Nuove ricette

Zuppa di fagioli con crack

Zuppa di fagioli con crack

Qual è la crepa? Si fa nella zona di Sebes, provincia di Alba, mia nonna ci preparava la zuppa d'estate quando eravamo bambini. Tagliate alcuni pezzi di pancetta e tritateli bene con un coltello, poi aggiungete il prezzemolo e tritateli insieme al coltello su una forchetta (lo chiamiamo cane). Questa glassa si aggiunge alla fine della zuppa, si fa bollire e la zuppa è pronta.
Il gusto della pancetta affumicata gli conferisce un aroma speciale.

  • 600 g di fagioli fagioli
  • 2 cipolle
  • 3 carote
  • mezzo sedano
  • mezzo mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio
  • 3 fette di pancetta
  • 750 ml di brodo (o pomodori freschi visto che è stagione)
  • sale, delicato
  • 6 spicchi d'aglio

Porzioni: 10

Tempo di preparazione: meno di 60 minuti

RICETTA PREPARAZIONE Zuppa di fagioli con crack:

I fagioli vengono puliti e lavati e tagliati in 3 pezzi. Tritare finemente la cipolla e metterla nell'olio. Aggiungere gradualmente la carota e il sedano affettati. Riscaldare fino a quando saranno morbidi, aggiungere i fagioli e coprire con acqua. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Quando sarà quasi pronta, preparate la torta (come ho scritto sopra) - tritate finemente la pancetta insieme alle foglie di prezzemolo e aggiungetela alla zuppa. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Condire a piacere con sale e delicatamente e aggiungere i 6 spicchi d'aglio.

Servire caldo con il pane (avevamo le cipolle). Aggiungiamo un cucchiaio di panna acida a piacimento :)

Una zuppa veloce e deliziosa.

Buon appetito!!!

Siti di suggerimenti

1

può essere messo al posto della pancetta kaizer o delle costolette affumicate.


Zuppa di polpette con brodo e carne affumicata, ricetta della Transilvania

Zuppa di polpette, una delle migliori zuppe che puoi preparare in casa. Come fare la zuppa di polpette? Come si fanno le polpette? Cosa serve per fare la zuppa di polpette con brodo e carne affumicata?


Zuppa di fagioli

1 kg di fagioli
2 carote
1 radice di prezzemolo
1/2 peperone verde
1/2 peperone rosso
2-3 pomodori grandi (circa 500 g)
1 cipolla grande
1/4 di sedano piccolo
succo di 1 limone grande
qualche foglia di larice
sale
Pepe
1 -2 cucchiai di olio (olive) per rassodare
2 l zuppa di verdure
prezzemolo verde per servire

Puliamo i baccelli dei fagioli dalle code e dalle punte, poi li laviamo molto bene sotto l'acqua corrente e li spezziamo in 2-3 pezzi. Diamo le carote attraverso la grattugia grande. Tagliare i peperoni a cubetti e scaldarli insieme alle carote.

Lessare i pomodori in acqua calda salata e pelarli, quindi tagliarli a cubetti. Mettiamo nel passato di verdura i baccelli di fagioli, le verdure indurite, la cipolla intera (puzzichiamola con uno stuzzicadenti da una parte all'altra), il sedano ei pomodori. Condite con sale e pepe, a seconda dei gusti.

Fate bollire per 10-15 minuti, poi aggiungete il succo di limone, le foglie di larice e fate bollire per altri 10 minuti. Assaggiate la zuppa e aggiungete altro succo di limone se la vogliamo più acida.

Servire sia caldo che freddo, aggiungendo nel piatto un po' di prezzemolo verde.


Zuppa di fagioli con crack

21:37 bianca 1 Commento


Non scrivo da molto tempo perché siamo stati via per qualche giorno e adesso fa molto caldo stare in cucina.
Ancora dobbiamo mangiare qualcosa e così caldo come è giusto? Quando fa buio, preparo un pasto caldo e semplice che non richiede molto tempo davanti ai fornelli.
Era ora di una zuppa così ho fatto una zuppa di fagioli.
Non volevo postare questa ricetta perché io postavo la zuppa di fagioli ma questa volta mi sono ricordata di mia nonna che ha 92 anni di Sebes, provincia di Alba e che faceva sempre la zuppa di fagioli con la chisatura. Ed è stata una delizia per noi quando abbiamo mangiato tutti i cugini riuniti intorno al tavolo, velocemente, velocemente per poter andare a giocare :)
Qual è la crepa? Tagliare qualche pezzo di pancetta e macinare bene con un coltello poi aggiungete il prezzemolo e tritatelo con un coltello su un falegname (lo chiamiamo cane).Questa glassa si aggiunge alla fine della zuppa, si fa bollire e la zuppa è pronta.
Il gusto della pancetta affumicata gli conferisce un aroma speciale.

Quindi per la zuppa che ho usato (per la pentola da 3 l)

600 g di fagioli fagioli
2 cipolle
3 carote
mezzo sedano
mezzo mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di olio
3 fette di pancetta
750 ml di brodo (o pomodori freschi visto che è stagione)
sale, delicato
6 spicchi d'aglio

I fagioli vengono puliti e lavati e tagliati in 3 pezzi. Tritare finemente la cipolla e metterla nell'olio. Aggiungere gradualmente la carota e il sedano affettati. Riscaldare fino a quando saranno morbidi, aggiungere i fagioli e coprire con acqua. Coprite con un coperchio e portate a bollore. Quando sarà quasi pronta, preparate la torta (come ho scritto sopra) - tritate finemente la pancetta insieme alle foglie di prezzemolo e aggiungetela alla zuppa. Aggiungere il brodo e portare a bollore. Condire a piacere con sale e delicatamente e aggiungere i 6 spicchi d'aglio.
Servire caldo con il pane (abbiamo avuto le cipolle). Aggiungiamo un cucchiaio di panna acida a piacimento :)

Una zuppa veloce e deliziosa.
Buon appetito.


Ricetta Ciulama di pollo per pentola a cottura lenta 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot di Chef Maniac

Ricetta per ali glassate per pentola a cottura lenta 6.0L digitale DuraCeramic Sauté Crock-Pot di Cake

Ratatouille ricetta a digiuno per Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot di Laura Laurențiu

Ricetta del collo di maiale con dado di cavolo, cotto Slow Cooker 6.0L Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot di Laura Laurențiu

Ricetta budino di salmone preparato a Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l di Blog in Tandem

Ricetta di tacchino ripieno cotto a Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic di Laura Laurentiu

Ricetta di carne macinata arrotolata in pancetta a pentola a cottura lenta 6.0L DuraCeramic Saute di Laura Laurentiu

Ricetta zuppa di cavolo della Transilvania con stinco affumicato a pentola a cottura lenta Crock-Pot 6.0L DuraCeramic di Cranberry Recipes


Zuppa di fagioli con panna acida, acida con corcoduse è il nostro preferito durante l'estate. Prepariamo molti piatti, antipasti con i baccelli di fagioli, ma la zuppa è al primo posto nelle nostre scelte.

È estate e in questa stagione approfittiamo di tutte le verdure fresche. Se avete messo dei corcodus in freezer in primavera, o li avete preparati panna (brodo di corcoduse) ora puoi approfittarne per inacidire la zuppa. È un metodo di acidificazione naturale ed è molto gustoso.

Mia suocera viene dall'Ungheria in Transilvania, quindi mette la pancetta in questa zuppa per insaporire. Fate cuocere la pancetta, poi toglietela dalla padella in cui continuerà a cuocere le verdure. La pancetta indurita poi raggiunge la zuppa, non si butta.

Mia madre viene dalla Moldavia nella zona di Vrancea, e zuppa di fagioli con panna acida sembra esattamente come nella ricetta qui sotto.

Un'altra zuppa di baccelli preparata da mia madre e dalle mie zie della zona di Vrancea, la zuppa che ho cucinato io stesso all'età di 7 anni è Questo.

Potete trovare altre ricette con i fagiolini in questa raccolta.

Una zuppa di fagioli gialli con panna acida è adatta d'estate quando possiamo approfittare della loro freschezza, appena colta, ma è buona anche d'inverno, se abbiamo avuto cura di metterla in freezer.

Ecco come bisogna preparare la zuppa di fagioli con corcoduse e panna acida

INGREDIENTE:

1 kg di fagioli
2 pomodori
2 carote
1 radice di sedano piccola (io metto di una radice grande)
1 peperone
1 cipolla
2 mani di corcoduse acido
2 cucchiai di olio
250 ml di panna grassa per cucinare + 1 tuorlo d'uovo + 1 cucchiaio di farina
1 mazzetto di prezzemolo - per servire
Sale e pepe a piacere
qualche filo di larice

La prima cosa che facciamo è pulire i baccelli dalle punte e dalle code, possibilmente dalle stecche sul bordo. Rompi i baccelli in 2 o pezzi. Puliamo le carote e le grattugiamo. Poi tritate il peperone e la cipolla, scaldate la cipolla in una padella e quando sarà dorata aggiungete la carota grattugiata e il peperone tritato.

Quando il pepe si sarà ammorbidito, aggiungete i pomodorini tagliati a dadini. Lessare i baccelli di fagiolo insieme al sedano. Contemporaneamente facciamo bollire il corcodus.

Quando i fagioli sono quasi cotti, aggiungere il composto della padella con carote, peperoni e pomodori, poi il succo di corcoduse (la polpa dei corcoduse passata al setaccio insieme al liquido in cui hanno bollito) o il brodo di corcoduse 4-5 cucchiai. Dopo aver fatto bollire insieme per circa 5 minuti, aggiungere la panna acida con il tuorlo e la farina e qualche rametto di larice. Affinché la crema si incorpori bene, la mescoliamo con il tuorlo e la farina, quindi aggiungiamo con un lucido il succo caldo della zuppa (incorporiamo gradualmente), in modo che la differenza di temperatura tra la panna e la zuppa non sia molto grande . Dato che ho messo la farina nel composto di panna e uova, non deve essere tagliato. Se volete ricongiungervi con la farina e il timore che possa essere formaggio, mettete la panna acida con le uova dopo aver spento il fuoco.

Aggiungere sale e pepe. Fate bollire per altri due minuti e la zuppa è pronta. Se non contenesse farina, non la lasceremmo affatto sul fuoco.


Metodo di preparazione

Zuppa di maiale con tagliatelle fatte in casa

Le ossa di maiale vengono conservate in acqua fredda, scottate, lavate e bollite a fuoco lento. Tritare il sedano, il prezzemolo, le pastinache, le carote

Zuppa di polpette con dragoncello

Per prima cosa mettiamo l'acqua in una casseruola, dove cuciniamo la zuppa, poi ci occupiamo delle polpette. Spezia


Zuppa di piselli con panna acida

  • 600 gr di baccelli gialli
  • 2 discussioni
  • 200 ml di panna acida
  • 3 spicchi d'aglio
  • 3 cucchiai di farina
  • 100 ml di brodo
  • 1 cipolla grande
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 cucchiaino di paprika dolce
  • Pepe
  • sale
  • un po' d'olio

I baccelli vengono puliti alle estremità e spezzati in 2-3 pezzi. Far bollire l'acqua, il larice e il sale con 7 tazze. Lasciare a fuoco medio per 35-45 minuti, finché i baccelli non saranno cotti.
Durante questo tempo prepariamo le rantas: la cipolla e 2 spicchi d'aglio tritati vengono cotti in poco olio quando sono morbidi aggiungere la farina, mescolare per 10 secondi (non far imbiondire la farina, diventerà pesante per lo stomaco) e spegnere velocemente con il brodo e poi aggiungere circa 150 ml di acqua.
Salare, pepare e aggiungere la paprika. Non importa se si formano dei grumi. Far bollire per 1 minuto. Filtrare la rantas con l'aiuto di un cucchiaio di legno, unire la rantas finché non si scioglie. Scartare ciò che è rimasto nel colino.
Fate bollire per 5 minuti, poi spegnete il fuoco.
Mescolare la panna acida con la zuppa calda (circa 5 cucchiai) e poi versarla molto molto lentamente nella zuppa e mescolare continuamente in modo che non formaggio. Schiacciare i restanti 3 spicchi d'aglio nella zuppa. Riaccendete il fuoco e portate a bollore. Adatto per sale.


INGREDIENTE:

1 kg di fagioli
2 carote
1 radice di prezzemolo
1/2 peperone verde
1/2 peperone rosso
2-3 pomodori grandi (circa 500 g)
1 cipolla grande
1/4 di sedano piccolo
succo di 1 limone grande
qualche foglia di larice
sale
Pepe
1 -2 cucchiai di olio indurente
2 l zuppa di verdure
prezzemolo verde per servire

Puliamo i baccelli dei fagioli dalle code e dalle punte, poi li laviamo molto bene sotto l'acqua corrente e li spezziamo in 2-3 pezzi. Diamo le carote attraverso la grattugia grande. Tagliate i peperoni a cubetti e scaldateli insieme alle carote.

Lessare i pomodori in acqua calda salata e pelarli, quindi tagliarli a cubetti. Mettiamo nel passato di verdura i baccelli di fagioli, le verdure indurite, la cipolla intera (puzzichiamola con uno stuzzicadenti da una parte all'altra), il sedano ei pomodori. Condite con sale e pepe, a seconda dei gusti.

Fate bollire per 10-15 minuti, poi aggiungete il succo di limone, le foglie di larice e fate bollire per altri 10 minuti. Assaggiate la zuppa e aggiungete altro succo di limone se la vogliamo più acida.

Servire sia caldo che freddo, aggiungendo nel piatto un po' di prezzemolo verde.


Video: ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ ԵԲՔ ԿԱՐՄԻՐ ԼՈԲՈՎ ապուր-Суп из Красной Фасоли-Red Bean Soup ՍԱԹԵՆԻԿԻ ԽՈՀԱՆՈՑ (Gennaio 2022).