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Aneto per l'inverno

Aneto per l'inverno


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L'aneto viene lavato bene.

Sta tagliando.

Metti un inizio di aneto nel barattolo, poi un cucchiaino di sale, passo e aneto e sale, e così via, e ci sarà sale sopra.

Metti in frigo.


Pomodori marinati in barattolo per l'inverno

Dopo la marinatura, diventano aromatici e succosi. I pomodori marinati con le cipolle saranno un buon antipasto o guarnizione per la carne.

INGREDIENTI per un vasetto da 3 litri:
-1,5-2 kg di pomodori
-3 cucchiai di olio
-3 cipolle
-4-5 foglie di alloro
-8-10 grani di pepe nero
-qualche foglia di sedano
& ndash qualche rametto di aneto (opzionale)
-qualche spicchio d'aglio (facoltativo)

-1 litro d'acqua
-3 cucchiai di aceto
-2 cucchiai di zucchero
-1 cucchiaio di sale
-5 foglie di alloro
-5 grani di pepe nero

Volendo potete utilizzare sia pomodori interi che a fette. Lavate i pomodori e metteteli nel vasetto precedentemente sterilizzato. Sul fondo del vasetto vengono poste le cipolle affettate, le foglie di sedano e le foglie di alloro. Dopo aver riempito il barattolo con i pomodori, versare l'olio. Marinare separatamente. In una casseruola mettere l'acqua con il sale, lo zucchero, il pepe e le foglie di alloro. Metti tutto a fuoco. Quando inizia a bollire, aggiungere l'aceto e spegnere il fuoco. Lasciar raffreddare leggermente e adagiarvi sopra i pomodori. Per una buona conservazione mettete i vasetti in acqua calda per 20 minuti. Sfornare e avvolgere in una coperta e lasciar raffreddare lentamente. Quando si saranno raffreddati si possono conservare in dispensa.

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Senape aromatizzata all'aneto

  • 4 cucchiai di senape di Digione.
  • 6 cucchiai di olio d'oliva vergine.
  • 2 cucchiaini di zucchero
  • Un pizzico di pepe nero macinato.
  • Un cucchiaino di aceto di Modena.
  • 3 cucchiaini di mela tritata.

Metodo di preparazione:

Ho messo la senape in una ciotola o in una ciotolina.

Aggiungere con cura le macchie d'olio mescolando leggermente in modo che sia ben incollato.


Come preparare i crauti per l'inverno?

Tra gli altri sottaceti lo facciamo e crauti in botte secondo la ricetta di mia madre. L'ha imparato da sua nonna (la mia bisnonna Buia di Sibiu). È una ricetta semplice ma con ottimi risultati ogni volta! Nota distinta Transilvania è dato dai semi di cumino che dona al cavolo cappuccio un aroma speciale! Ovviamente mettiamo anche i rami di timo e aneto essiccato e sicuramente alcuni peperoncino. Alcuni mettono anche fettine di mele cotogne o chicchi di mais ma la nostra ricetta di famiglia non li prevede.

Noi NON mettiamo il rafano nei crauti perché rinforza le foglie. Il rafano è molto utile nei cetrioli, nelle ciambelle o nelle ciambelle perché conferisce loro compattezza (rimangono croccanti).

Da questa farina di cavolo produciamo il miglior sarmale tradizionale rumeno & # 8211 guarda qui la ricetta


Ricetta insalata russa

Ingrediente:

Un po' di aneto da un barattolo di sottaceti

2 tazze di piselli in scatola

Mezza tazza di maionese light

Preparazione: Tagliare le verdure e la mela a cubetti. Aggiungere la senape, la maionese, sale e pepe e mescolare. Puoi variare la quantità degli ingredienti a seconda del gusto e aggiungere più o meno maionese, ad esempio oppure puoi aggiungere pollo o prosciutto, a seconda dei gusti.


4 modi per conservare l'aneto per l'inverno

Questo autunno ho deciso di provare altrettante ricette in scatola per l'inverno. Così ho frugato tra vecchi libri di cucina alla ricerca di idee o ricette che mi aiutassero a ottenere il massimo da frutta e verdura in giardino o per approfittare dei bassi prezzi di mercato e fare scorta per l'inverno.

Ovvero riempire la dispensa con vasetti di zacusca, spezzatino, sottaceti, composta, marmellata, marmellata. Un po' di ciascuno, quanto basta per raggiungerci entro la primavera. Metto anche frutta e verdura nel congelatore perché non ha senso comprare in inverno se avessi ancora cosa e dove conservarle.

Tra tutte queste verdure e frutta in scatola ho messo le erbe in scatola. Ricetta di tarhon in otet lo sai già (lo trovi qui) e oggi ti dirò 4 modi in cui puoi conserva l'aneto per l'inverno.

Inizialmente pensavo di scrivere solo una ricetta semplice maras all'aceto ma poi ho capito che sarebbe stato meglio rivedere tutti i modi in cui puoi conservare l'aneto per l'inverno.

4 modi per conservare l'aneto per l'inverno

Scegli l'aneto come cibo e poi lo metti in un barattolo a strati: una fila di aneto verde, sale, un altro strato di aneto verde e così via fino a riempire il barattolo. Si ammorbidirà e lascerà il sale così il giorno dopo aggiungerete altri strati su quello esistente. Ripetere l'operazione fino a riempire il barattolo.

Quindi metti due piccole assi nella croce, all'imboccatura del barattolo in modo che vengano pressate e il succo lasciato da essa dopo che il sale si scioglie per coprire completamente l'aneto.

Legate il barattolo con carta da forno e conservate in cella frigorifera.

In inverno togliere dal vasetto la quantità desiderata di aneto, metterlo in acqua salata in acqua fredda e poi usarlo per zuppe, cibi vari, ecc.

Vedi sotto come conservare i fagiolini per l'inverno
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Lavate bene l'aneto e mondatelo dai gambi. Mettere nei vasetti senza riempire troppo, quindi versarvi sopra 9 gradi di aceto. Chiudete il barattolo e lasciate raffreddare in dispensa.

3. asciugando

Scegli l'aneto come cibo. Lo stendi su un pezzo di carta, in un luogo asciutto, ma attenzione!! non in pieno sole. Tienilo per qualche giorno finché non si asciuga. Puoi tenerlo in sacchetti di tela, in dispensa e prima dell'uso devi lavarlo.

4. nel congelatore

Lavare l'aneto e sceglierlo. Lasciamo asciugare un po' (attenzione. Non lo asciugiamo affatto, ma lasciamo che si asciughi, in modo che non si bagni!) e poi tritiamolo finemente. Mettilo in piccoli sacchetti o pentole e mettilo nel congelatore. In inverno, quando ne hai bisogno, tiralo fuori un po' e mettilo nel cibo così congelato. NON scongelare.

Questo è tutto 4 modi per conservare l'anetoper l'inverno. Conosci altri modi per conservarlo e usarlo in inverno?


Sottaceti assortiti

Sottaceti misti in salamoia, ricetta. Come mettere sottaceti in barili in salamoia e quando è meglio metterli in salamoia? La ricetta e le spiegazioni complete per i sottaceti in salamoia che si conservano perfettamente, restano forti e sono molto gustosi.

Qualche anno fa, quando volevo dimostrare quanto sono casalinga :P, ne ho messi di tutti i tipi sottaceti: cetrioli sott'aceto, ciambelle ripiene con ogni sorta di cose, dal cavolfiore all'uva, ai peperoni ripieni di verza e ti chiedi quali altre specialità, buonissime tra l'altro, ma che dall'inverno sono uscite quasi intatte. E poiché detesto lo spreco di tutto il mio essere, ho deciso di mettere un solo tipo di sottaceti per l'inverno, vale a dire sottaceti assortiti: gogonele, cetriolo, cocomero (se mi capita di trovare) e cavolfiore, tutto in botte, in salamoia.

Ebbene, questi sottaceti in salamoia si mangiano nella mia famiglia con grande delizia alla più piccola gogonea o al più piccolo cetriolo e di tutte quelle specialità che alla fine ho rinunciato o messo in quantità molto più piccole & #8230 nessuno non chiede! È chiaro che a qualcuno mancano troppo poco. A proposito di gogon, li amiamo molto di più in questo ricetta per marmellata piccante di gogonele!

Inoltre la cosa meravigliosa della ricetta dei sottaceti è che è estremamente adattabile, si possono fare sottaceti assortiti oppure si può usare un solo tipo di verdura, secondo le preferenze di tutti, e, non ultimo, questi sottaceti vengono prodotti 100 % naturali, senza conservanti, senza aceto, che acquisiscono il loro gusto specifico seguendo un processo naturale.


I cetrioli sottaceto per l'inverno e #8211 sono assolutamente deliziosi

So che ci sono molte ricette di cetrioli sottaceto, ma ti consiglio di provare questa. Aggiungendo l'aspirina in barattoli, sarai in grado di conservare i cetrioli anche in una stanza calda.

Ingrediente:

  • 1,5 kg di cetrioli, 2 cucchiai di zucchero
  • 3 cucchiai di sale, 3 foglie di alloro
  • 8-9 grani di pepe nero, 3 pillole di aspirina
  • 2 foglie di rafano, rametti di aneto

Metodo di preparazione:

Separiamo tutti i cetrioli. Devono essere piccoli, più o meno della stessa dimensione. Versa dell'acqua fredda nella ciotola del cetriolo. Dopo 5 ore, togli i cetrioli dal barattolo e taglia entrambe le estremità.

Sterilizziamo i vasetti in cui metteremo i cetrioli. Mettiamo tutte le spezie e le erbe aromatiche nei vasetti (pepe nero in grani, alloro, foglie di rafano, rametti di aneto). Per la fine lasciamo un rametto di aneto.

Metti i cetrioli nei barattoli, in posizione verticale. Aggiungi un rametto di aneto sopra. Versare l'acqua bollente nei barattoli di cetriolo. Lasciare da parte i vasetti per 8 minuti.

Quindi scolare il liquido dai barattoli e farlo bollire di nuovo. Lo versiamo di nuovo sui cetrioli. Lasciamo nuovamente da parte i vasetti per 8 minuti.

Scolare nuovamente il liquido dai vasetti e metterlo a bollire. Aggiungere sale, zucchero e aspirina. Dopo che gli ingredienti si sono sciolti, versare la marinata nei vasetti di cetriolo.

Copri i barattoli con i coperchi. Metti i vasetti di cetriolo in una pentola di acqua calda e accendi il fornello. Sterilizzare i vasetti in acqua per 10 minuti.

Quindi estraiamo i barattoli, li capovolgiamo e li avvolgiamo in una coperta calda. Non li tocchiamo finché non si raffreddano completamente.

Dopo che i vasetti si saranno raffreddati, conservateli in un luogo buio e fresco, preferibilmente in cantina o in dispensa. Buon appetito e aumenta la cottura!


Aneto per l'inverno - Ricette

Posted by Postolache Violeta on settembre 28, 2017 in ricette di sottaceti invernali con ricette di sottaceti | Commenti: 0


È autunno, è pieno di ricchezza e colore intorno e gli orti abbondano di verdure! E mentre le casalinghe diligenti fanno a gara nel riempire le loro stanze di tutte le chicche per avere qualcosa di cui essere orgogliose in inverno, abbiamo raccolto qui per te una selezione di ricette per sottaceti per l'inverno, sottaceti da non perdere in dispensa!
Puoi trovare altre ricette di sottaceti qui. Puoi trovare altre ricette in scatola per l'inverno qui.
Altre ricette di marmellata, ricette in scatola e ricette di sottaceti invernali, puoi trovare qui. (clicca sulla parola sottolineata per accedere alla pagina della ricetta)

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