quantità giornaliera raccomandata (RDA) di calcio. Questo è un vantaggio per i vegani che non mangiano latticini.

Ricette Tofu Alla Griglia

Una ricetta base di tofu alla griglia potrebbe non sembrare così semplice quando leggi i passaggi. Questo è vero sia che grigliate su una fiamma o su un Foreman Grill. Non c'è davvero modo di evitare i passaggi descritti qui. La buona notizia è che la maggior parte del tempo di preparazione consiste nel far uscire il tofu pallido come se fosse una giornata in spiaggia ad abbronzarsi.

Ricetta base di tofu alla griglia

Ingredienti:

  • 1 confezione da 14 once di tofu extra solido in forma di blocco, confezionato in acqua
  • 2 cucchiai di olio di sesamo tostato
  • 2 cucchiai di tamari, salsa di soia o aminoacidi liquidi
  • 1 cucchiaio di aceto balsamico o mirin
  • 1/2 cucchiaino di zenzero macinato

Tempo totale: 5 ore 5 minTempo di preparazione: 5 ore – Tempo di cottura: 5 min – Porzioni: 2 persone
Autore: Diana

1. Aprire la confezione di tofu e far scolare tutto il liquido. Mettere il blocco di tofu su un tagliere e affettarlo in 6 parti uguali, spesse circa 3/4″ ciascuna.

2. Metti un asciugamano pulito o 2 strati di salviette di carta su una superficie piana. Metti le fette di tofu sull'asciugamano e coprile con un altro asciugamano o carta assorbente. Premere delicatamente per rilasciare l'acqua. Ripeti l'operazione con degli asciugamani asciutti finché il tofu non rilascia la maggior parte della sua acqua.

3. In un contenitore medio, mescola gli ingredienti della marinata. Ricoprire il tofu su tutte le superfici con la marinata, coprire e riporre in frigorifero per 2-12 ore. (4-1/2 ore hanno funzionato bene per questa ricetta).

4. Rimuovi il tofu dal frigorifero e lascia che raggiunga la temperatura ambiente, circa 30 minuti.

5. Riscaldare Foreman Grill a una temperatura medio-alta.

6. Grigliare il tofu con la parte superiore chiusa per circa 5 minuti. Dovrebbe essere marrone e avere segni di griglia distinti. Tagliare a listarelle o cubetti e servire sul riso con altre verdure. Vedere la prossima ricetta per servire il suggerimento.

Buddha Bowl di riso integrale e tofu grigliato

Questa ricetta è un adattamento occidentale di bibimbap. Il Bibimbap è un classico piatto coreano di verdure e proteine ​​servito sul riso. Useremo il tofu grigliato come nostra proteina principale in questa versione della ricetta. Questa ricetta dovrebbe fare 4 ciotole resistenti. Sentiti libero di usare condimenti diversi, poiché questo è spesso uno di quei piatti che si preparano quando si consuma tutto ciò che è nel frigorifero, compresi gli avanzi.

Ingredienti per il riso:

  • 1 tazza di riso integrale a grana corta o media, sciacquato bene
  • 1 cucchiaio di olio vegetale o di semi
  • 2 tazze di acqua o brodo vegetale (aggiungerne altro se necessario)
  • 2/3 di tazza di piselli surgelati

Ingredienti per i condimenti:

  • 2 uova sode, sbucciate e tagliate a metà
  • 1 Avocado, privato del nocciolo e della pelle, affettato sottilmente
  • 4 ravanelli rossi affettati sottilmente
  • 6 fette di tofu grigliato, tagliato a cubetti da 1 pollice
  • 1/2 tazza di arachidi tostate o semi di girasole
  • Tamari o salsa di soia
  • Salsa Sriracha (opzionale)

1. In una casseruola media, scaldare l'olio a fuoco medio e tostare il riso solo per ricoprirlo bene. Versare l'acqua o il brodo e portare a bollore. Abbassate la fiamma al minimo e coprite la pentola. Imposta un timer per 35 minuti.

2. A 35 minuti aggiungere i piselli surgelati al riso, coprire e cuocere altri 5 minuti. Controllare che il liquido venga assorbito e che il riso sia completamente cotto. Se necessario, regolare il liquido e il tempo.

Mentre il riso cuoce:

3. Fai bollire le uova. In genere sono sufficienti 9 minuti e i tuorli possono essere morbidi per questa ricetta.

4. Affettare l'avocado e i ravanelli.

5. Tostare leggermente le noci o i semi in una padella asciutta o in un tostapane, facendo attenzione a non bruciarli.

6. Preparare il tofu come descritto nella ricetta base del tofu alla griglia.

7. Assemblare la ciotola del Buddha: il riso va sul fondo della ciotola. Aggiungere un po' di tamari o salsa di soia per condire il riso. Disporre le verdure e le proteine ​​in sezioni sul riso per dare un aspetto colorato. Completare con le noci o i semi. Avere tamari e sriracha sul lato per tutti da aggiungere a piacere.


Tofu grigliato al sesamo

Per preparare la marinata al sesamo, in una ciotola non reattiva, unire tutti gli ingredienti della marinata, mescolare bene e mettere da parte.

Tagliare ogni lastra di tofu sgocciolato in 4 rettangoli e disporli in un contenitore poco reattivo. Versare la marinata sul tofu, coprire e conservare in frigorifero, girando di tanto in tanto, per almeno 24 ore o fino a 6 giorni tornare a temperatura ambiente prima della cottura.

Circa 30 minuti prima della cottura, metti 8 spiedini di bambù in un contenitore poco profondo, copri con acqua e metti da parte a bagno. Preparare una griglia aperta per una cottura moderata a fuoco diretto.

In una piccola padella, metti i semi di sesamo a fuoco medio e fai tostare, scuotendo la padella o mescolando spesso, finché non saranno fragranti, circa 5 minuti. Versare su un piatto a raffreddare.

Rimuovere il tofu dalla marinata, riservando la marinata. Se usi le cipolle verdi, taglia ogni cipolla in 3 pezzi di uguale lunghezza. Quindi, lavorando con 1 cipolla alla volta e iniziando dall'estremità della radice, infilare i 3 pezzi di cipolla nel senso della lunghezza sugli spiedini imbevuti, alternandoli con 2 pezzi di tofu infilare i pezzi di cipolla in modo da simulare l'aspetto di una cipolla intera. In alternativa, infilare il tofu negli spiedini.

Quando il fuoco è pronto, spennellate leggermente la griglia con olio. Mettere il tofu infilzato sulla griglia e cuocere, girando spesso e spennellando con la marinata, fino a doratura leggera su tutti i lati, da 12 a 15 minuti.

Per servire, spolverare il tofu con i semi di sesamo tostati e disporre su piatti caldi.


Bistecche di tofu al sesamo alla griglia con spaghetti di ramen

Se stai cercando qualcosa di semplice da grigliare, prova il tofu. Tengo a portata di mano un blocco di tofu extra-solido per cucinare all'aperto in modo facile e veloce.

In realtà, due isolati perché la mia famiglia adora il tofu. E con corpi in crescita, uno non basta.

La cagliata di fagioli è veloce da cucinare, facile da maneggiare e non ha davvero bisogno di essere cotta. Quindi, è un'ottima scelta per un griller principiante.

Tofu marinato

L'unica cosa di cui ha bisogno è la marinatura. Solo un'ora in un gustoso mix di salsa di soia o tamari, olio di sesamo, aceto di vino di riso e olio di peperoncino del Sichuan ti porta lì.

Quando sono in cima alle cose, la marinatura durante la notte è molto gustosa.

Queste bistecche di tofu sono la base per questo vincitore di noodle bowl. Ideale per quando fa caldo. Riutilizza la marinata di tofu per condirla con il ramen.

Crea una ciotola di noodle

Per renderlo un pasto completo, puoi usare qualsiasi pasta che ti piace. Ho optato per i noodles di ramen istantanei così che non ho nemmeno dovuto far bollire una pentola d'acqua.

Il tofu alla griglia è anche un ottimo modo per mescolare la tua normale rotazione carnosa di pasti estivi alla griglia o come aggiunta per chiunque sia al tuo tavolo a mangiare a base di piante.

Già che ci sei, lancia una verdura–qualsiasi verdura–sulla griglia insieme al tofu per condire il tuo ramen.

Questo è uno dei pasti senza sudore che sto preparando all'aperto quest'estate. Se vuoi saperne di più sulla grigliatura, iscriviti subito alla mia Good Grill Challenge 2020 e ottieni una copia gratuita del mio nuovo e-book, Ragazze che grigliano.

Hai mai grigliato il tofu prima? Fammelo sapere nei commenti qui sotto o tagga una foto #lynnesforage su Instagram o Facebook.


È un soffritto se è cotto su una teglia? Ha importanza quando ha un sapore così buono? Questo piatto di noodle di zucchine e tofu, per gentile concessione del membro della Coterie Ali Maffucci, presenta una salsa teriyaki degna di svenimento e si combina con il minimo sforzo. (Pensa: solo 10 minuti di tempo di preparazione.) In altre parole, questa meraviglia a una padella è in una categoria a sé stante.

Qui il tofu viene grigliato, inzuppato in una facile marinata alle erbe di olive Kalamata, prezzemolo, origano, cipolla rossa e olive e inviato al frigorifero durante la notte. Sì, dovrai aspettare la tua ricompensa, ma quando il giorno dopo il tofu sarà croccante e assaggerai il sapore mediterraneo, sarai felice di averlo fatto.


Se è la prima volta che cuoci il tofu alla griglia, segui questi suggerimenti:

  • Il tofu tende ad attaccarsi alla griglia, quindi prepara il tuo barbecue con uno spray da cucina antiaderente o strofinandolo con olio prima di grigliare. Il motivo per cui il tofu si attacca alla griglia è perché è molto meno grasso della carne.
  • Usa tofu sodo o, se possibile, extra sodo e premi sempre molto bene il tofu prima di grigliare. Questo rimuove molta dell'acqua che è naturalmente nel tofu e gli permetterà di grigliare meglio. Potresti anche voler congelare e poi scongelare leggermente il tofu prima di grigliare. Ciò consentirà al tofu di assorbire più sapori della marinata.
  • Tieni i pezzi di tofu che intendi grigliare relativamente grandi. Il tofu è delicato e i pezzi più piccoli potrebbero rompersi sulla griglia (e potrebbero persino cadere attraverso le griglie della griglia). Se hai intenzione di infilzare il tofu, avrai bisogno di pezzi più grandi per sistemare gli spiedini.
  • Marinare il tofu nella marinata preferita per almeno 30 minuti prima di grigliare. Puoi usare praticamente qualsiasi ricetta di marinata per barbecue che ti piace o provare una marinata acquistata in negozio. Se hai un condimento per l'insalata preferito, andrà bene anche questo.
  • Quando si marina il tofu, anche solo una semplice salsa di soia, salsa barbecue o vinaigrette andrà bene. Una marinata contenente un po' di zucchero è la cosa migliore, in quanto caramellerà e aiuterà il tofu a diventare bello, croccante e croccante all'esterno. Se lo stai preparando, aggiungi un po' di zucchero, aceto di vino di riso, miele, nettare di agave o sciroppo d'acero alla tua marinata.
  • Prova a sperimentare con il tofu pre-aromatizzato nel tuo negozio di alimentari. Cerca l'aglio di marca Naysoya e il tofu alla cipolla o il tofu aromatizzato al forno White Wave. Se li acquisti, puoi grigliarli senza marinata o usarne uno molto semplice. Una marinata forte e saporita camufferà il gusto del tofu pre-aromatizzato.
  • A meno che tu non stia utilizzando una griglia o una teglia da interno, potresti trovare più facile se usi spiedini di bambù piuttosto che posizionare il tofu direttamente sulla griglia. Se scegli di utilizzare spiedini di bambù, ricordati di immergerli in acqua per circa 30 minuti prima di grigliarli per assicurarti che non brucino sulla griglia.
  • Grigliare il tofu su una griglia preriscaldata per 6-7 minuti per lato, spennellando di tanto in tanto con altra marinata. Il tofu è pronto quando sembra ben grigliato e si è croccante all'esterno. A differenza della carne, non c'è modo di cuocere poco il tofu.