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Ricetta jambalaya pollo e chorizo

Ricetta jambalaya pollo e chorizo


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Piatto Cajun leggermente piccante con riso, pollo e fette di chorizo ​​affumicato. Veloce e facile da preparare con un minimo di lavaggio.


Contea di Donegal, Irlanda

27 persone hanno fatto questo

IngredientiPorzioni: 4

  • 1 bustina (150 g) di fette di chorizo ​​affumicato
  • 1 o 2 cucchiai di olio d'oliva
  • 4 filetti di pollo, mondati e tagliati a cubetti
  • 2 cipolle rosse, tritate grossolanamente
  • 2 peperoni, tritati grossolanamente
  • 1 peperoncino rosso grande, privato dei semi e tritato finemente
  • 2 spicchi d'aglio, affettati finemente
  • 2 cucchiai di spezie Cajun
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo marrone scuro
  • 1 cucchiaio di passata di pomodoro
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1 lattina (400 g) di pomodori a pezzi
  • 500 ml di brodo di pollo
  • 250 g di riso bianco a chicco lungo
  • 2 foglie di alloro
  • qualche rametto di timo

MetodoPreparazione:20min ›Cottura:40min ›Pronto in:1hr

  1. Usando una grande casseruola dal fondo pesante con un coperchio, friggi le fette di chorizo ​​nell'olio d'oliva. Aggiungere i pezzi di pollo e friggere fino a doratura.
  2. Aggiungere la cipolla e soffriggere finché non diventa morbida e inizia a rosolare. Aggiungere i peperoni e il peperoncino e friggere fino a quando iniziano ad ammorbidirsi un po'.
  3. Aggiungere l'aglio e soffriggere per 30 secondi. Aggiungere la spezia Cajun e friggere per 30 secondi. Aggiungete lo zucchero e la passata di pomodoro e fate rosolare per un minuto.
  4. Sfumare la padella con il bicchiere di vino rosso facendo evaporare tutto l'alcol. Aggiungere la lattina di pomodori e abbassare il fuoco a medio.
  5. Aggiungere il brodo di pollo, il riso, le foglie di alloro e il timo e mescolare bene.
  6. Cuocere finché il riso non è tenero, da 25 a 30 minuti, controllando frequentemente per assicurarsi che il riso non si attacchi al fondo della padella. Il piatto dovrebbe sobbollire leggermente, quindi regolare il calore di conseguenza.

Suggerimento sulle porzioni

Lo servo con le pannocchie che sono state bollite e poi grigliate fino a renderle dolci e croccanti con sale e burro.

Usa per gli avanzi

Riscalda bene nel microonde e anche congela bene.

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Recensioni e valutazioniValutazione globale media:(3)

Recensioni in inglese (1)

Questa ricetta è stata un grande successo durante la nostra grande riunione di famiglia. Note rapide: ho raddoppiato la ricetta, ho usato il chorizo ​​morbido invece delle fette - che andava bene e ha aggiunto un sapore fantastico (e puoi ottenere i tubi di chorizo ​​da 300 g dal tuo negozio di scatole). La ricetta non indica quanto brodo di pollo usare, quindi ho usato solo un normale brodo: riso - rapporto 2: 1 e ha funzionato bene. La ricetta non indica quanto è grande una scatola di pomodori tagliati da usare. Ho raddoppiato la ricetta e ho usato una latta grande da 796 ml e ha funzionato bene. Avrei potuto aggiungerne di più per una consistenza più sottile come nella foto sul web. Ricordando ancora una volta che ho raddoppiato questa ricetta - Per il "peperoncino rosso grande - senza semi" - in realtà ho usato due peperoncini rossi piccoli e un poblano. Lo jambala si è rivelato molto molto gustoso e denso con un bel colpo piccante - definirei il livello di calore come "medio". Il mio unico rimpianto con questo piatto è che non ho aggiunto i gamberetti.-25 marzo 2013


Pollo & Chorizo ​​Jambalaya

Questo è seriamente uno dei nostri piatti più cucinati a casa. Innanzitutto non puoi ottenere Più facile di un piatto che ha tutte le tue carni e carboidrati insieme e tutti cotti nella stessa padella! Descriverei Jumbalaya come la versione sudamericana della paella. Lo cucino esattamente come una paella, ad eccezione di alcuni ingredienti extra come più passata di pomodoro e spezie.

Ottieni ancora gli ottimi sapori che il chorizo ​​aggiunge ad esso, ma con le note extra di peperone verde, timo, origano e peperoncino ha solo più sapore! Una delle altre grandi differenze che rende questo più carnoso è l'uso del brodo di manzo al posto del solito brodo di pollo o di frutti di mare che viene utilizzato nella paella. Proprio come una paella questa ricetta può includere anche gamberi o gamberetti…ma questa è la versione che cuciniamo più volte.


Metodo

Per cuocere il riso bianco, in una casseruola, aggiungere 1 tazza di riso a 2 tazze di acqua fredda e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento, coperto per 25 minuti. Togliere dal fuoco e riposare, coperto per 5 minuti. Se non sei sicuro di come, abbiamo un'utile sezione "Come cucinare il riso" per farti diventare un professionista. Se desideri utilizzare un riso integrale in questa ricetta, aggiungi semplicemente ½ tazza d'acqua in più.

Consiglio: Per un'alternativa più veloce, abbiamo anche una gamma di risi pronti, pronti da mangiare in 90 secondi!

In una piccola ciotola mescolare tutti gli ingredienti del condimento Cajun insieme. SUGGERIMENTO: puoi usare un mix di spezie Cajun già pronto.

Scaldare l'olio in una casseruola, aggiungere il pollo e farlo rosolare leggermente quindi aggiungere la salsiccia.

Aggiungere le verdure e cuocere dolcemente per 2 - 3 minuti.

Cospargere con 1 cucchiaino e ½ di condimento e mescolare, quindi aggiungere il concentrato di pomodoro e versare il brodo.

Fate sobbollire fino a quando il pollo e le verdure saranno cotti, quindi aggiungete il riso e servite.


Jambalaya pollo e chorizo: perché tu hai bisogno di una ricetta di pollo facile e noi abbiamo bisogno di una vita facile. Quindi, non solo ti abbiamo trovato forse la ricetta di pollo più semplice che abbiamo mai fatto, ma ti abbiamo anche fatto un video!

La nostra lunga pausa personale continua (scusate!) ma dobbiamo fare un po' di amministrazione sulle nostre offerte Musclefood che so che a molti di voi piacciono. Per favore, perdona il nostro annuncio, è molto raro che ne pubblichiamo uno grande. Puoi saltare direttamente alla ricetta cliccando qui!

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Ora per una sbirciatina nella mia scatola – ecco cosa ottieni nelle nostre offerte. Abbiamo provato a convincere Musclefood a chiamare le scatole ‘l'orecchio del topo, la manica del mago e lo sbadiglio dell'ippopotamo‘ ma a quanto pare, è troppo off-brand:

  • 10-12 (circa 200 g ciascuno) filetti di petto di pollo, 2 confezioni di 400 g di carne macinata extra magra, 10 fette di medaglioni di pancetta magro, 2 confezioni di 400 g di manzo extra magro a dadini ruspanti
  • 20-24 filetti di petto di pollo (circa 200 g ciascuno), 5 confezioni di 400 g di carne macinata extra magra, 10 fette di medaglione di pancetta magro, 2 confezioni di 400 g di manzo allevato a cubetti extra magro e consegna gratuita
  • 20-24 filetti di petto di pollo, 6 confezioni da 400 g di carne macinata extra magra, 30 fette di medaglioni di pancetta magra, 5 confezioni da 400 g di manzo extra magro a dadini ruspanti e spedizione gratuita

GIUSTO, allora facciamo la ricetta?

Di fretta: ecco il video


Pollo, Chorizo ​​& Jambalaya di gamberi

Pollo e riso è sempre una combinazione davvero soddisfacente – con l'aggiunta di un po' di spezie, chorizo ​​e gamberi diventa ancora più buono! Questo deve essere uno dei migliori Jambalaya che abbia mai assaggiato.

Ingredienti

  • 1 cucchiaio di olio d'oliva
  • 225 g di chorizo ​​(tritato)
  • 400 g di petto di pollo (tagliato a listarelle)
  • 50 g di burro
  • 1 cipolla grande (sbucciata e tritata finemente)
  • 3 spicchi d'aglio (sbucciati e tritati finemente)
  • 2 peperoncini rossi grandi (privati ​​dei semi e tritati finemente)
  • 1 - 2 cucchiaini di jerk o condimento Cajun
  • 1 cucchiaino di cumino macinato
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 2 peperoni rossi (semi privati ​​e tritati grossolanamente)
  • 300 g di riso basmati facile da cuocere
  • 800 ml di acqua
  • 1 pizzico di fili di zafferano (ammollati in 1 cucchiaino di acqua tiepida)
  • 250 g di gamberoni crudi grandi (sgusciati e privati ​​della testa, puliti)
  • sale marino e pepe (macinato fresco) per servire
  • panna acida
  • 3 cipollotti (tritati finemente)

Istruzioni

  • Passaggio 1 Scaldare una padella larga fino a quando è ben calda, aggiungere l'olio e il chorizo ​​e cuocere per 30 secondi per lato fino a doratura. Togliere dalla padella con una schiumarola e mettere da parte.
  • Passaggio 2 Aggiungere il pollo nella padella e cuocere per 6-8 minuti fino a completa doratura. Togliere dalla padella con una schiumarola e mettere da parte.
  • Passaggio 3 Aggiungere il burro, quindi aggiungere la cipolla e l'aglio e friggere per 2-3 minuti, o finché non si ammorbidiscono ma non diventano dorati.
  • Passaggio 4 Aggiungere il peperoncino e le spezie e friggere per 1-2 minuti o finché le spezie non saranno fragranti. Ora aggiungi il peperoncino e friggi finché non si ammorbidisce, 1-2 minuti.
  • Passaggio 5 Aggiungere il riso e mescolare bene in modo che sia ricoperto da tutte le spezie. Aggiungere l'acqua, lo zafferano e l'acqua allo zafferano. Portare a bollore quindi ridurre a fuoco lento, coprire e cuocere per 12-15 minuti o fino a quando quasi tutto il liquido è stato assorbito e il riso è appena cotto.
  • Passaggio 6 Aggiungere il pollo, il chorizo ​​e i gamberi, cuocere per 4-5 minuti o finché i gamberi non saranno cotti. Condire a piacere e mescolare con cura.
  • Step 7 Servire su piatti caldi, con una bella cucchiaiata di panna acida e una spolverata di cipollotti - buon appetito!

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Pollo e Chorizo ​​Jambalaya – Mad Monday

Anche se non siamo arrivati ​​nel profondo sud del nostro viaggio americano alla fine dell'anno scorso, abbiamo avuto l'opportunità di provare un Jambalaya e devo dire che è stato un cibo che riempie molto l'anima. Quindi è stato aggiunto al remake di must quando di nuovo a casa! Mi piacerebbe provare anche alcune varianti su questo. Ecco il mio Bimby Chicken & Chorizo ​​Jambalaya. Confido che ti divertirai tanto quanto me.

Se non hai mai mangiato un Jambalaya prima, è fondamentalmente un piatto di riso piccante, ripieno di chorizo ​​e tutti i diversi tipi di verdure in salsa di pomodoro. Inizialmente avevo pensato che fosse più simile a un gumbo e che dovessi cucinare per ore e ore, ma dopo una piccola ricerca su Google - wowsers! veloce, semplice, economico e ricco di gusto! Ha spuntato tutte le caselle!

Confido che la tua famiglia apprezzerà tanto quanto la mia

Cerchi cene più deliziose e veloci? Allora assicurati di avere una copia del mio Pasti in un batter d'occhio ricettario con 35 ricette per la cena che possono essere portate in tavola in ca. 30 minuti!


Vediamo come fare pollo e chorizo ​​Jambalaya

Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga e rosolare i petti di pollo tritati per 5-8 minuti fino a doratura.
Rimuovere e mettere da parte. Aggiungere 1 cipolla a dadini e cuocere per 4-5 minuti fino a renderla morbida.
Aggiungere 1 peperone rosso affettato sottilmente, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 75 g di chorizo ​​affettato ed erbe/condimenti e cuocere per altri 5 minuti.
Rimestare il pollo con la lattina da 400 g di pomodori e 250 ml di brodo di pollo. Mettere in pentola a fuoco lento per 5 ore, aggiungere il riso negli ultimi 90 minuti.
(Potrebbe essere necessario aggiungere più acqua dopo un'ora)


Pollo e Chorizo ​​Jambalaya

Dovrai anche indicare il tuo pane se scegli di averlo!!

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 45 minuti

Ingredienti:

1 peperone rosso, finemente tritato

2 grandi spicchi d'aglio, schiacciati

1 cucchiaio di condimento Cajun

350 ml di brodo di pollo (io uso 1 cubo di Oxo)

  1. Spruzzare lo spray da cucina a basso contenuto di grassi in una padella grande con coperchio e lasciare scaldare.
  2. Aggiungere il pollo e cuocere fino a doratura, togliere e mettere da parte.
  3. Aggiungi la cipolla, il peperone, l'aglio, il chorizo ​​e il condimento Cajun. Cuocere per 5 minuti.
  4. Rimestare il pollo.
  5. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzi, tutto il succo e il brodo di pollo.
  6. Aggiungere il riso e mescolare. Mettere il coperchio e cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando di tanto in tanto fino a quando il riso sarà tenero.
  7. Servire!

ADORO questa ricetta, è favolosa e ottima riscaldata il giorno dopo. Penso che i punti in questa ricetta siano davvero giusti in quanto sicuramente ti riempie ed è soddisfacente.

Sicuramente prova questo se hai intenzione di provarne uno. Inoltre, per quanto riguarda il Chorizo, compro il mio da Lidle, puoi ottenere un anello di salsiccia intero che è 300 g credo per £ 2,99. Per circa lo stesso prezzo in Tesco otterresti qualche fetta, quindi se hai un Lidle o un Aldi nelle vicinanze, fai una visita! ! La salsiccia a cubetti funziona molto meglio in questa ricetta rispetto alle fette.


Creolo contro Cajun Jambalaya

Durante lo sviluppo di questa ricetta, sono rimasto sorpreso di apprendere che il Jambalaya che ero cresciuto mangiando era in realtà creolo, non cajun. Qual è la differenza? Spiegato semplicemente, il cibo cajun è descritto come "cibo di campagna” mentre il cibo creolo è descritto come "cibo di città". Cibi caraibici (per una spiegazione più approfondita, vedere questo articolo). La più grande differenza tra le due cucine, tuttavia, è che il cibo Cajun non contiene pomodori.

Quindi, la più grande differenza tra creolo e cajun jambalaya è che il cajun jambalaya non contiene pomodori. L'altra differenza è che nel jambalaya Cajun, le proteine ​​vengono scottate prima della cottura. In questa ricetta, abbiamo scelto di scottare le proteine ​​per aggiungere sapore, quindi è un po' un mix tra creolo e cajun!


Jambalaya di pollo

Questa versione americana della paella con riso, pollo e sedano prende il suo sapore dal chorizo ​​e dal condimento cajun.

500 g di cosce di pollo, affettate in pezzi di 3 cm
250 g di riso basmati
150 g di chorizo ​​o salame, a fette
1 cipolla, tritata
1 spicchio d'aglio, schiacciato
2 pomodori, a dadini
2 cucchiaini di condimento cajun
500 ml di brodo di pollo
1 peperone rosso, privato dei semi e tagliato a dadini
1 cucchiaio di passata di pomodoro
3 coste di sedano, affettate
1 cucchiaino di paprika in polvere
prezzemolo fresco a foglia piatta

Preparazione

  1. Scaldare un wok o una padella larga e aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva o olio vegetale. Aggiungere la cipolla e soffriggere per 3 minuti a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e soffriggere per un altro minuto.
  2. Aggiungere il pollo e aumentare la fiamma per rosolare il pollo. Aggiungere il condimento cajun e la paprika.
  3. Aggiungere il chorizo ​​e friggere per altri 2 minuti.
  4. Aggiungere il peperone, il sedano e i pomodori e friggere per 5 minuti.
  5. Aggiungere la passata di pomodoro e assicurarsi che sia sul fondo della padella. Fatelo rosolare per un minuto prima di unirlo al resto in padella.
  6. Aggiungere il riso non bollito e mescolare bene. Aggiungete il brodo di pollo e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 18-20 minuti, fino a quando il riso sarà cotto e il brodo sarà stato assorbito. Mescolare di tanto in tanto. Aggiungere una spruzzata di altro brodo o acqua se tutto il liquido viene assorbito prima della cottura del riso.
  7. Tritare una manciata di prezzemolo e mescolarlo allo jambalaya.
  8. Impiattare la jambalaya e guarnire con un po' di prezzemolo.

Jambalaya di pollo