Ricetta dolce allo zabaione

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Ricette
Tipo di piatto
Dolce

Questa ricetta dello zabaione "fatto da zero" richiede il riscaldamento delle uova e dello zucchero, quindi l'aggiunta di latte, estratto di vaniglia e noce moscata. Quindi scaldare il composto fino a quando non si addensa e raffreddarlo per trasformarlo in un dessert.

1 persona ha fatto questo

IngredientiPorzioni: 12

12 uova
100 g di zucchero semolato
2L latte, diviso
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata

MetodoPreparazione:15min ›Cottura:10min ›Tempo extra:2hr5min raffreddamento ›Pronto in:2hr30min

Mettere le uova e lo zucchero in una padella; frullare fino a quando non diventa chiaro e spumoso. Sbattere in 500 ml di latte fino a quando non sarà ben amalgamato. Mettere la padella a fuoco medio, continuando a mescolare finché il composto non si addensa e copre il dorso di un cucchiaio di legno, circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate riposare 5 minuti.
Incorporare il latte rimanente, l'estratto di vaniglia e la noce moscata. Mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(5)

Recensioni in inglese (3)

di piuma

Questa è un'ottima ricetta. Invece di usare altre 6 tazze di latte, ne ho usate 3 e poi il giorno dopo ho aggiunto 2 tazze di panna montata che la manteneva più densa e cremosa.-17 dic 2018

di Traci Evans

Così frustrante!!! La prima volta che ho fatto questa ricetta mi sono ritrovata con una pentola di uova strapazzate. La seconda volta, ho cucinato per dieci minuti, non si era ancora addensato e stava ricominciando a strapazzare! Continuerò con il metodo della panna pesante.-06 dic 2017