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Cavolo affumicato

Cavolo affumicato

Lavate i crauti, fateli sgocciolare e poi tagliateli a pezzetti. Tagliamo a pezzetti anche l'affumicato e anche la cipolla.

Scaldate la cipolla in poco olio, poi aggiungete la carne affumicata e lasciate cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti, mescolando continuamente. Dopo che si saranno induriti insieme, aggiungere il cavolo tritato, 2 tazze d'acqua, il concentrato di pomodoro, il timo e le foglie di alloro. Mescolateli bene e poi fateli bollire coperti, a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto. Dopo mezz'ora prendiamo il coperchio e lasciamo cadere. Ci vorranno circa 2 ore.

Quando il cibo è quasi pronto, mettilo in forno per 15 minuti per dorare bene sopra.

È ottimo con una polenta calda e un peperoncino!


Cavolo rapa con kaizer e prugne

Mi è sempre piaciuto il cavolo rapa con i suoi aromi di prosciutto e ciolan, un po' aspro, un alimento delizioso e sostanzioso. Abbiamo preparato una variante che raccoglie i suoi sapori dai funghi secchi e dalla frutta dolce.

Se avete ancora il cavolo cappuccio di sarmale, lasciato sul fondo della padella o la bistecca di maiale, dimenticata dalla tavola di Natale, non abbiate paura di aggiungerli. Saranno molto meglio in un cavolo indurito che dispersi.

600 gr di crauti (tritati), 3-4 foglie di alloro, 200 gr di kaizer, 1 cipolla (tritata finemente), 250 ml di vino bianco secco, 3-4 funghi secchi, 1 mela, 6-7 prugne secche, ½ cucchiaino di cumino, sale Pepe

In una casseruola, coprite il cavolo con acqua, aggiungete le foglie di alloro e fate cuocere per almeno 30 minuti. Mescolare frequentemente. A parte, rosolare il kaizer, senza olio, avendo già abbastanza grasso. Dopo 3-4 minuti aggiungete la cipolla e fate cuocere. Aggiungere il vino sul kaizer e la cipolla, sfumare il tegame e lasciarlo sul fuoco fino a quando il vino evapora.

Dopo che il cavolo si sarà indurito per 30 minuti, aggiungere il kaizer, i funghi, la mela tagliata a pezzi e cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere le prugne, condire con sale, pepe fresco e cumino macinato. Lasciare sul fuoco per altri 10 minuti.


Cavolo affumicato

Buon compleanno a tutti i rumeni! Oggi si mangia tradizionalmente. Se gli anni scorsi continuavo a preparare i tradizionali fagioli al ciolano, quest'anno ho optato per i crauti con affumicatura e polenta.

ingredienti:

• 1 cipolla pulita, lavata e tritata finemente

• 2 carote pulite, lavate e grattugiate

• 2 spicchi d'aglio puliti e grattugiare

Metodo di preparazione :

1. Le costolette affumicate vengono bollite per circa 40 minuti.

2. Tagliare il cavolo a pezzi, impastare con sale e lasciare per mezz'ora.

3. Nel frattempo soffriggere la cipolla nell'olio, aggiungere le carote, l'aglio grattugiato, il pomodoro tritato finemente e le foglie di alloro. Lasciare sul fuoco giusto.

4. Scolare il cavolo e aggiungere il resto degli ingredienti. Condire con sale, pepe e paprika. Lasciare per 20 minuti a fuoco vivo, quindi aggiungere le costine bollite, 1 tazza del succo in cui vengono bollite le costine e mettere in forno per circa 1 ora a fuoco basso. Quando è pronto, servire con polenta e aneto fresco.


Cavolo indurito con semi di soia

I semi di soia contengono quantità significative di proteine ​​e fibre, vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e grassi insaturi. È un alimento essenziale nella dieta vegetariana/vegana o per i periodi di digiuno perché sostituisce con successo le proteine ​​animali con le proteine ​​vegetali. Pertanto, il consumo di semi di soia abbassa il colesterolo e garantisce una sensazione di sazietà a lungo termine, grazie al basso contenuto di grassi e carboidrati. La fibra aiuta la digestione e favorisce il transito intestinale. E il resto dei nutrienti protegge il cuore, rafforza il sistema osseo e previene alcune malattie come il diabete o il cancro.

Inoltre, i semi di soia non hanno necessariamente un buon sapore, quindi possiamo metterli in quasi tutti gli alimenti che vogliamo con proteine ​​extra e rendere quel cibo più saziante.

Per facilitare la cottura consiglio di bollire una quantità maggiore di soia (es. 1 kg) che si separa in sacchetti da 250-500 g e si congela. In questo modo, quando vogliamo aggiungerlo a un pasto, sarà molto più semplice.

Quindi, per una proteina in più ho scelto di mescolare i crauti con i semi di soia. Per un sapore leggermente orientale metto alloro e cardamomo, un po' di succo di limone e zenzero perché a me piace un po' acido e qualche grammo di pasta di peperoncino per un gusto piccante.

INGREDIENTE:

  • 1 cavolo medio
  • 1 cipolla essiccata
  • 250 ml di succo di pomodoro
  • 1 peperone (io ho messo 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo)
  • 200 g di semi di soia
  • 3-4 cucchiai di succo di limone
  • pasta di peperoncino
  • cardamomo
  • 1 foglia di alloro
  • zenzero (facoltativo)
  • sale pepe

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla insieme ai peperoni e farli appassire con un filo d'olio d'oliva. Sopra il quale aggiungiamo il succo di pomodoro.

2. Lavare il cavolo cappuccio, pulirlo togliendo il dorso e le foglie esterne, quindi tritarlo finemente. Mentre lo tritiamo e lo aggiungiamo alla pentola e lo copriamo con un coperchio. Così si ammorbidisce e diminuisce e fa spazio al resto del cavolo.

3. Lavare i semi di soia e lasciarli in ammollo per 12 ore, quindi scolare l'acqua e portare a ebollizione. Ho messo i semi di soia nel congelatore, quindi è stato molto più facile per me.

4. Quando il cavolo inizia a cadere, aggiungi i semi di soia, una foglia di alloro grande, circa 1-2 cm di zenzero grattugiato, 1/2 cucchiaino di cardamomo e 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino (o più se vuoi esce più velocemente ). Coprire e far bollire il cibo, mescolando di tanto in tanto.

5. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungere sale e pepe a piacere e il succo di limone. Se pensi che il cavolo non abbia un colore rossastro, o desideri un colore più forte, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di brodo. Lasciarlo per altri 10-15 minuti, o fino a quando le verdure non saranno bollite e il succo sarà sceso, quindi spegnere il fuoco. Per ridurre il succo più velocemente, lasciarlo bollire senza coperchio.

Condire i crauti con prezzemolo verde e servire con peperoncino o sottaceti.


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Cavolo indurito con semi di soia

I semi di soia contengono quantità significative di proteine ​​e fibre, vitamine, minerali, aminoacidi essenziali e grassi insaturi. È un alimento essenziale nella dieta vegetariana/vegana o per i periodi di digiuno perché sostituisce con successo le proteine ​​animali con le proteine ​​vegetali. Pertanto, il consumo di semi di soia abbassa il colesterolo e garantisce una sensazione di sazietà a lungo termine, grazie al basso contenuto di grassi e carboidrati. La fibra aiuta la digestione e favorisce il transito intestinale. E il resto dei nutrienti protegge il cuore, rafforza il sistema osseo e previene alcune malattie come il diabete o il cancro.

Inoltre, i semi di soia non hanno necessariamente un buon sapore, quindi possiamo metterli in quasi tutti gli alimenti che vogliamo con proteine ​​extra e rendere quel cibo più saziante.

Per facilitare la cottura consiglio di bollire una quantità maggiore di soia (es. 1 kg) che si separa in sacchetti da 250-500 g e si congela. In questo modo, quando vogliamo aggiungerlo a un pasto, sarà molto più semplice.

Quindi, per una proteina in più ho scelto di mescolare i crauti con i semi di soia. Per un sapore leggermente orientale metto alloro e cardamomo, un po' di succo di limone e zenzero perché a me piace un po' acido e qualche grammo di pasta di peperoncino per un gusto piccante.

INGREDIENTE:

  • 1 cavolo medio
  • 1 cipolla essiccata
  • 250 ml di succo di pomodoro
  • 1 peperone (io ho messo 1/2 peperone rosso e 1/2 giallo)
  • 200 g di semi di soia
  • 3-4 cucchiai di succo di limone
  • pasta di peperoncino
  • cardamomo
  • 1 foglia di alloro
  • zenzero (facoltativo)
  • sale pepe

METODO DI PREPARAZIONE:

1. Sbucciare e tritare finemente la cipolla insieme ai peperoni e farli appassire con un filo d'olio d'oliva. Sopra il quale aggiungiamo il succo di pomodoro.

2. Lavare il cavolo cappuccio, pulirlo togliendo il dorso e le foglie esterne, quindi tritarlo finemente. Mentre lo tritiamo e lo aggiungiamo alla pentola e lo copriamo con un coperchio. Così si ammorbidisce e diminuisce e fa spazio al resto del cavolo.

3. Lavare i semi di soia e lasciarli in ammollo per 12 ore, quindi scolare l'acqua e portare a ebollizione. Ho messo i semi di soia nel congelatore, quindi è stato molto più facile per me.

4. Quando il cavolo inizia a cadere, aggiungi i semi di soia, una foglia di alloro grande, circa 1-2 cm di zenzero grattugiato, 1/2 cucchiaino di cardamomo e 1/2 cucchiaino di pasta di peperoncino (o più se vuoi esce più velocemente ). Coprire e far bollire il cibo, mescolando di tanto in tanto.

5. Quando le verdure sono quasi cotte, aggiungere sale e pepe a piacere e il succo di limone. Se pensi che il cavolo non abbia un colore rossastro, o desideri un colore più forte, puoi aggiungere 1-2 cucchiai di brodo. Lasciarlo per altri 10-15 minuti, o fino a quando le verdure non saranno bollite e il succo sarà sceso, quindi spegnere il fuoco. Per ridurre il succo più velocemente, lasciarlo bollire senza coperchio.

Condire i crauti con prezzemolo verde e servire con peperoncino o sottaceti.


Kocigga

Archeologi e antropologi suggeriscono che già nel 2400 H i primi a mettere sott'aceto le verdure furono gli abitanti della Mesopotamia. Cetrioli sottaceto cavolo rosso e bianco cavolfiore mele cotogne cocomeri sottaceto peperoncino e ciambelle ciambelle sedano carote sottaceto ecc.


Cetrioli Cavolo tenero con succo torbido Perché non tengo i sottaceti in inverno Freedom

Sottaceti assortiti in un piccolo barile o secchio senza aceto Ricetta transilvana per verdure in salamoia e frutta in salamoia.

Perché il succo di sottaceti dai sottaceti?. 12 nov 2018 Come fai a sapere perché il succo di sottaceti è disturbato L'aspetto dell'acido lattico. Coloro che non sanno perché appare il fiore di sottaceto dovrebbero prendersi cura di alcuni aspetti prima di mettere i sottaceti, che si tratti di cavoli sottaceto, cetrioli sottaceto in salamoia, cavolfiore gogonele in salamoia o qualsiasi altra verdura o frutta che. 30 ago 2017 Ecco gli incredibili benefici del succo di sottaceto sull'organismo - Previene il cancro ha un alto contenuto di antiossidanti che combattono i radicali liberi prevenendo l'insorgenza di infezioni tumorali.

In questo caso, i sottaceti che sono stati in uno stato torbido ma non hanno altre caratteristiche sospette possono essere mangiati senza problemi. È raccontato da un uomo che fa sottaceti da oltre 20 anni. Ad ogni modo, se il succo viene versato nelle ciambelle, buttalo via e fai un altro succo e mettilo sopra.

Quanto a me, non ho usato cavoli o barbabietole. Dovrebbe essere ben cotto, denso di bianco e con sfoglie sottili, dovrebbe essere utile per il sarmale. Cosa devi sapere quando scegli il cavolo.

In meno di 85 secondi, il succo di sottaceti può alleviare i crampi muscolari, il che significa che è più efficace delle bevande energetiche commerciali. Per questo motivo si consiglia di rallentare il processo di invecchiamento. Se l'area di stoccaggio è visitata da coleotteri, non cercare di eliminarli usando insetticidi, le lattine si contamineranno e non saranno più buone da mangiare.

Perché i sottaceti ai fiori Sterilizzare i barattoli, lavare le mani e mettere sott'aceto le verdure. In caso di cancro del colon e del collo dell'utero, si consiglia il succo di gogonele. Anche in inverno è popolare l'insalata di cavolo sottaceto con una bistecca di maiale grassa o un piatto di patate o fagioli o un cavolo con un po' di carne affumicata.

Cioè, il succo non è stato soffiato per 2-3 giorni fino a quando non sono stati messi in salamoia. Nel caso dei sottaceti, un leggero disturbo del molino è naturale nelle condizioni in cui compare l'acido lattico dopo la fermentazione. Così come i sottaceti sono fatti con 4-5 tipi di verdure, sono fatti di un tipo, per esempio solo gogonele o solo cetrioli.

Per quanto riguarda le proporzioni delle verdure assortite, ovviamente differiscono a seconda delle preferenze di ognuno. 14 agosto 2020 Da allora, gli effetti del consumo sono ancora oggetto di ricerca e gli scienziati hanno scoperto che anche il loro succo fermentato apporta alcuni importanti benefici per la salute. Il succo di cavolo protegge il sistema nervoso e previene la perdita di memoria.

L'errore che fanno i rumeni quando raccolgono i sottaceti Anche se sembra una cosa semplice, le vere casalinghe sanno che mettere il cavolo sottaceto ha successo solo se si tiene conto di alcune cose. Ma poche persone sanno che sia i crauti che il succo o il miglio, come viene chiamato in diverse parti del paese, sono veri e propri negozi di medicine naturali che possono. set 29 2014 Aggiungere circa 5 acqua in più Per ogni litro d'acqua mettere un cucchiaio di sale 12 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di aceto di 9 gradi oa piacere.

19 nov 2006 Il cavolo è più che sicuro che tu non abbia messo abbastanza sale, quindi aggiungi altro sale e raditi, prendi un tubo e mettilo nel contenitore dove si trova il cavolo e soffialo forte due volte al giorno. Prevenire la comparsa di cellule cancerose stimolando la digestione e rafforzando l'immunità sono solo alcuni dei suoi benefici.Il succo di sottaceti è ottenuto dal processo di fermentazione naturale ed è quindi arricchito con acidi lattici probiotici come. Il succo di sottaceto è schiacciato.

Come dice Mia perché non si sono fatti male. Il succo di cavolo sottaceto migliora la memoria. Come fare sottaceti assortiti con un secchiello o una botte.

Alla fine dell'estate, le bancarelle dei mercatini sono piene di frutta e verdura di stagione. Come mettere correttamente il cavolo in salamoia Il cavolo in salamoia è sicuramente la regina dei sottaceti per i rumeni. È indicato nelle malattie respiratorie Raucedine e mal di gola possono essere combattuti con una tazza di succo di sottaceto diluito con acqua tiepida 2-3 volte al giorno fino a quando i sintomi non migliorano.

10 boqbe di pepe per litro di soluzione una foglia di alloro 12 cucchiaini di semi di senape per uno. Utilizzare solo trappole speciali che non consentano l'accesso dei rispettivi parassiti al contenuto dei barattoli. Gli scienziati affermano che i crauti e il suo succo sono l'unico prodotto vegetale che contiene vitamina B12.

21 nov 2020 Questo è il motivo per cui metti sott'aceto il succo dei crauti. Il succo di sottaceto migliora anche il transito intestinale, previene il gonfiore e la sensazione di sazietà dopo i pasti. Non so cosa dirti sulle ciambelle, dipende da come le metti se le metti con zucchero e miele, ecc.

Previene e cura i crampi muscolari, il cloruro di calcio e l'aceto che si trovano nel succo di sottaceti aiutano il corpo ad assorbire sodio e potassio più velocemente. La tradizione rumena dice di mettere ciambelle e cetrioli nell'aceto all'inizio dell'autunno per fare la zacusca e il succo di pomodoro per mettere i cavoli sott'aceto a novembre e. Qualsiasi verdura in cima alla lista degli ingredienti può essere sostituita.

I sottaceti misti si mettono generalmente in vasetti più grandi e poi in inverno dopo averli aperti li tengo in cella frigorifera e si mantengono molto bene. Quindi ecco la ricetta dei crauti. E la salamoia viene preparata sulla bilancia.

Per ogni 10 litri di acqua, 500 gr di sale grosso adatto per sottaceti. Perché metti sottaceto il succo dei crauti. Questi sottaceti assortiti possono essere realizzati anche con un po 'o barili di plastica.

Se i sottaceti completano il pasto nella stagione fredda, il loro succo è un vero e proprio elisir di salute.


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Cavolo affumicato

Tagliate a pezzi il cavolo cappuccio, salate e lasciate ammorbidire per circa 10 minuti.

Nel frattempo tagliate a pezzetti la cipolla e la carne affumicata e metteteli in una casseruola con un filo d'olio. Lasciamo indurire un po', giusto per asciugare bene. Aggiungere un bicchiere d'acqua e mescolare di tanto in tanto in modo che non si attacchi. Dopo che la carne affumicata sarà ben rosolata, la spostiamo su un piatto, e sopra la cipolla indurita aggiungiamo il cavolo cappuccio tritato finemente e lasciamo cuocere. Prima di aggiungere la verza sopra la cipolla, è bene scolare la verza un po' dell'acqua che ne rimane. Quindi aggiungere alcuni grani di pepe e foglie di alloro e mescolare con il cavolo e il cavolo, finché non inizia ad ammorbidirsi. Lasciare per circa 10 minuti.

Quando il cavolo è quasi pronto, aggiungete il fumo, mescolate e lasciate per altri 25 minuti.


Metodo di preparazione

Friggere in poco olio.

Quando la carne avrà preso colore, aggiungete la cipolla tritata finemente e la carota grattugiata.

Nel frattempo tritate finemente il cavolo cappuccio.

Metti il ​​cavolo nella padella sopra le cipolle indurite e aggiungi abbastanza acqua per coprire il tutto. Coprite di sale e coprite con un coperchio e fate cuocere.

Quando il cavolo è cotto, aggiungere il cubetto di manzo, il concentrato di pomodoro e il borscht, far bollire per altri 10-15 minuti.

Alla fine aggiungete l'aneto tritato finemente. Servire con polenta (io non l'avevo) e peperoncino.


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